2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المكسرات صحية للغاية. إنها أيضًا الوجبة الخفيفة المثالية التي ستوفر لك جميع المواد الضرورية - الفيتامينات والمعادن والدهون والبروتينات النباتية والجرعة المناسبة من الكربوهيدرات. كل شخص يحب المكسرات!! حسنًا ، لا يحبهم الجميع الخام ، ومع ذلك.
في 22 تشرين الأول (أكتوبر) ، وهو اليوم الذي تحتفل فيه الولايات المتحدة بيوم البندق ، فلنتحدث قليلاً عن فوائد ذلك المكسرات المحمصة والنيئة.
كيف هم أكثر فائدة؟ محمص أم نيئ؟
المكسرات يتم خبزها بالفعل لتحسين مذاقها وملمسها. الفكرة هي جعلها أكثر هشاشة وملوحة. الحقيقة هي أن كلاهما خبز و المكسرات النيئة تحتوي على مواد صحية.
ومع ذلك ، فإن الطريقة التي نخبزها بها مهمة. في حالة تذوقها وخبزها بدون دهون ، فإن السعرات الحرارية والمواد الموجودة فيها لا تتغير كثيرًا. ومع ذلك ، عندما نستخدم الزيت للخبز ، فإن قيمة طاقتهم تقفز بشكل كبير!
درجة الحرارة مهمة أيضًا. عندما نقوم بتحميص المكسرات على درجة حرارة عالية ، فإن الدهون فيها تغير خصائصها. وهي الجزء الأكثر فائدة منهم. من المهم أن تحميص المكسرات في المنزل. يتيح لك ذلك التحكم في الدرجة التي تتم بها العملية. اخبزيها لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
يتم فقدان بعض المواد الأخرى أيضًا تحضير المكسرات النيئة. من بينها فيتامين هـ والمغنيسيوم والفوسفور. السبب - هم حساسون للحرارة. ومع ذلك ، مرة أخرى ، كما هو الحال مع الدهون - كيف سيتم تحويلها وكم عدد المعادن والفيتامينات التي ستفقد أثناء الخبز - كل هذا يتوقف على درجة الحرارة!
المكسرات النيئة ، بدورها ، يمكن أن تكون ملوثة بالبكتيريا أو الفطريات. لقد رأينا جميعًا الظروف التي يتم تخزينها في ظلها في الأسواق - الجميع يمسها. لا يسعنا إلا أن نتخيل ما حدث من قبل. وبما أننا لا نعرف ، فهذا سبب وجيه للخضوع على الأقل للمعالجة الحرارية الخفيفة.
ما المكسرات للأكل - المكسرات المحمصة أو النيئة ؟ يجب أن تكون مرتبكًا. الحقيقة هي أنه يمكنك أن تأكل كلا النوعين. يحتوي كل من المخبوزات والخام على مواد مفيدة.
تذكر - اشترِ المكسرات من مصادر موثوقة تخزنها جيدًا إذا كنت تخطط لتناولها نيئة. وإذا كنت تحبها مخبوزة - لا تفرط في ملؤها وتعالجها على درجة حرارة منخفضة.
موصى به:
Cyclantera - بديل للفاصوليا المحمصة
سيكلانتيرا لم يعد مجهولًا وفي بلدنا ليانا العشبية ، التي تنتمي إلى عائلة القرع. أصله من أمريكا الجنوبية والوسطى. يحتوي النبات على العديد من الفروع وأوراقه شديدة التشريح ، مما يمنحه مظهرًا جميلًا وكثيفًا جدًا. ثمارها طويلة ، مجوفة وذات جدران ناعمة تقع في محاور الأوراق.
لماذا المكسرات النيئة أكثر فائدة؟
هل تعلم أن المكسرات النيئة أكثر فائدة من تلك التي خضعت للمعالجة الحرارية. هذا لأنه في شكله الخام ، فإن ثراء الأحماض الدهنية غير المشبعة فيه سليم. ومع ذلك ، عند معالجتها ، ينخفض هذا المستوى بشكل حاد. الأحماض الدهنية غير المشبعة لها أهمية كبيرة في الأداء السليم للعديد من العمليات في الجسم.
حبوب الكاكاو غير المحمصة لونها أحمر قرمزي
هل تساءلت يومًا عن المظهر الطبيعي لمعظم المشروبات التي نستهلكها في الحياة اليومية؟ يروي النص تفاصيل مثيرة للاهتمام حول شجرة الكاكاو وحبوب الكاكاو وتوزيعها في أوروبا وبشكل عام التاريخ العطري للكاكاو والشوكولاتة. اتضح أن ارتفاع شجرة الكاكاو يبلغ حوالي 15 مترًا.
العلماء: الشرائح المحمصة مسرطنة
هل الخبز المحمص المفضل لدينا يسبب السرطان؟ تكمن الإجابة في وجود مادة الأكريلاميد - وهي جزيء سام يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. يتكون أثناء قلي أو خبز أو شواء الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. سبب معرفتنا بالأخطار المحتملة لمادة الأكريلاميد هو أنفاق السكك الحديدية.
لا تأكل المكسرات والبذور المحمصة! أكل البراعم
المكسرات المنبثقة والحبوب والبذور والبقوليات / البراعم / هي من بين الأدوية الأكثر فعالية في الطبيعة لكل من العلاج والوقاية والوقاية. يمكن أن يؤدي تناول ملعقتين كبيرتين من البراعم يوميًا إلى تعويض العديد من أوجه القصور في النظام الغذائي لدى البشر.
