2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كثيرا ما نعتقد ذلك عن طريق الخطأ طبق خزفي أو أن الفخار الآخر بلغاري أو على الأقل من اختراع البلقان. مع المخاطرة بتقليل كبرياءك القومي أو ثقتك بنفسك بدرجة واحدة ، سنخبرك أنه في الواقع تم استخدام هذه الأوعية في روما القديمة.
لكن ربما يكون أسوأ شيء هو أنه بغض النظر عمن اخترعها ومتى ، فإننا نادراً ما نستخدمها بعد الآن. وكما يقول المثل ، أيًا كانت القمامة التي تملأ بها طبق خزفي ، فلن تتذوق طبقًا أكثر روعة مما يتم طهيه فيه.
ومع ذلك ، لن ننظر هنا تاريخ الطاجن ، ولن نركز بشكل أساسي على وصفات محددة في طبق خزفي. سنذكرك ببعض القواعد المهمة فقط عندما استخدام وعاء من الفخار.
عندما تشتري قدرًا خزفيًا أو أي وعاء فخاري آخر وتريد إرضاءك لفترة أطول ، من المهم التقديم تصلب له. يتم ذلك عن طريق ملء الحاوية بالماء البارد ، وتركها لمدة ساعة ، ثم وضعها في فرن بارد وزيادة درجة الحرارة فيها تدريجيًا.
الصورة: ألبينا أسينوفا
عندما الماء في طبق خزفي يغلي ، اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم أغلق الفرن وانتظر حتى يبرد القدر تمامًا قبل إزالته. الآن هو جاهز للإستخدام.
في الأساس حكم لاستخدام طاجن أو الأواني أو الأواني الفخارية الأخرى هي أنها لا توضع أبدًا في فرن مسخن مسبقًا ، وأنه من غير المرغوب فيه أن تكون الأطباق المطبوخة فيها في درجات حرارة عالية. الأطول والأقل هو طبخ مع الأواني الفخارية فاللذ يصير ما بداخلهم.
دون التناقض مع ما ورد أعلاه ، من المهم معرفة ذلك في البداية وعاء الطين يجب تركها عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية (وليس في فرن مسخن مسبقًا) لمدة 30-40 دقيقة ، بحيث يمكن أن "تبدأ" المنتجات الموجودة فيه في الطهي.
الصورة: marcheva14
ثم قلل الفرن إلى 150-170 درجة مئوية ، مع مراعاة حقيقة أنه كلما انخفضت درجة الحرارة ، سيكون الطبق جاهزًا بشكل أبطأ. ومن ناحية أخرى ، لا تنس أنه كلما طهيت لفترة أطول ، كلما كان طعمه لا يقاوم.
عند تحضير الأطباق الخالية من الدهون في الكسرولة ، ليس من الضروري إغلاق الغطاء. لكن هذا لا ينطبق إذا شويت اللحم فيه ، خاصة إذا كنت تحضر الكاباما التقليدية. حضري عجينة لزجة من الماء والدقيق واغلقي بها فتحة وعاء الفخار للحصول على طبق لحم مثالي حقًا. الشيء السيئ الوحيد في هذا الإجراء هو أنه لا يمكنك رؤية ما يحدث بالداخل طبق خزفي.
غسل الكسرولة لا ينبغي أن يتم باستخدام المواد الكاشطة ، ولكن بالإيمان. من الجيد أيضًا قبل الاستخدام التالي للأواني الفخارية ، ملئها بالماء البارد ، وتركها للراحة لمدة ساعة واحدة وبعد ذلك فقط وضع المنتجات المعدة للطهي فيها. بعد كل شيء ، لا يوجد شيء معقد ، أليس كذلك؟
ولكي تنتهي بشكل لذيذ ، نقدم لك تجربة وصفاتنا اللذيذة للساق في طاجن ، طاجن دجاج ، طاجن قليل الدهن ، فاصوليا في طاجن.
موصى به:
قم بتجميد الخضار من أجل طاجن
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالطواجن منزلية الصنع في الشتاء ، فقم بتجميد الخضار في الصيف والخريف ، حيث يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير هذا الطبق اللذيذ. حتى تتمكن من تحضيره لعائلتك أو ضيوفك في أي وقت. أسهل طريقة هي تحضير أكياس من خليط الخضار ، والتي توضع في الطاجن.
طاجن تعليب
الطاجن هو طبق محبوب من قبل الكبار والصغار. إنه مصنوع من أنواع معينة من الخضار وخاصة في فصل الشتاء فهو مفيد للغاية لأنه يعيد تغذية الفيتامينات. إذا كانت الكسرولة هي الطبق المفضل لعائلتك ، فيمكنك بسهولة إعداد طبق شتوي لمساعدتك في تحضير هذه الأطعمة الشهية.
نصائح للطبخ في طاجن
كما تقول الجدات في القرى ، لا يوجد شيء ألذ من الأطباق المحضرة في الكسرولة ، والطهي فيها سهل للغاية لدرجة أن حتى الفتيات الأقل خبرة يمكن أن يتعاملن معها. ومع ذلك ، على الرغم من كونها سهلة حقًا ولذيذة للغاية ، الطبخ في طاجن يتطلب أيضًا بعض المعرفة الأساسية.
طاجن لذيذ مع القرنبيط والبروكلي
يتم تحضير الأوعية المقاومة للحرارة مع البروكلي والقرنبيط بسرعة ، فهي مناسبة لتناول عشاء خفيف أو طبق جانبي للحم المشوي. تعتبر الأوعية المقاومة للحرارة مناسبة للحالات التي يأتي فيها ضيوف غير متوقعين إليك. المقادير: 800 جرام من القرنبيط ، و 500 مليلتر من الكريمة السائلة أو 200 مليلتر من الكريمة و 200 مليلتر من الحليب ، و 150 جرام من الجبن ، وملعقة كبيرة من الدقيق ، وملعقة كبيرة من الزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة.
الدقيقة للطبخ في طاجن
ما هي أفضل طريقة من الطبخ في وعاء؟ هذه طريقة سريعة وسهلة ومفيدة لإعداد وجبات الطعام. ليس من الضروري الوقوف بجانب الموقد ، لتحريك أو إزالة الرغوة ، لعمل حشو. ما عليك سوى إضافة المنتجات إلى الطاجن ووضعها في الفرن. أطباق الكسرولة مفيدة لمن يراقب قوامها ، لأن الطعام فيها يتم تحضيره بأقل قدر من الدهون ، حتى بدونها.
