2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالطواجن منزلية الصنع في الشتاء ، فقم بتجميد الخضار في الصيف والخريف ، حيث يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير هذا الطبق اللذيذ. حتى تتمكن من تحضيره لعائلتك أو ضيوفك في أي وقت.
أسهل طريقة هي تحضير أكياس من خليط الخضار ، والتي توضع في الطاجن. ستحتاج إلى الطماطم والفلفل والباذنجان والبامية والفاصوليا الخضراء والجزر والتوابل الخضراء مثل البقدونس.
قشر الخضار وقطّعها إلى قطع واسلقها لمدة 3 دقائق في الماء المغلي. يتم إجراء السلق الخفيف للحفاظ على الفيتامينات المفيدة في الخضار وتسهيل عملية الطهي في مرحلة لاحقة.
بعد إزالة الخضار من الماء المغلي ، اتركها لتجف وتبريد وترتيبها في صواني. يتم ذلك حتى لا يتم سحق الخضار عندما يتم تجميدها في مظاريف.
ضعي الصواني في الفريزر وبعد بضع ساعات ، بمجرد أن تصبح الخضار متماسكة ، اصنعي أكياسًا بها مزيج لتحضير طبق خزفي. يجب أن تحتوي على جميع الخضار وقليل من البقدونس المفروم.
بعد وضع الخضار في الكيس ، اطوِ الحواف جيدًا حتى يخرج كل الهواء منها. قم بتدوينها حتى تعرف كم من الوقت يمكنك تخزينها.
يمكن تخزين الخضار المجمدة لمدة 12 شهرًا تقريبًا. بعد هذه الفترة ، يمكن استخدامها أيضًا ، لكنها ستفقد الكثير من خصائصها المفيدة.
بمجرد أن حان وقت الاستعداد طبق خزفي ، فقط ضع الخضار المجمدة في المقلاة دون إذابتها مسبقًا ، لأنها ستتحول إلى عصيدة.
إذا أردت ، يمكنك تجميد الأكياس مع نوع واحد فقط من الخضار وخلطها في عملية تحضير الكسرولة. يمكنك أيضًا تجميدها بشكل منفصل وقليل من البقدونس المفروم ، وإذا لزم الأمر ، قطع قطعة من المزيج الأخضر المجمد.
لكن هذه الطريقة غير عملية ، حيث قد يتبين أنك بحاجة إلى عدد أقل من الخضار ، وبمجرد إخراجها من الفريزر ، لا يلزم إعادة تجميدها.
موصى به:
تناول الخضار والفواكه الحمراء من أجل الصحة والجمال
في الآونة الأخيرة ، ساد الرأي العام بأن جميع الأطعمة الموجودة في السوق تقريبًا ضارة. ومع ذلك ، هذا هراء تام عندما يتعلق الأمر بالفواكه والخضروات الحمراء. بالإضافة إلى كونها لذيذة ، يوصي خبراء التغذية البارزون بأن نستهلكها على مدار السنة لما لها من فوائد صحية عديدة.
كانت الخضار المحمصة ضارة مثل الخضار المقلية
أدت دراسة حديثة إلى اكتشاف مخيف - الخضار المحمصة ضارة مثل الأطعمة المقلية. لقد سمعنا جميعًا أكثر من مرة عن العواقب الوخيمة لاستهلاك الأطعمة السريعة ، التي يتم تحضيرها حتمًا عن طريق القلي بالدهون. ولسنوات عديدة ، أقنعنا أخصائيو التغذية والعلماء أنه بعد الخضار الطازجة تكون أكثر فائدة عندما تخضع للمعالجة الحرارية "
للمضيفين العمليين - قم بتجميد الحفظ
الكل تقريبا المضيفين مواجهة معضلة كيفية إطعام أسرهم بشكل صحي دون أن يكون لذلك تأثير قاتل على ميزانية الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، تتحمل المرأة العصرية مجموعة من المسؤوليات الأخرى ، لذا فهي تحاول الطهي في أسرع وقت ممكن للحصول على وقت لكل شيء.
اجمع بين هذه الخضار من أجل الصحة
أصبح تحضير العصائر والعصائر في المنزل أكثر شيوعًا. لهذا الغرض ، نجمع جميعًا أنواعًا مختلفة من الفواكه والخضروات. هناك أيضًا العديد من مؤيدي اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن الذين يتعثرون في العصائر الطازجة محلية الصنع والعصائر الصحية. بادئ ذي بدء ، يوصى بوضع الفواكه والخضروات مغسولة جيدًا ، كاملة وغير مقشرة ، حتى لا تزيل المكونات المفيدة الموجودة في القشر أو البذور.
قم بتجميد التوت في الفريزر للحفاظ على مذاقه لفترة طويلة
توت العليق المجمد بشكل صحيح تحتفظ بمعظم عناصرها الغذائية. لذلك سيكون لديك توت العليق طوال فصل الشتاء ، والذي لا يحتفظ بالفيتامينات فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بمذاقه ورائحته ولونه الأحمر الغامق الطبيعي. محتوى الفيتامينات في التوت المجمد ، لا يتغير ، وفي هذا الصدد يتم الحفاظ عليها بشكل أكبر ، لأنه كلما مر الوقت بعد قطف الثمار ، كلما انخفضت الفيتامينات الموجودة فيها.
