2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تورتيلا عبارة عن رغيف مستدير ورقيق مصنوع من دقيق الذرة أو دقيق القمح ولكن بدون خميرة. هذا الطبق شائع جدًا في المطبخ المكسيكي - فهو في المكسيك أحد الأطباق الوطنية ، وكذلك في البرتغال وإسبانيا والولايات المتحدة الأمريكية وكندا.
تريد أن تجعلها مثيرة التورتيلا في المنزل؟ إليك بعض الوصفات التي ستساعدك:
وصفة التورتيلا الكلاسيكية
المنتجات اللازمة للنباح
400 جرام من دقيق الذرة ، 2 ملاعق كبيرة زيت ، 1 ملعقة صغيرة ماء ، 1 ملعقة صغيرة ملح.
لتحضير الحشوة ستحتاج:
200 جرام من اللحم المشوي المفروم ناعماً ، 1 رأس من البصل المفروم والمقلية ، 200 جرام من الفاصوليا الناضجة ، 150 جرام من صلصة الطماطم ، 100 جرام من الجبن ، التوابل حسب الرغبة (تستخدم تقليديا أكثر حارة).
طريقة التحضير:
ابدأ في عجن العجينة للحصول على القشرة - أضف الدهن والملح والماء إلى الدقيق. يجب أن تكون العجينة طرية. اصنع منها كرات بحجم البيضة. اتركها جانباً لمدة 15-20 دقيقة ، ثم دحرج كل كرة.
يجب أن تكون قشرة التورتيلا بسمك 10-15 سم ، سخني الموقد واخبزيه في مقلاة تفلون. اقلب القشرة عندما تبدأ الفقاعات في التكون. حان وقت الحشو - اخلطي الفاصوليا وصلصة الطماطم واللحم المفروم جيدًا والبصل والتوابل الحارة. ضعي كمية وفيرة من الحشوة في كل تورتيلا وقدميها.
التورتيلا الاسبانية
المنتجات الضرورية:
4 حبات متوسطة الحجم ، 4-5 بيضات ، 1 بصلة متوسطة ، 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون وملح.
طريقة التحضير:
تحتاج أولاً إلى تقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع. في مقلاة مسخنة ، ضعي البطاطس مع زيت الزيتون. احتفظ بالموقد على درجة حرارة متوسطة ، فهذا سيسمح للبطاطس بامتصاص الدهون. إذا كنت تحب البصل ، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة وأضفه إلى البطاطس. يستمر القلي حتى يصبح لون البصل بنيًا قليلاً. بعد حوالي 10 دقائق ، صفي الزيت.
يخفق البيض في وعاء منفصل ويضاف إليه قليل من الملح. ثم نضيف البطاطس (والبصل) إلى البيض. ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد (بنفس متوسط درجة الحرارة) مع القليل من زيت الزيتون وأضف محتويات الوعاء - البيض والبطاطس والبصل. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على النار لمدة 5-10 دقائق. باستخدام الغطاء ، اقلب العجة وضعها مرة أخرى في المقلاة على الجانب الآخر.
التورتيلا جاهزة عندما يكون كلا الجانبين بنيًا قليلاً. انزعها عن الموقد ، وضعها على طبق ، انتظر حتى تبرد وتناول الطعام بكل سرور!
موصى به:
كيف تصنع السوشي بنفسك
يمكنك صنع السوشي بنفسك ولن يختلف عن ذلك في المطاعم إذا بذلت القليل من الجهد. قبل البدء في تحضير هذه الأطعمة الشهية ، قم بشراء حصيرة خاصة من الخيزران لتحضير اللفائف. لصنع لفائف الكافيار ، تحتاج إلى سبعين جرامًا من أعشاب نوري البحرية ، ومائتين وخمسين جرامًا من الأرز الأبيض ، ومائة وخمسين جرامًا من الكافيار الأحمر ، وملعقة صغيرة من الملح ، وأربع ملاعق كبيرة من السكر ، والماء الساخن - ملعقتان كبيرتان وأربع ملاعق كبيرة من أرز ، خل.
كيف تصنع العناكب الصينية الشهيرة بنفسك؟
باوزي ، المعروف في بلغاريا باسم باوتشي ، هو عجين آسيوي متخصص شائع جدًا في الصين. محضرة من عجينة مسلوقة وحشوة تتكون من لحوم (لحم بقري ، دجاج) وخضروات (كراث ، بصل). تذكرنا العناكب بفطائر الزلابية التي تحظى بشعبية كبيرة في روسيا وأوكرانيا وبولندا ، لكنها أكبر قليلاً.
كيف تصنع دقيق اينكورن بنفسك
في الوقت الحاضر ، عندما يحتوي كل منتج تقريبًا على مواد كيميائية ومبيدات حشرية ضارة ، فإن einkorn يعد فرصة جيدة لتناول الطعام الصحي والصحي. في العقدين الماضيين ، تم تعديل جميع الحبوب الموجودة في السوق وراثيًا. الاستثناء الوحيد هو einkorn. هذا نوع صغير من الحبوب يُنتج منه الدقيق منذ العصور القديمة.
كيف تصنع البيرة الإنجليزية بنفسك
طعم البيرة الإنجليزية الحقيقية محلية الصنع مذهل ويمكنك تجربتها إذا قررت صنعها بنفسك في المنزل. هناك حاجة لثلاثة كيلوغرامات من الشوفان أو الشعير. يمكنك صنع المزيد من البيرة ، لكن عليك زيادة النسب. سخني الفرن إلى مائة وخمسين درجة وضعي صينية الفول فيه.
كتيب Culinary Coryphaeus: كيف تصنع بنفسك معكرونة لذيذة وجذابة
تختلف أنواع المعكرونة ليس فقط في الشكل ولكن أيضًا في التركيب واللون والطعم. عجينة المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية ، التي تباع مجففة ، مصنوعة من سميد القمح القاسي والماء والملح. يُضاف زيت الزيتون والبيض أحيانًا إلى المعكرونة الطازجة. نوع آخر معروف هو السباغيتي الآسيوية.
