2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
على الرغم من أن البرغل يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الشرقي ، إلا أنه ليس شائعًا على المائدة البلغارية. في الواقع ، إنه مثالي لإعداد السلطات والأطباق الجانبية ، وكذلك للطبق الرئيسي.
بالإضافة إلى ذلك ، البرغل غني جدًا بالفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية. يمكن أن يحل محل الأرز بشكل مناسب وله بعض الصفات الأكثر قيمة منه. ينظم عملية التمثيل الغذائي ويحمينا من الارتفاع الحاد في نسبة السكر في الدم.
وهي مناسبة لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يستخدم على نطاق واسع في تحضير الوجبات الغذائية ، لأنه على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أن البرغل غني أيضًا بالألياف ، مما يؤدي إلى إبطاء امتصاصه.
ولماذا ، بعد كل ما قيل حتى الآن ، يتم احتساب الأسر البلغارية ، حيث يتم تبجيل أطباق البرغل ، على أصابعهم؟ على الأرجح لأننا حاولنا عدة مرات تحضير شيء ما بالبرغل ، لكن ذلك لم ينجح بالطريقة التي تخيلناها. ببساطة ، فإن تحضير البرغل له خواصه الدقيقة. ها هم:
1. من المهم جدًا أن تضرب الجزء الصحيح من البرغل ، والذي ستطبخه حسب احتياجاتك. ينتفخ البرغل ويزيد حجمه ثلاث مرات. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في طهي وجبة لشخصين ، فلن تحتاج إلى أكثر من 1 ملعقة صغيرة. البرغل. ستحتاج إلى هذا المقدار إذا كنت ترغب في استخدامه كطبق جانبي للطبق الرئيسي ، ولكن لأربعة أشخاص ؛
2. قبل التعرض للمعالجة الحرارية ، البرغل يجب غسلها. تتطلب معظم الأصناف أيضًا النقع المسبق لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ولكن هذا موضح في عبواتها ؛
الصورة: إيسي
3. يغلي البرغل ، وعادة ما تكون نسبة البرغل: الماء 1: 3 ، على غرار الأرز. ومع ذلك ، فإن هذا يعتمد أيضًا على تنوع البرغل نفسه ويجب الإشارة إليه على عبوته. لكن في جميع الأحوال ، بعد أن يغلي البرغل ، يترك على موقد هادئ تحت غطاء حتى يصبح جاهزًا تمامًا ؛
4. قبل غلي البرغل ، يمكنك أيضًا قليه قليلًا ، مرة أخرى كما هو مناسب مع الأرز. للحصول على مذاق أفضل ، أضف إليها الخضار المفرومة جيدًا من اختيارك واستخدم المرق بدلاً من الماء ؛
5. مزيج مناسب جدًا للبرغل هو معظم المحاصيل الجذرية مثل الجزر الأبيض والكرفس والجزر وما إلى ذلك ، وكذلك جميع أنواع البصل. يمكنك أيضًا تجربة التوابل حسب ذوقك وتفضيلاتك.
موصى به:
لماذا يعتبر الأرز الأسود أكثر فائدة
في بلدنا استخدام الأرز الأسود في الطبخ ضعيف. ومع ذلك ، فإن هذا الصنف هو الأكثر فائدة لجميع أنواع الأرز ، بما في ذلك فوائد صحية أكبر من الأرز البني. يُعرف الأرز الأسود أيضًا باسم "الأرز الممنوع" لأنه في العصور القديمة كان ممنوعًا لعامة الناس.
دعونا نستبدل الأرز بالبرغل
الأرز ثقافة معروفة لدى البلغار ومتجذرة بعمق في حياته. تقريبًا كل الوصفات البلغارية التقليدية تتضمنها في تركيبتها. ومع ذلك ، فلنتحدث عن محصول آخر يعتبر بديلاً جيدًا للأرز ، ألا وهو البرغل. البرغل هو أحد أنواع الحبوب الموجودة أصلاً في المطابخ التقليدية في الشرق الأوسط والبلقان وتركيا وأرمينيا والهند وجنوب آسيا ، ولكن اليوم يتم استهلاكه بشكل متزايد في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا تقريبًا.
هل الأرز الأبيض مفيد؟
في الواقع ، في بعض الثقافات ، تعني عبارة "أكل" حرفيًا "أكل الأرز". تعود شهرة هذه الحبوب جزئيًا إلى قيمتها الغذائية. يعتبر الأرز من أقدم الحبوب على وجه الأرض. كأس واحدة أرز أبيض مسلوق يحتوي على 205 سعرة حرارية ، وهو ما يمثل أكثر من 10 في المائة من الجرعة اليومية المطلوبة للشخص الذي يتكون نظامه الغذائي من 2000 سعر حراري.
مزايا الأرز البني على الأرز الأبيض
الأرز هو أحد الأطعمة الرئيسية في العالم وغذاء أساسي في آسيا. حوالي 100 غرام من الحبوب تكفي يوميًا لإشباع الجميع. يحتوي الأرز على النشا والذي مع ذلك تتم معالجته بسرعة عن طريق المعدة ولا يؤدي إلى السمنة وغيرها من المشاكل. يعتبر الأرز من بين المنتجات المفضلة سواء في النظام الغذائي اليومي أو في العديد من الأنظمة الغذائية.
لماذا يعتبر الأرز البني أكثر فائدة
الأرز البني هو غذاء قيم للغاية. هذا هو السبب في أنها تحتل المرتبة 17 في ترتيب المتخصصين للمنتجات الأكثر فائدة. وفقًا لبحث حديث أجراه علماء أمريكيون ، فإن استهلاك الأرز البني يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
