تخزين وتعليب الليمون

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

على الرغم من حموضتها الليمون تفسد مثل أي فاكهة أخرى. تعتبر البقع المجعدة أو اللينة أو القاسية واللون الداكن علامات على أن الليمون بدأ يفقد نكهته وعصيره. امنع ذلك عن طريق تعلم كيفية تخزين الليمون في درجة الحرارة المناسبة.

1. تخزين ليمون كامل

إذا كنت تنوي استخدام الليمون في غضون أيام قليلة من الشراء ، فاحفظه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. عادة ما تبقى طازجة لمدة أسبوع تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. بعد هذه النقطة ، يبدأون في التجعد ، ويفقدون لونهم النابض بالحياة ويظهرون بقعًا ناعمة أو صلبة.

قم بتخزين الليمون المتبقي الذي لم تستخدمه في مظروف في الثلاجة. ضع الليمون في أكياس بسحاب وطرد الهواء منها (بقدر ما تستطيع). في هذه الحالة ، يمكن أن يحتفظ الليمون بمعظم عصيره ونكهته لمدة أربعة أسابيع.

تتراوح درجة حرارة التخزين المثالية للليمون الناضج (الأصفر) بين 4 درجات مئوية و 10 درجات مئوية (39-50 درجة فهرنهايت). بالنسبة لمعظم الثلاجات ، تكون الأرفف الوسطى أو أرفف الأبواب حول درجة الحرارة هذه.

2. تخزين شرائح الليمون

يجب تغطية الجانب المقطوع من الليمون. تقليل فقد الماء والأكسدة من ملامسة الهواء. فيما يلي بعض الطرق للقيام بذلك:

- ضعي أنصاف الليمون على طبق ، مع تقطيع الجانب لأسفل ؛

- لف قطع الليمون في فيلم التشبث.

- إذا كان لديك وعاء صغير محكم الإغلاق ، ضعي شرائح الليمون فيه.

جمد الليمون

على الرغم من أنها تدوم لفترة أطول من معظم الفواكه الأخرى ، إلا أن الليمون لا يزال صالحًا للاستخدام خلال 2-3 أيام من التقطيع.

يمكنك تجميد شرائح الليمون للمشروبات. يتم ذلك عن طريق ترتيبها على ورق الخبز دون لمس بعضها البعض. يتم تجميدها بهذه الطريقة وعندما تكون جاهزة ، يتم وضعها في مظروف بسحاب ووضعها مرة أخرى في الفريزر.

تجميد الليمون (أو أي طعام) على ورقة الخبز يمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض. من الأفضل إضافة الشرائح المجمدة إلى المشروبات الباردة مباشرة من الثلاجة بينما لا تزال متماسكة.

3. تخزين العصير وقشر الليمون

عصير الليمون المبرد (طازج) - على الرغم من حموضته ، يمكن لعصير الليمون تطوير البكتيريا إذا تم حفظه في درجة حرارة الغرفة ويفسد. بعد حوالي 2-4 أيام في الثلاجة ، سيبدأ العصير أيضًا في فقدان مذاقه. تخلصي منه عندما يصبح لونه داكنًا أو يفقد معظم نكهته ، عادةً بعد حوالي 7-10 أيام. يتم تخزين العصير في زجاجات داكنة.

عادةً ما يحتوي عصير الليمون المعبأ في المتاجر على مواد حافظة تطيل مدة الصلاحية إلى عدة أشهر.

قم بتجميد العصير المتبقي في صواني مكعبات الثلج. هذه هي أسهل طريقة لتجميد العصير الزائد. بمجرد التجميد ، انقله إلى كيس بلاستيكي مغلق في الفريزر.

خزني قشر الليمون في وعاء محكم الغلق. تخزين في مكان بارد وجاف. قشر الليمون المبشور طازجًا جذاب جدًا للبكتيريا. لذلك ، استخدم قشر الليمون على الأكثر بعد 2-3 أيام.

يمكنك تجميد قشر الليمون مثل عصير الليمون.

هناك طريقة قديمة نوعًا ما لتخزين الليمون - وهي الملح. بهذه الطريقة يحتفظ بمظهره الجديد. وإليك كيف يعمل:

1. قشر الليمون واغسله. لا تغسل بالصابون والمواد الكيميائية ، ولكن بسائل يتكون من الخل وصودا الخبز ؛

2. قص الليمون بالأحجام المطلوبة ؛

3. في جرة بالتناوب صف من الملح ، صف من الليمون. يمكنك استخدام أي نوع من الملح طالما أنه لا يحتوي على اليود. سيؤدي استخدام اليود إلى تلطيخ الثمار ؛

4. لكي تكون آمنًا ، يجب عليك تخزين البرطمان في الثلاجة ، حيث يمكن تخزينه واستخدامه لمدة تصل إلى عام واحد.

كيف تستخدم هذه الليمون؟

ربما يكون هذا هو أسهل جزء من كل شيء. خذ قطعة من الملح واشطفها واستخدمها كليمون طازج - الأمر بهذه البساطة.