2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
للحفاظ على الرائحة والخصائص المفيدة للشبت والبقدونس ، تحتاج إلى تخزينها بشكل صحيح. بعد أن تشتري البقدونس أو الشبت ، لفهما في ورق الجرائد وضعي الجريدة في النايلون.
ضع هذه العبوة في أسفل الثلاجة - حتى تظل البهارات الخضراء طازجة ورائحة لفترة طويلة.
يمكنك تخزين الشبت أو البقدونس بطريقة أخرى - عن طريق غمسهما في مرطبان أو كوب من الماء. لكن إذا لم تقم بتغيير الماء لعدة أيام ولم تقم بإزالة الأوراق المصفرة ، فلن تحتفظ التوابل الخضراء بخصائصها.
يمكن تجميد الشبت والبقدونس. اغسل الشبت أو البقدونس وقطعه جيدًا. املأ صينية مكعبات الثلج بالبهارات الخضراء المفرومة وقم بتغطيتها بالقليل من الماء.
بمجرد التجميد ، قم بإزالة الخضار المقطعة وضعها في صندوق تخزين الفريزر. إذا لزم الأمر ، ضع العدد المطلوب من المكعبات في الأطباق. يمكنك أيضًا إضافتها إلى السلطات ، لكن يجب فك تجميدها مسبقًا.
طريقة أخرى لتخزين الشبت والبقدونس هي تمليح هذه التوابل الخضراء. يتم غسل النباتات وتقطيعها جيدًا وتعبئتها في عبوات زجاجية مع الكثير من الملح.
يضاف حوالي 200 جرام من الملح إلى 1 كجم من البهارات الخضراء. يتم تخزين الجرار المغلقة في مكان مظلم وبارد. الثلاجة مكان جيد لتخزين البهارات المالحة.
يمكن أيضًا تخزين الشبت والبقدونس في زيت الزيتون. تُغسل البهارات الخضراء وتُفرم جيدًا وتوضع في برطمانات. رشي عليها زيت الزيتون بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالدهن ويبقى إصبع واحد من الدهون في الأعلى. يتم تخزين الجرار في مكان مظلم وبارد.
يمكن أيضًا تخزين البقدونس والشبت بالخل. يتم غسل الخضار وتقطيعها جيدًا وخلطها بالملح والخل وتوضع في أوعية محكمة الإغلاق. يُغطى بزيت الزيتون أو الزيت النباتي ، والذي يجب أن يغطي المزيج الأخضر بالكامل.
ستعمل الدهون على حماية التوابل من العفن وسيتم تخزينها لمدة 4-5 أشهر تقريبًا. لكل 100 جرام من الخضر ضع 1 ملعقة صغيرة من الملح و 1 ملعقة كبيرة من الخل. يستخدم البقدونس والشبت المحضران بهذه الطريقة لصنع الحساء والصلصات.
موصى به:
الشبت: بهارات عطرية وعشبة طبية
يزرع الشبت في كل مكان في بلدنا. على طول الساحل الجنوبي للبحر الأسود وعلى طول نهر الدانوب تنمو في البرية. يُحصد في الأشهر من مايو إلى أكتوبر. يجف في الظل. بصرف النظر عن كونه من التوابل العطرية ، يستخدم الشمر أيضًا للشفاء ، حيث أن الأجزاء المستخدمة هي أوراق وثمار النبات.
الشبت
الشبت هو الوحيد نوع من النبات تستخدم فيه أوراقه وبذوره كتوابل. الشبت لها أوراق خضراء صغيرة تشبه السرخس ولها طعم حلو وناعم. بذور الشمر المجففة لونها بني فاتح وبيضاوي الشكل. تتشابه البذور في طعم الكمون ، فهي عطرة وحلوة ، ولكن أيضًا بطعم مر قليلاً.
كيف تجف الشبت؟
الشبت الطازج هو إضافة لذيذة ومفيدة لمختلف الأطباق والسلطات والشوربات ، لكن لا يمكننا دائمًا الحصول عليه. لذلك ، يمكننا تجفيف الشبت للحظات التي لا يكون لدينا فيها طازجًا في متناول اليد ، ولكننا نريد الاستمتاع بمذاقه ورائحته. إذا تم تجفيفه بشكل صحيح ، فإن الشبت سيحتفظ بمغذياته وكذلك رائحته الغنية ، مما يحسن مذاق العديد من الأطباق.
تخزين الشبت والقراص والبقدونس
يعتبر طعم الشبت والقراص والبقدونس جزءًا لا يتجزأ من المطبخ البلغاري التقليدي. فيما يلي بعض القواعد البسيطة لتخزينها. تخزين الشبت رش سيقان الشبت برفق بطولها بالكامل بالرش ، ثم لفها بشكل غير محكم في ورق المطبخ وأغلقها في صندوق بلاستيكي أو ظرف يوضع في الثلاجة.
إكسير بالليمون والبقدونس يذوب الجنيهات
يقول خبراء فقدان الوزن ذلك ذوبان الوزن الزائد إنه في الواقع سهل للغاية. لا تحتاج إلى إنفاق أموال إضافية على الأدوية باهظة الثمن والحبوب المعجزة. هناك نوعان من المنتجات البسيطة يمكنك صنع منهما مشروب يحرق الدهون التي تمنع جسمك من المظهر الجمالي والنحيف.
