2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
تعليب الطعام مفيد ومما لا شك فيه أنه أكثر ربحية من شراء كل شيء من المتاجر. نحن نعرف كيف نحافظ على الفواكه والخضروات النيئة والأسماك ، ولكن بما أنه يمكن وضع المنتجات النيئة في الجرار ، فمن المنطقي طرح السؤال - هل يمكننا الاحتفاظ بالأطباق المطبوخة بالفعل؟
في الواقع ، ألن تكون هذه المحاولة محفوفة بالمخاطر ومن ثم يتعين علينا التخلص من الطعام ، وإذا كان ذلك ممكنًا ، فكم من الوقت يجب الحفاظ على الأطباق التقليدية المختلفة؟
سيتم تقديم الإجابات على هذه الأسئلة في الأسطر القليلة القادمة. في الواقع ، يمكن تعليب الأطعمة الجاهزة ، وبالطبع هناك العديد من الميزات. إذا كنت قد احتفظت بوعاء وعندما تفتحه لاحظت أن الغطاء بارز وليس غارقًا ، يجب عليك التخلص من الطعام المطبوخ - فمن المرجح أن يكون فاسدًا.
يعد الحفاظ على الطعام الجاهز أمرًا ضروريًا ومريحًا وعمليًا للغاية - إذا كنت قد أعددت الكثير من الطعام ، على سبيل المثال ، يمكنك حفظه وفتحه عندما لا يكون لديك طبق مطبوخ.
إذا كنت قد أعددت طبقًا قليل الدهن ، فسيكون الوقت الذي ستحتفظ به فيه أقصر بكثير من طبق اللحم. هناك قاعدة أخرى يجب اتباعها من أجل الحصول على قدر معلب بشكل صحيح وهي عدم إغلاق الطعام الذي يحتوي على البيض. هذا لا يعني أنه لا يمكن الحفاظ على الحساء ، فقط مع هذا النوع من الطعام ، من الضروري تخطي البناء.
هذا هو الوقت الذي تحتاج فيه لطهي أطباق مختلفة ، اعتمادًا على المنتجات التي تحتوي عليها:
- إذا كنت ترغب في الحفاظ على الأطباق الخالية من الدهون ، بما في ذلك الحساء (ربما كرات الدجاج والحساء) ، اطبخ البرطمانات لمدة 10-12 دقيقة ؛
- إذا كان الطعام الذي تريد الاحتفاظ به لفترة طويلة هو الفاصوليا والبازلاء والعدس والباذنجان ، يجب أن تتركهم يتحولون لمدة ساعة ؛
- في حالة ما إذا كان الطبق الذي تريد تخزينه هو مسقعة (بدون بيض) ، ملفوف باللحم ، أرز باللحم ، بطاطس باللحم ، سارما ، كرات اللحم بالصلصة - يجب طهي كل هذه الأطباق لمدة 30 دقيقة تقريبًا ؛
- تعليب أطباق السمك لا يستغرق الكثير من الوقت - في هذه الحالة لا يزيد وقت الطهي عن 10 دقائق.
موصى به:
طريقة حفظ الفلفل
يمكن تعليب الفلفل بعدة طرق اعتمادًا على ما تريد طهيه معهم بعد ذلك. يمكنك تخزينها في الفريزر ، والخيار الآخر هو حفظها في برطمانات وتركها في مكان بارد ومظلم. إذا كنت ترغب في صنع علبة من الفلفل ، والتي ستملأها لاحقًا ، فيجب عليك سلق الفلفل مسبقًا لتليينه قليلاً.
طريقة حفظ الفلفل الحار
الفلفل الحار إضافة لطيفة للأطباق. هناك طرق مختلفة لحفظها. هناك حاجة لثلاثة كيلوغرامات ونصف من الفلفل والملح للحفاظ على فلفل الشوربادجي يضاف الملح إلى أربعة لترات من الماء - حوالي كيلوغرام واحد. يُغلى الماء ثم يُترك ليبرد. في هذا الوقت ، يتم غسل الفلفل وتقطيع سيقانه ، وتهتز البذور.
كيفية حفظ التفاح في الشتاء
لا شيء يضاهي طعم ورائحة التفاح الطازج. في 21 أكتوبر ، تحتفل الولايات المتحدة بيوم Apple ، لذلك دعونا ننتبه إلى ذلك كيفية حفظ التفاح لفصل الشتاء طازج. لسوء الحظ ، تُترك على المنضدة أو في وعاء الفاكهة ، التفاحات سيبدأون في فقدان طعمهم الطازج.
حفظ وتخزين الثوم
الثوم من الخضروات المفيدة أيضًا ، بالإضافة إلى كونها لذيذة وعطرة جدًا. مناسب للعديد من الأطباق المطبوخة ويعطي نكهة خاصة لهذه الخضار فقط. يمكن استهلاكها بأي شكل من الأشكال نيئة ، لكل طبق ، معلبة ، طازجة ، قديمة. لتخزين الثوم بشكل صحيح والحفاظ عليه مناسبًا لفترة أطول ، فإن الخيار الأفضل هو تجديله.
الجرار مع طعام الشتاء - اخترعها طاهٍ فرنسي
في موسم العلب ومرطبانات الطعام الشتوي ، فكرنا في المكان الذي بدأ فيه كل شيء ، فيما يتعلق بإغلاق الجرار المفضلة لدينا لفصل الشتاء. واحدة من الكلاسيكيات في الواقع البلغاري في الأمسيات الباردة هي فتح برطمان محلي الصنع مع مخلل الفلفل أو المخللات أو الليوتينيتسا.