2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا يستطيع الأطفال والكبار على حد سواء مقاومة إضافة الكاتشب اللذيذ إلى وجباتهم وسندويتشاتهم. وإذا قمت بإعداده في المنزل ، فسيكون خاليًا من المواد الحافظة والمواد الأخرى التي تضاف في إنتاجه الصناعي.
سيكون لها أيضًا طعم مختلف سيحبه الجميع. لإعداد الكاتشب ، هناك حاجة إلى طماطم صحية جيدة النضج ، ويفضل ألا يكون ذلك من دفيئة ، ولكن من ساحة أو حديقة.
للحصول على كاتشب لذيذ محلي الصنع وفقًا لوصفة كلاسيكية ، تحتاج إلى رأس بصل أحمر ، 1 ساق كرفس ، 2 فص ثوم ، نصف فلفل حار ، 1 حفنة من الريحان ، 1 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة ، 1 ملعقة صغيرة مطحون فلفل أسود ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، ملح بحر ، 500 جرام طماطم طازجة ، 500 جرام طماطم معلبة ، 100 مليلتر من خل النبيذ ، 70 جرام سكر بني.
نضع البصل والكرفس في قدر سميكة القاع ونضيف زيت الزيتون والثوم المفروم والفلفل الحار والكزبرة والفلفل الأسود ورشة ملح البحر. يقلى كل شيء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. أضف كل الطماطم و 350 مل من الماء البارد.
يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى تنخفض الصلصة بمقدار النصف. نضيف أوراق الريحان ونهرس الصلصة. صفيها مرتين من خلال غربال لجعلها لامعة. يُسكب في قدر نظيف ويُضاف الخل والسكر ويُطهى على نار خفيفة حتى يشبه الكاتشب الحقيقي.
جربه إذا كان مالحًا بدرجة كافية ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح. يُسكب الكاتشب في زجاجات ويُغلق جيدًا ويُترك في الثلاجة. يمكن تخزينها لمدة نصف عام.
يمكنك صنع الكاتشب بقوام أكثر نعومة. تحتاج 2 كيلوجرام من الطماطم ، 1 كيلوجرام من الفلفل الأحمر ، 500 جرام من الجزر ، 5 بصل ، 200 جرام من معجون الطماطم ، 100 مل من الزيت ، 2 رأس ثوم ، 70 مل من خل التفاح ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 4 ملاعق صغيرة نشا ، 2 ملاعق صغيرة كزبرة ، ملح.
يقطع الجزر والبصل والفلفل ويضاف الريحان والقليل من الماء ويهرس كل شيء. أضف كوبين آخرين من الماء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. نضيف الطماطم والثوم المفروم ناعماً ونطهو لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
يخلط معجون الطماطم مع 700 مل من الماء ويضاف إلى المقلاة. اغلي كل شيء لمدة 5 دقائق أخرى. أطفئي النار وبردي الصلصة إلى درجة حرارة الغرفة.
اخفقي المزيج بسلك وافركي به منخل ، وتخلصي من الخليط السميك المتبقي. يُسكب المزيج المطحون في قدر نظيفة ويُضاف الملح والكزبرة والسكر والزيت والخل ويُحرّك ويُغلى لمدة 7 دقائق مع التحريك باستمرار.
يذوب النشا في 100 مل من الماء ويضاف في تيار رقيق مع التقليب المستمر في الصلصة. يُرفع عن النار ، يُسكب في زجاجات أو برطمانات ، يُغلق ويُترك ليبرد.
موصى به:
لنصنع لحم الخنزير المقدد محلي الصنع
في كثير من الأحيان شراء بايكون يخرج على حساب المستهلكين. على الرغم من المتطلبات العديدة ، لا يكاد أحد يستطيع التأكد من كميات اللحوم والماء والمحسنات والمواد الحافظة المضافة في الإنتاج. لا يمكننا الحصول على ضمان كامل لجودة النقانق إلا إذا كان لديك تحضير لحم الخنزير المقدد وحده.
لنصنع زيت زيتون محلي الصنع
يبدأ إنتاج زيت الزيتون بالزيتون. يتم غليها أو تجميعها باستخدام آلات خاصة ، ولكن ليس باليد. وبالتالي ، فهي لا تزال مريرة وغير سارة للاستهلاك. يتم نقلهم في أكياس قماش. يتم اختيار أكبرها وتتبيلها. زيت الزيتون مصنوع من الباقي. إذا قررت تحضير زيت زيتون بكر ممتاز ، فيجب قطف الزيتون في نفس اليوم أو في اليوم السابق.
لنصنع معجون زيتون محلي الصنع
معجون الزيتون هي مقبلات لذيذة ورائعة للغاية ، يمكن دهنها على الخبز المحمص أو استخدامها كملء للبيض أو الخضار المختلفة. يمكنك التحضير بسهولة معجون الزيتون في المنزل. معجون الزيتون يمكن تخزينها في برطمانات في الثلاجة لمدة شهرين. المنتجات الضرورية:
لنصنع مايونيز محلي الصنع في الخلاط
هناك العديد من الأجهزة المختلفة في السوق - الخلاطات ، وعصارات الطرد المركزي ، وعصارات الضغط البطيء - الأفقية ، والعمودية ، وما إلى ذلك. بشكل عام ، يكون الاختيار كبيرًا جدًا ، لذلك عليك أن تكون على دراية بما تحتاجه بالضبط وما هو العمل الذي يمكن القيام به من أجلك.
لنصنع نبيذ الفاكهة محلي الصنع
سوف يتأثر كل محب للنبيذ ليس فقط بالنبيذ القياسي ، المصنوع من العنب ، ولكن أيضًا بما يسمى بنبيذ الفاكهة ، والذي يمكن صنعه من الكرز والتفاح والزبيب والفراولة والتوت وما إلى ذلك.الفواكه. لها رائحة وطعم فاكهي قوي وممتع للغاية ، ولكن لا تزال تتذكر أن درجة الكحول ليست أقل من النبيذ التقليدي ولا ينبغي المبالغة فيها.
