2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إذا كنت ترغب دائمًا في الانتقال إلى فرنسا الرومانسية والاستمتاع بمأكولاتها الغنية ، فلديك اليوم هذه الفرصة. مع صلصاتهم الأساسية الفريدة ، ستتمكن من الانغماس في هذا الروعة والتعرف على مغامرة طهي جديدة للذواقة الحقيقيين وخبراء إبداعات الطهي مع الذوق الفرنسي وروعة الورد.
ها هم الصلصات الفرنسية الأساسية وهو ما يجب أن يعرفه كل طباخ ماهر ويكون قادرًا على القيام به
صلصة البشاميل
هذه من الصلصات المفضلة في بلادنا لكن موطنها فرنسا. إنه سهل وسريع التحضير ، ويمكننا نقله إلى مجموعة ما يسمى الصلصات الأساسية. إنها مناسبة لعدد من أطباق اللحوم أو الخضار ، وكذلك لتكثيف الأطباق المختلفة بناءً على أنواع الجبن المفضلة لدينا.
المكونات الرئيسية التي يجب أن تكون في المطبخ الفرنسي الكلاسيكي هي الحليب والدقيق والزبدة والملح وجوزة الطيب الطازجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تتبيله بالفلفل الأسود أو الأبيض ، أو الجبن الأزرق المسحوق أو الجبن المبشور. بشكل عام ، تحتوي هذه الصلصة اليوم على العديد من الأصناف ، ولكن الكلاسيكية تأتي من فرنسا ، وهي واحدة من 5 أنواع رئيسية في بلد الرومانسية الأبدية.
صلصة فيليوت
يمكن القول أن هذا هو بالضبط ما هو عليه معظم الصلصة الفرنسية في قائمتنا الأساسية التي تحتوي على مكونات مثل الكريمة ومرق الدجاج والزبدة. احرصي على إضافة الطحين والملح والفلفل إليها لتكثيف الصلصة ، ولكن أيضًا احصلي على المذاق اللذيذ الذي يميزها. إنه مثالي لتزيين مختلف المأكولات البحرية واللحوم والأسماك والعديد من الأطباق الأخرى.
صلصة هولندية
الصورة: نينا إيفانوفا إيفانوفا
من المجوهرات الحقيقية والتراث الحضاري للبلاد ، فهذه الصلصة هي من أكثر الصلصات المحبوبة في العالم ، وليس فقط في وطنه. الصلصة اللذيذة والحليب الطرية بجنون مصنوعة من السمن المذاب. ميزة مهمة هي أن الزبدة يجب أن تصب في مجرى رقيق جدًا إلى الصفار ، وكذلك إضافة القليل من الماء والعصير الإلزامي لليمون الطازج. تُطهى الصلصة الفرنسية في حمام مائي ، ومن المهم تقليبها باستمرار ، حيث يمكن تخلطها بسهولة شديدة.
اللغة الهولندية يتم تقديمه حالما يتم تحضيره حتى لا يفقد بنيته الدقيقة. على الرغم من أن الأمر قد يبدو سهلاً للغاية ، إلا أنه سيتعين عليك ممارسة الكثير في المطبخ لإعداده بشكل مثالي.
صلصة طماطم فرنسية
ربما في بلدنا يسمون هذا صلصة لذيذة وعطرة lyutenitsa ، ولكن بالتأكيد أي فرنسي سوف يشعر بالإهانة من هذا. يتم تحضيره ببطء وحذر شديد ، ومن المهم ملاحظة بعض التفاصيل الدقيقة. على سبيل المثال ، يتم استخدام الطماطم الطازجة دائمًا ، والتي يجب تقشيرها مسبقًا ، حيث يتم طهيها على نار خفيفة مع كمية قليلة من الدهون ، وبالتالي تحقيق المذاق الكثيف والحساس لصلصة الطماطم الفرنسية.
يضاف إليها السكر أيضًا ، وبالتالي تنظيم حموضة الصلصة. يضاف إليها باقة طازجة من البهارات المختلفة مثل الزعتر والريحان وغيرها إذا رغبت في ذلك. يمكن للفرنسيين الحقيقيين فقط أن يكشفوا لك كل التفاصيل الدقيقة لهذه الصلصة اللذيذة والرائعة بشكل لا يصدق ، والتي تتناسب تمامًا مع أطباق اللحوم والخضروات.
صلصة اسبانيول الفرنسية
الصورة: يوردانكا كوفاشيفا
المكونات في هذه الصلصة أكثر ، ولكن من ناحية أخرى ، فإن هذا الجهد للتحضير يستحق كل هذا العناء. في البداية ، يُصنع مرق الخضار من الجزر والكراث والبصل. بعد الطهي أو الطحن أو المهروس ، ثم العودة إلى المقلاة وقليها مع القليل من الزبدة والدقيق لعمل صلصة أكثر سمكًا.
يجب إضافة مرق اللحم البقري والبراندي الجيد إليها. تأكد من أن طعم كل طبق لحم سيظهر بطريقة مختلفة تمامًا إذا أضفت من هذا الجنون معطر و صوص فرنسي مكرر.
لا يقتصر الأمر على أن المطبخ الفرنسي هو واحد من أكثر المأكولات المحبوبة في العالم. بفضل إبداعات الطهي الرائعة هذه ، تمكنت من كسب مكانة مشرفة في قلوب الآلاف من محبي المأكولات الذواقة الحقيقية.
وبينما نحن في هذا الموضوع ، تأكد من رؤية أفضل صلصات اللحوم ، وصلصات السمك أو صلصات الفطر.
موصى به:
11 أهم النصائح لصنع المعكرونة الفرنسية
هناك الكثير من الحديث عن مدى صعوبة ذلك تحضير المعكرونة الفرنسية . ليس كذلك. إنها صعبة ، لكنك تحتاج فقط إلى بعض النصائح المفيدة وصدقنا ، ستفعلها قريبًا المعكرونة الفرنسية المثالية كل مرة. في كثير من الأحيان ، في المرة الأولى التي يستعدون فيها ، تكون هذه كارثة حقيقية ، لأن معظم الناس يقولون لأنفسهم - بعد كل شيء ، إنها مجرد قبلة.
المنتجات الفرنسية التقليدية التي يفخر بها السكان المحليون
في الأسطر التالية سنكتب فقط عنها منتجات فرنسية التي هي مصدر فخر للسكان المحليين وليس للتخصصات الفرنسية. كما هو واضح جدًا بالنسبة لنا ، المطبخ الفرنسي لا مثيل له ، وليس في فقرة واحدة أو فقرتين. إنه مفيد للغاية ، حيث ينصب التركيز دائمًا على الجودة وليس الكمية ، ولهذا السبب ربما نسيء إلى الأمريكيين أو عشاق المطبخ الأمريكي.
أفكار لكريمات الحلوى الفرنسية
بعض كريمات الحلوى اللذيذة من أصل فرنسي. هذه هي الكريمة الفرنسية للجبن القريش ، المعروفة بحنانها ومذاقها. للحصول على 4 حصص ، تحتاج إلى كوب ونصف من الجبن ، 2 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 فانيليا ، كوب ونصف من القشدة الحامضة. يُفرك اللبن الرائب في مصفاة ثم يُهرس حتى يصبح رقيقًا.
جميع أنواع الصلصات الأساسية وتاريخها المختصر
تعرف كل ربة منزل أن الطبق بدون صلصة يشبه الحساء بدون ملح أو سمك بدون ليمون. مع هذا المقال ، سوف آخذك إلى عالم المأكولات الفاخرة وأخبرك قليلاً عن أنواع الصلصات وطريقة تحضيرها. ليس لدي شك في أن معظمكم يعرف الصلصات المذكورة أدناه ، لكنني سأحاول إبقائك مهتمًا.
أبيض ، أسود ، مع ليمون .. الصلصات الفرنسية الشهيرة بالزبدة
شعارات العظماء المطبخ الفرنسي - الصلصات والنكهة والربط وإضفاء الطابع الشخصي. سواء مع الفطر أو الكريمة أو الكراث أو الليمون أو النبيذ الأحمر ، فإن معظمهم يشتركون في شيء واحد - الزيت . نعم المشهور صلصات الزبدة الفرنسية التي تحول حتى المنتجات الأكثر روعة إلى أطباق رائعة
