تخزين وتعليب الهليون

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الهليون نبات مشهور جدًا. فهي غنية بالعديد من الفيتامينات المختلفة - فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ وكذلك فيتامينات ب والمعادن المختلفة. تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ولا تحتوي على ملح تقريبًا.

يمكنك العثور على ثلاثة أنواع في السوق - الأرجواني والأبيض والأخضر. الهليون هو نبات يحتوي على بصلة. ما يسمى "الخضار الملكية" لها طعم حلو بعض الشيء. عندما تكون طازجة ، فهي طرية للغاية ورائعة.

تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الآسيوي والفرنسي وهي مناسبة كطبق جانبي لأنواع مختلفة من اللحوم. في الآونة الأخيرة ، أصبحت سلطات الهليون ، التي يتم تحضيرها من الخضار في شكلها النيء ، عصرية أكثر فأكثر.

إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالهليون لفترة طويلة ، فإن أفضل خيار هو الاحتفاظ به. بهذه الطريقة ستتمكن حقًا من الحفاظ على مذاقها لفترة طويلة واستخدامها عند الحاجة.

يستغرق تعليب الهليون ما مجموعه يومين. إليك خيار حول كيفية القيام بذلك:

اشترِ حوالي 3 كجم من الهليون. ضعي أطراف الخضار في ماء مملح (حوالي 2 لتر) وحرقها لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

ثم يصفى جيدا ويصب الماء البارد. رتبهم في برطمانات واسكب عليهم الماء الساخن. أغلق البرطمانات واغليها لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجها واتركها لتبرد. كرر التعقيم في اليوم التالي. الهليون المعلب الخاص بك جاهز.

إذا كنت تريد أن تكون طازجة وطازجة ، يجب أن تعلم أنها يمكن أن تستمر حتى 4 أيام في الثلاجة ، لكن يجب نقعها في الماء. خيار التخزين الآخر هو التجميد.

إذا قررت استخدام هذه الطريقة ، ضعيها في أكياس بلاستيكية وجمديها دون أي تحضير أو تسريب.

وبهذه الطريقة ، يمكن أن تدوم الخضروات نصف عام ، ويكون مذاقها ، بمجرد إذابتها ، هو نفس طعم الهليون الطازج تقريبًا.