2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعتبر طعم الشبت والقراص والبقدونس جزءًا لا يتجزأ من المطبخ البلغاري التقليدي. فيما يلي بعض القواعد البسيطة لتخزينها.
تخزين الشبت
رش سيقان الشبت برفق بطولها بالكامل بالرش ، ثم لفها بشكل غير محكم في ورق المطبخ وأغلقها في صندوق بلاستيكي أو ظرف يوضع في الثلاجة. وبالتالي ، يمكن أن يظل الشبت طازجًا لمدة تصل إلى أسبوع أو أكثر.
يمكنك أيضًا تقليم سيقانها من الأسفل ، ووضعها في كوب من الماء البارد ، ولف سيقان الشبت برفق بورق مطبخ مبلل ، ثم لفها بشكل غير محكم في كيس بلاستيكي أو ظرف من الأعلى. وبالتالي ، فإن الشبت جاهز للتخزين في الثلاجة ولن يمتص رائحة المنتجات الأخرى.
يمكن تجميد سيقان الشمر الطازجة لمدة تصل إلى شهرين ، لكن لونها الأخضر سيصبح داكنًا بعد ذلك. لا تحتاج إلى صهرها قبل الاستخدام. بعد غسلها جيدًا ورجها من الماء ، يتم وضع الشبت في وضع رأسي في كيس بلاستيكي بسحاب ويكون جاهزًا للتجميد. وبالتالي ، فهو ألذ بكثير ويحتفظ بخصائصه العطرية عند طهيه قبل التجفيف.
يتم تخزين بذور الشبت ، بدورها ، في مكان مظلم وجاف وبارد وتستخدم لمدة تصل إلى ستة أشهر للحصول على أفضل مذاق.
تخزين نبات القراص
يجب أيضًا حفظ نبات القراص في وعاء به ماء حتى يتم استخدامه. عندما نبدأ في طهيه ، يتعين علينا غسله وتحرقه وتقطيعه إلى قطع صغيرة كما تتطلب الوصفة.
للتخزين الشتوي ، يمكن وضعها في أكياس بلاستيكية ، قبل اتباع الخطوات المذكورة أعلاه: الغسيل ، السمط والتقطيع إلى شرائح. يمكن أيضًا تقطيعه باستخدام محضر الطعام نيئًا بعد غسله ، وبالتالي تحضيره ليكون مثالياً للتجميد ، وسيحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية القيمة. من الجيد استخدامه في الأشهر الأولى بعد التجميد.
تخزين البقدونس
أولاً ، قم بقص الأطراف السفلية لسيقان البقدونس. تأكد من جفاف الأوراق تمامًا. ضعي أعواد البقدونس في برطمان أو كوب مملوءة جزئيًا بالماء حتى يصل مستواها إلى نصف السيقان.
إذا كنت ستضع البقدونس في الثلاجة ، فقم بتغطيته بكيس بلاستيكي ، على الرغم من أنه من الأفضل تخزينه في درجة حرارة الغرفة. غيّر الماء في الوعاء الذي يوضع فيه البقدونس بمجرد أن تلاحظ أن لونه قد بدأ يتغير.
وتتبع في تجميدها نفس قواعد الشمر. يتم غسل البقدونس ورجه وتجفيفه جيداً ، ثم يوضع بحذر في كيس بلاستيكي بسحاب ، مع التأكد من أن شكل بتلاته غير مضطرب وجاهز للتجميد.
تعتبر الأكياس ذات السحّاب مثالية لأنها لا تتجعد وتنطوي بسهولة مثل الأكياس البلاستيكية والمغلفات العادية. يمكنهم تخزين التوابل بشكل أفضل ، حيث نريد الحفاظ على مظهر طبيعي جيد للأوراق والساق.
موصى به:
الشبت: بهارات عطرية وعشبة طبية
يزرع الشبت في كل مكان في بلدنا. على طول الساحل الجنوبي للبحر الأسود وعلى طول نهر الدانوب تنمو في البرية. يُحصد في الأشهر من مايو إلى أكتوبر. يجف في الظل. بصرف النظر عن كونه من التوابل العطرية ، يستخدم الشمر أيضًا للشفاء ، حيث أن الأجزاء المستخدمة هي أوراق وثمار النبات.
الشبت
الشبت هو الوحيد نوع من النبات تستخدم فيه أوراقه وبذوره كتوابل. الشبت لها أوراق خضراء صغيرة تشبه السرخس ولها طعم حلو وناعم. بذور الشمر المجففة لونها بني فاتح وبيضاوي الشكل. تتشابه البذور في طعم الكمون ، فهي عطرة وحلوة ، ولكن أيضًا بطعم مر قليلاً.
تخزين الشبت والبقدونس
للحفاظ على الرائحة والخصائص المفيدة للشبت والبقدونس ، تحتاج إلى تخزينها بشكل صحيح. بعد أن تشتري البقدونس أو الشبت ، لفهما في ورق الجرائد وضعي الجريدة في النايلون. ضع هذه العبوة في أسفل الثلاجة - حتى تظل البهارات الخضراء طازجة ورائحة لفترة طويلة.
إكسير بالليمون والبقدونس يذوب الجنيهات
يقول خبراء فقدان الوزن ذلك ذوبان الوزن الزائد إنه في الواقع سهل للغاية. لا تحتاج إلى إنفاق أموال إضافية على الأدوية باهظة الثمن والحبوب المعجزة. هناك نوعان من المنتجات البسيطة يمكنك صنع منهما مشروب يحرق الدهون التي تمنع جسمك من المظهر الجمالي والنحيف.
النظام الغذائي الأخضر مع قفص الاتهام والحميض والقراص
الربيع والصيف هما الموسمان الأكثر قبولًا لتفريغ الجسم. سواء كان نظامًا غذائيًا صارمًا أو مجرد يوم مليء بالفواكه والخضروات عندما يكون الطقس دافئًا ، فإن الأمور تسير بشكل أسهل. لا يسعنا إلا أن نلاحظ أنه خلال هذا الوقت يكون التدريب أسهل - يمكنك المشي ، والقيام بالتمارين في الهواء الطلق ، والجري في الحديقة ، وركوب الدراجة ، وما إلى ذلك.
