2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اللحم المشوي من أشهى الأطباق التي تحتاج لشيء واحد فقط - التزيين. اللحوم التي ستستخدمها لهذا الغرض يجب أن تكون منزوعة العظم ومملحة ومتبلة حسب ذوقك.
كما هو الحال مع الطبخ ، من الجيد أن تقلى اللحم جيدًا في البداية من جميع الجوانب - وبهذه الطريقة تتكون قشرة ذهبية مقرمشة ويظل الجزء الداخلي من اللحم طريًا.
ثم يتم صب اللحم ، سواء كان قطعًا كبيرة أو صغيرة ، بكمية قليلة من الماء الدافئ ونقله إلى صينية مناسبة. ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا.
من أجل أن يكون اللحم المشوي لذيذًا وطريًا ، يجب فتح الفرن من وقت لآخر وسقيه بعصير الشواء. إذا كان أحدهم مفقودًا ، فإن الماء الدافئ أو المرق سوف يقوم بعمل جيد.
اشوي اللحم حتى يتبخر الماء ويتحول لون الصلصة المشوية إلى اللون البني الذهبي. من الجيد قلي لحم الحيوانات الصغيرة في مقلاة في أجزاء - مثل شرائح اللحم أو شنيتزل.
لجعلها لذيذة ، يتم قطعها عبر ألياف العضلات ، ويتم إزالة الأوتار والأغشية ، وكذلك العظام. ثم يتم دق القطع وتقطيع النهايات في عدة أماكن.
يُملح اللحم ويُغمس في بيض نيء مخفوق ثم يُلف في فتات الخبز ثم يُقلى على الفور. ينصح باستخدام الدهون التي يمكن تسخينها إلى درجة حرارة عالية دون حرق - الزيت وشحم الخنزير.
صب ما يكفي من الدهون في المقلاة لغمس اللحم إلى نصف سمكه. بعد القلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على جانب واحد ، اقلبه على الجانب الآخر.
ثم خففي النار واقلي اللحم حتى ينضج بالكامل. لتحديد ما إذا كانت جاهزة ، اخترق الجزء السميك من القطعة بشوكة. إذا كان جاهزًا ، يظهر عصير عديم اللون ، وإذا لم يكن - يكون العصير محمرًا.
يجب أن يتم ثقب اللحم الجاهز بسهولة بشوكة. لجعلها ألذ ، يتم تقديم اللحم المقلي في مقلاة في طبق ساخن. يجب تقديمه فورًا حيث يصبح صلبًا بعد أن ينضج ويفقد طعمه ورائحته.
موصى به:
نصائح لتحميص الخضار
يجب تحضير الخضار جيدًا قبل الخبز - تنظيفها جيدًا وتقطيعها حسب الحجم. فيما يلي بعض النصائح لتحميص الخضار: يجب أن يشتمل النظام الغذائي المتوازن على كميات كافية من الخضار والفواكه ، بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى. لا تحتوي الخضار والفواكه على العناصر الغذائية الأساسية فحسب ، بل تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في حماية الجسم من بعض الأمراض.
نصائح لتحميص دجاجة كاملة
بدأنا نحلم به من العنوان … الدجاج المشوي المفضل الذي لا يتطلب سوى زينة جيدة ودرجات قوية. على الأقل هذا ما يعتقده معظم الناس. لا تتفاجأ إذا كنت من هذا الرأي وشيء ما في ذوقه لا يبدو مناسبًا لك. بالتااكيد لطهي دجاجة مشوية كاملة أسهل من تقطيعها وطهي الأجزاء بشكل منفصل.
كم من الوقت لتحميص الدجاج
متي دجاج محمر ، عليك أن تعرف كم من الوقت ستستغرق لتصبح هشة للغاية وستصبح بشرتها عطرة وذهبية ومقرمشة. يتم تحديد مدى استعداد الدجاج المشوي عن طريق ثقب اللحم بالشوكة. إذا كان العصير الذي يتدفق صافياً ، فهذا يعني أن الدجاج جاهز تمامًا. إذا كان العصير الذي يخرج من اللحم أحمرًا ، فلا يزال الدجاج بحاجة إلى التحميص.
قواعد لتحميص اللحوم
يتم خبز أنواع مختلفة من اللحوم ، وخاصة الدواجن ، وفقًا لقواعد خاصة ، والتي في حالة انتهاكها تفسد تمامًا طعم ومظهر اللحم. من المهم بشكل خاص اتباع هذه القواعد للحوم المحشوة. عند اختيار اللحم للتحميص ، ركز على أفضل ما يمكنك العثور عليه. خلاف ذلك ، بغض النظر عن مدى جودة تحضيرها ، سيكون الأمر صعبًا بعض الشيء.
خمس طرق لتحميص الدجاج
دجاج مشوي مع راوند و صوص طرخون. المنتجات الضرورية: 4 قطع كاملة مغسولة ومقطعة إلى ساقين دجاج ، زيت قلي ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 900 جرام راوند ، 150 جرام سكر ، 250 مل ماء ، 2 ملعقة صغيرة طرخون طازج مفروم. طريقة التحضير: تُملح أرجل الدجاج وتُرش بالفلفل الأسود ، ثم تُقلى من جميع الجوانب بزيت ساخن جدًا.
