2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الأرز ثقافة معروفة لدى البلغار ومتجذرة بعمق في حياته. تقريبًا كل الوصفات البلغارية التقليدية تتضمنها في تركيبتها. ومع ذلك ، فلنتحدث عن محصول آخر يعتبر بديلاً جيدًا للأرز ، ألا وهو البرغل.
البرغل هو أحد أنواع الحبوب الموجودة أصلاً في المطابخ التقليدية في الشرق الأوسط والبلقان وتركيا وأرمينيا والهند وجنوب آسيا ، ولكن اليوم يتم استهلاكه بشكل متزايد في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا تقريبًا.
إنه قمح مغسول جيدًا ، مقشر بالبخار أو في الماء المغلي ، يجفف ويسحق إلى قطع صغيرة. يتم تصنيع البرغل بهذه الطريقة ، ويحتفظ بقيمته الغذائية ، في حين أنه سهل الهضم ، ولذيذ ، ومفيد ، وملء وغذائي. غالبًا ما يعتبر اكتشافًا للطهي.
يحتوي البرغل في تركيبته بشكل أساسي على الكربوهيدرات والألياف. هذا يجعله تلقائيًا بديلاً بديلاً للخبز ، فضلاً عن منتج غذائي مناسب.
يحتوي على جميع الفيتامينات المعروفة تقريبًا ، فهو يمد الجسم بالكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك واليود والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.
يوجد في 100 جرام من البرغل 342 سعرة حرارية و 1.3 جرام من الدهون و 75 جرام من الكربوهيدرات و 12 جرام من البروتين و 18 جرام من الألياف.
في بلدنا ، توجد هذه الثقافة بسهولة أكبر في المتاجر. تباع بكميات كبيرة أو في عبوات. وهي تختلف في كل من اللون والمتغيرات.
يوجد ما مجموعه أربعة أنواع من البرغل - صغير ، اثنان متوسط وكبير. كما هو الحال مع الحبوب الأخرى ، من الجيد تخزين البرغل في وعاء محكم الغلق.
أصبح استبدال الأرز بالبرغل شائعًا بشكل متزايد. هذا ممكن في أي طبق. يستخدم البرغل بشكل أساسي في حشو لحم الضأن أو الأرانب والتبولة والوجبات الخفيفة المتنوعة والمحلاة بالعسل والفواكه المجففة. يوجد أيضًا أرز البرغل ، وغالبًا ما يستخدم أيضًا في تحضير عدد من الوصفات.
بصرف النظر عن صفاته الأخرى ، يتمتع البرغل أيضًا بصفات صحية تمامًا. بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامينات ب ، فهو يهدئ الجهاز العصبي وينعم البشرة ويغذي الشعر.
يحسن فيتامين أ الرؤية ويحمي من الالتهابات ، ويبطئ فيتامين هـ عملية الشيخوخة ، ويقوي فيتامين د العظام والأسنان.
كمصدر قوي للفوسفور ، فإن البرغل يسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويزيد من معدل تقلصات العضلات ويحسن وظائف المخ.
يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويخفض ضغط الدم ، ويسيطر على مستويات السكر في الدم ، ويساعد في علاج مرض السكري.
موصى به:
دعونا نجعل الحمار المفروم
لحم مفروم على شكل حمار إنه ليس من الخيارات المفضلة لدينا ، ولكن بمجرد أن نجرب هذا اللحم ، سنجد صعوبة في عدم تكراره. لحم الحمير أحمر اللون يصعب تمييزه عن لحم البقر. لا يمكن إدراك هذا التمييز إلا من قبل الأشخاص العاملين في مجال الجزارة ، ويكاد يكون من المستحيل اكتشاف هذا الاختلاف.
دعونا نطبخ مع الأرز البري
الأرز البري هو محصول محدد للغاية. إنها ليست حبوبًا كاملة ، ولكنها في الحقيقة بذرة نوع من العشب المائي خاص بالولايات المتحدة وكندا. يحتوي الأرز البري على كميات كبيرة من البروتين والألياف ، وله طعم جوزي لطيف. بالمقارنة مع الحبوب الأخرى ، فهي تحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية - 83 سعرة حرارية فقط لنصف كوب من الأرز البري المطبوخ.
مزايا الأرز البني على الأرز الأبيض
الأرز هو أحد الأطعمة الرئيسية في العالم وغذاء أساسي في آسيا. حوالي 100 غرام من الحبوب تكفي يوميًا لإشباع الجميع. يحتوي الأرز على النشا والذي مع ذلك تتم معالجته بسرعة عن طريق المعدة ولا يؤدي إلى السمنة وغيرها من المشاكل. يعتبر الأرز من بين المنتجات المفضلة سواء في النظام الغذائي اليومي أو في العديد من الأنظمة الغذائية.
استبدل الأرز بالبرغل - فهو مفيد أكثر
على الرغم من أن البرغل يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الشرقي ، إلا أنه ليس شائعًا على المائدة البلغارية. في الواقع ، إنه مثالي لإعداد السلطات والأطباق الجانبية ، وكذلك للطبق الرئيسي. بالإضافة إلى ذلك ، البرغل غني جدًا بالفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية.
كيف نستبدل اللحوم الدهنية في نظامنا الغذائي؟
الاستهلاك المنتظم أكثر من اللازم اللحوم الدهنية في النظام الغذائي يؤدي إلى السمنة ، وتعتبر زيادة الوزن من بين الأمراض الرئيسية التي تتسبب في عواقب صحية وخيمة ، بما في ذلك الوفاة. كيف تحل محل منتجات اللحوم الدهنية الضارة في النظام الغذائي؟ هناك مجموعة متنوعة غنية من الأطعمة النباتية التي تحل محل اللحوم بنجاح ، وتحافظ على العناصر الغذائية الحيوية والعناصر التي يتم الحصول عليها من اللحوم والتي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح.
