2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في الوقت الحاضر ، عندما يحتوي كل منتج تقريبًا على مواد كيميائية ومبيدات حشرية ضارة ، فإن einkorn يعد فرصة جيدة لتناول الطعام الصحي والصحي. في العقدين الماضيين ، تم تعديل جميع الحبوب الموجودة في السوق وراثيًا. الاستثناء الوحيد هو einkorn.
هذا نوع صغير من الحبوب يُنتج منه الدقيق منذ العصور القديمة. بعد ذلك ، تم زراعة القمح الذي نعرفه اليوم منه. Einkorn مقاوم للآفات ، لذلك لا يتم استخدام أي مواد كيميائية ضارة تقريبًا في زراعته. لا يحتوي على الغلوتين وغني بالعناصر الغذائية.
على الرغم من أن هذا قد يبدو جيدًا ، كما هو الحال مع كل منتج مطلوب ومع einkorn ، من أجل خفض سعره ، يتم تطبيق حيل إنتاج مختلفة ، مما يقلل بشكل كبير من صفاته الصحية. لهذا السبب ، فإن أفضل خيار للتأكد من أنك تستهلك منتجًا طبيعيًا مفيدًا هو تحضيره بنفسك. دقيق اينكورن.
أهم شيء يجب الانتباه إليه عند شراء einkorn هو إبقائه على قيد الحياة. هذا يعني أن حبيباته يجب أن تكون حادة وإذا زرعتها ، ستكون قادرة على الإنبات. عادة ، عند فرز هذه الحبوب ، تتم إزالة البراعم لجعل الدقيق أكثر متانة. وبالتالي ، تزداد المتانة ، لكن القيمة الغذائية لـ einkorn تنخفض بأكثر من 70٪ ، وتنخفض فوائده الصحية بأكثر من 60٪.
بمجرد التأكد من شراء einkorn المباشر ، يمكنك البدء في تحضير الدقيق. أنت بحاجة إلى مطحنة قهوة أوتوماتيكية أو طاحونة حجرية محمولة خصيصًا للدقيق. باستخدام مطحنة القهوة ، يمكن أن يستغرق التحضير وقتًا أطول ومن المهم معرفة أن الجهاز سوف يستهلك بشكل أسرع. من ناحية أخرى ، تم تصميم المطاحن الحجرية خصيصًا لصنع الدقيق في المنزل. الجانب السلبي الوحيد هو سعرها.
يمكن العثور عليها في المتاجر المتخصصة ، وكذلك عنصر من بعض الشركات الزراعية. وتتراوح من 250 إلى 750 ليفًا. ميزتها الكبيرة هي أنه في غضون خمس دقائق فقط يمكنك طحن ما يصل إلى 5 كيلوغرامات من دقيق إينكورن ، والتي تدوم أسبوعاً كاملاً.
لتحضير الدقيق نفسه ، بمجرد حصولك على المعدات اللازمة ، لن تكون هناك حاجة إلى تقنية خاصة. الشيء الوحيد الذي يجب أن تضعه في اعتبارك هو أنه إذا كنت بحاجة إلى دقيق للبقسماط ، وصنع شرائح اللحم ، والفطائر ، وليس للخبز ، فمن الجيد أن تضاف إلى كل كيلوغرام من الحبوب المطحونة و 100 جرام من حبيبات الصويا لتكون قادرًا على ذلك. الدقيق للضبط.
موصى به:
كيف تحضر دقيق الحمص بنفسك؟
الحمص مفيد للغاية. إنه غني بالبروتين ويعمل عجائب لإصلاح الخلايا. تعمل الكميات الضخمة من فيتامين E والزنك فيه على تحسين وظائف الجهاز المناعي ، كما أن الايسوفلافون الموجود في الدقيق يحمي الجسم من الأورام. يعتبر الحمص مصدرًا غنيًا ولذيذًا للبروتين وحمض الفوليك والحديد والنحاس والزنك ، مما يجعله طعامًا موصى به بشدة للنساء الحوامل والأطفال الصغار.
كيف تصنع السوشي بنفسك
يمكنك صنع السوشي بنفسك ولن يختلف عن ذلك في المطاعم إذا بذلت القليل من الجهد. قبل البدء في تحضير هذه الأطعمة الشهية ، قم بشراء حصيرة خاصة من الخيزران لتحضير اللفائف. لصنع لفائف الكافيار ، تحتاج إلى سبعين جرامًا من أعشاب نوري البحرية ، ومائتين وخمسين جرامًا من الأرز الأبيض ، ومائة وخمسين جرامًا من الكافيار الأحمر ، وملعقة صغيرة من الملح ، وأربع ملاعق كبيرة من السكر ، والماء الساخن - ملعقتان كبيرتان وأربع ملاعق كبيرة من أرز ، خل.
كيف تصنع العناكب الصينية الشهيرة بنفسك؟
باوزي ، المعروف في بلغاريا باسم باوتشي ، هو عجين آسيوي متخصص شائع جدًا في الصين. محضرة من عجينة مسلوقة وحشوة تتكون من لحوم (لحم بقري ، دجاج) وخضروات (كراث ، بصل). تذكرنا العناكب بفطائر الزلابية التي تحظى بشعبية كبيرة في روسيا وأوكرانيا وبولندا ، لكنها أكبر قليلاً.
كيف تصنع التورتيلا العصير بنفسك؟
تورتيلا عبارة عن رغيف مستدير ورقيق مصنوع من دقيق الذرة أو دقيق القمح ولكن بدون خميرة. هذا الطبق شائع جدًا في المطبخ المكسيكي - فهو في المكسيك أحد الأطباق الوطنية ، وكذلك في البرتغال وإسبانيا والولايات المتحدة الأمريكية وكندا. تريد أن تجعلها مثيرة التورتيلا في المنزل؟ إليك بعض الوصفات التي ستساعدك:
كيف تصنع البيرة الإنجليزية بنفسك
طعم البيرة الإنجليزية الحقيقية محلية الصنع مذهل ويمكنك تجربتها إذا قررت صنعها بنفسك في المنزل. هناك حاجة لثلاثة كيلوغرامات من الشوفان أو الشعير. يمكنك صنع المزيد من البيرة ، لكن عليك زيادة النسب. سخني الفرن إلى مائة وخمسين درجة وضعي صينية الفول فيه.
