دعونا نطبخ مع الأرز البري

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الأرز البري هو محصول محدد للغاية. إنها ليست حبوبًا كاملة ، ولكنها في الحقيقة بذرة نوع من العشب المائي خاص بالولايات المتحدة وكندا. يحتوي الأرز البري على كميات كبيرة من البروتين والألياف ، وله طعم جوزي لطيف. بالمقارنة مع الحبوب الأخرى ، فهي تحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية - 83 سعرة حرارية فقط لنصف كوب من الأرز البري المطبوخ.

من المهم معرفة أن الأرز البري أسود اللون. ومع ذلك ، لا يزال هناك منتجون يصنفون منتجات "الأرز البري" المصنوعة من الأرز الأبيض المكرر.

تتنوع الأطباق التي يمكننا تحضيرها بالأرز البري. نبدأ أولا مع سلطة لذيذة.

سلطة مع أرز بري

المنتجات الضرورية: 250 جرام خليط من الأرز البسمتي والأرز البري ، 400 جرام حمص مجفف ، 100 جرام توت بري مجفف ، 1 بصل أحمر ، 1 فص ثوم مهروس ، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 200 جرام جبن قليل الدسم (فيتا) ، 1 حفنة من البقدونس المفروم

طريقة التحضير: يغسل الأرز ويغلى حسب التعليمات المدونة على العبوة. 4 دقائق قبل النهاية يضاف الحمص ثم يصفى. عندما يبرد ، أضيفي البصل والتوت الأزرق.

اعجن الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون حتى تصبح كثيفة. يُسكب الأرز فوقه ويُحرّك ويُسكب في طبق. نرش جبنة الفيتا والبقدونس المهروس فوق السلطة.

تستهلك السلطة الساخنة والمبردة.

حساء الأرز البري

المنتجات الضرورية: 250 جرام صدر دجاج ، 2 كوب أرز بري ، 1 بصل أصفر كبير ، 10 أكواب مرق دجاج ، 3 أكواب ماء ، 1/2 كوب كرفس ، مكعبات ، 1/2 كوب جزر ، زيت زيتون ، ملح بحر وفلفل

طريقة التحضير: يقلى البصل في القليل من زيت الزيتون في قدر حتى يصبح نصف شفاف. نضيف الأرز البري ونصف مرق الدجاج. يغلي على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة.

في مقلاة أخرى ، اقلي البصل مرة أخرى في القليل من زيت الزيتون. نضيف الدجاج والمرق المتبقي. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 30 دقيقة. عند الانتهاء ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

في وعاء ثالث ، اقلي الكرفس المفروم والجزر في القليل من زيت الزيتون.

يقطع الدجاج الجاهز إلى قطع صغيرة أو مكعبات ويضاف إلى الأرز بدون عصير. عندما ينضج الكرفس والجزر ، يُسكب فوق الأرز مع العصير. يضاف الماء والملح والفلفل وورق الغار إلى النتيجة. يغلي على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.

يقدم الحساء ساخنًا ويرش بالليمون والبقدونس الطازج.

أرز بري مع خضروات طازجة

4 حصص

المنتجات الضرورية: 200 جرام أرز بري ، 1 بصل ، 2 جزر متوسط ، 1 فلفل أخضر ، 1 فلفل أحمر ، 1 طماطم كبيرة أو 10 طماطم كرزية ، 100 جرام ذرة حلوة مجمدة ، 2-3 رشات نعناع مجفف ، مقبلات شبت ، ملح حسب الرغبة ، إضافة زيت الزيتون البكر

يمكن أيضًا إضافة سيقان البازلاء والكوسا والكرفس.

طريقة التحضير:

نقطع الخضار إلى مكعبات. في مقلاة كبيرة ضعي 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون ثم نضع الجزر. بعد دقيقتين نضيف البصل والكرفس (في حالة الاستخدام) ، وبعد 3 دقائق أخرى نضيف الفلفل والذرة. يتبل بالملح والنعناع ويترك على نار عالية لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى حتى تصبح الخضار مقرمشة وطازجة. تُرفع عن النار وتُضاف مكعبات الطماطم. تخلط جيدا وتصب في وعاء مناسب.

يغسل الأرز جيداً ويوضع في ماء مغلي مملح. يغلي لمدة 20 دقيقة.

2 ملعقة كبيرة. سخني زيت الزيتون في المقلاة وضعي الأرز المسلوق والمصفى فيه. اتركيه لمدة دقيقة مع التحريك جيداً لامتصاص زيت الزيتون ورائحته. نضيف الخضار مع التحريك السريع ثم نرفعها عن النار.

والنتيجة مناسبة كطبق مستقل وكطبق جانبي للحوم المشوية والمحمصة.