2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بنكهة رقة عصيدة هي وجبة خفيفة مفضلة بين الوجبات التي يمكن العثور عليها في كل متجر تقريبًا. يصنع زبدة رائعة وهو إضافة مناسبة للسلطات والأطباق المقلية.
الشجرة عصيدة ينشأ من أراضي البرازيل الحالية ، وخلافًا للاعتقاد السائد ، فهو أقرب إلى المانجو منه إلى الفول السوداني. الكاجو ، المعروف باسم Anacardium occidentale ، من نفس عائلة المانجو والفستق.
الكاجو نبات دائم الخضرة يصل ارتفاعه إلى 12 مترًا ، وتستمر حياته المثمرة حتى 45 عامًا. في كثير من الأحيان تسمى فاكهة الكاجو بالتفاح ، وفي المظهر تشبه إلى حد كبير الكمثرى الحمراء الكبيرة أو السفرجل. يوجد في الجزء السفلي من تفاحة الكاجو نمو شعر على شكل الكلى حيث يتم إخفاء الجوز اللذيذ. عصيدة. هذا الجوز مغمور في إفراز شديد السمية يحميه من الآفات المختلفة.
الجميع عصيدة تعطي التفاحة جوزة واحدة ، لكن يمكن لشجرة واحدة أن تحمل ما يصل إلى 300 فاكهة في عام واحد. هذه الكمية الصغيرة للغاية ، جنبًا إلى جنب مع كثافة اليد العاملة في جمع المكسرات ، جنبًا إلى جنب مع النقل ، تحدد السعر المرتفع نسبيًا للكاجو.
في الوقت الحاضر ، ينمو الكاجو بشكل رئيسي في أراضي إفريقيا وآسيا. هناك تم استيراده من قبل الأساطيل البرتغالية في القرن السادس عشر البعيد.
الشجرة عصيدة لطالما تم تقديرها بسبب خشبها وبلسم الكاجو وتفاح الكاجو ، لكن الكاجو نفسه أصبح شائعًا فقط في أوائل القرن العشرين. اليوم ، المنتجون الرئيسيون للكاجو هم الهند والبرازيل وموزمبيق وتنزانيا ونيجيريا.
تكوين الكاجو
الكاجو مصدر جيد لفيتامين ب وحمض الفوليك والبوتاسيوم. يحتوي على كميات كافية من السيلينيوم والنحاس والفوسفور والمغنيسيوم.
يحتوي الكاجو على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا ونسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم ، مما يجعله مصدرًا رائعًا للكربوهيدرات البطيئة.
100 جرام عصيدة يحتوي على 18 جم بروتين ، 292 مجم مغنيسيوم ، 660 مجم بوتاسيوم ، 593 مجم فوسفور ، 20 مجم سيلينيوم ، 2.2. ملجم من الحديد ، 12 ملجم صوديوم ، 5.8 ملجم زنك.
اختيار وتخزين الكاجو
- إذا اشتريت الكاجو المعبأ ، فابحث لمعرفة ما إذا كانت العبوة محكمة الإغلاق للتأكد من عدم وجود أي آثار للرطوبة ؛
إذا أمكن ، شم رائحة الكاجو للتأكد من أنها لم تفسد ؛
- يوصى بتخزين الكاجو في عبوة غير شفافة مما يضمن عدم اختراق الضوء ولن يتلف الكاجو. بعد فتح العبوة عصيدة من الأفضل تخزينه في الثلاجة ؛
- في الثلاجة ، سيستمر الكاجو لمدة ستة أشهر ، أو في الفريزر ، حيث سيتم تخزينه لمدة عام تقريبًا ؛
- الزيت من عصيدة يجب وضعها في الثلاجة فور فتحها.
استخدام الكاجو في الطهي
غالبًا ما يتم تقديم الكاجو محمصًا كمقبلات للعديد من المشروبات الكحولية. يمكن إضافة الكاجو إلى العديد من السلطات ، في مهروس الخضار وأطباق اللحوم والأسماك.
يستخدم الكاجو أيضًا في صناعة الحلويات ، كعنصر في العديد من الكعك والكعك والكعك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الكاجو في الوصفات مع الموس والكريمات والآيس كريم وحليب الجوز والجبن. يمكن استهلاك الكاجو المخبوز بالكامل بمفرده.
يستخدم الكاجو في صنع الطحين ، وهو طعام شهي حقيقي يصنع منه العصيدة والكعك. يعتبر زيت الكاجو أيضًا من الأطعمة الشهية ، ولكنه يستخدم على نطاق واسع في الصيدلة والأدوية وأقل انتشارًا في الطهي - خاصة في مناطق الإنتاج.
فوائد الكاجو
- يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة صحية للقلب. الكاجو لا يحتوي فقط على نسبة دهون منخفضة مقارنة بالمكسرات الأخرى ، ولكن أيضًا حوالي 75٪ منه عبارة عن أحماض دهنية غير مشبعة ، وحوالي 75٪ منها يحتوي على ما يسمى حمض الأوليك - وهو نفس الحمض الصحي للقلب الموجود في زيت الزيتون.
- إذا كنت قلقة على قلبك - تناول المكسرات! بعد إجراء دراسات مختلفة ، ينصح العلماء أنه للحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والقلب التاجي ، يكفي تناول حفنة من الكاجو أو غيرها من المكسرات ، أو ملعقة من زبدة الفول السوداني على الأقل أربع مرات في الأسبوع.
- يعمل العسل الموجود في الكاجو كمضاد للأكسدة وينتج الطاقة ويفيد العظام والأوعية الدموية.يلعب النحاس دورًا مهمًا في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استخدام الجسم للحديد ، والقضاء على الجذور الحرة ، وبناء أنسجة العظام والمفاصل ، وإنتاج الميلانين.
- المغنيسيوم الموجود فيه يعتني بسلامنا. يمكن أن تؤدي الكميات غير المرضية من المغنيسيوم إلى ارتفاع ضغط الدم وتشنجات العضلات ونوبات الصداع النصفي ، ويمنحنا ربع كوب من الكاجو يوميًا 22.3٪ من القيمة اليومية للمغنيسيوم.
- يحمينا من زيادة الوزن. على الرغم من أن المكسرات معروفة بأنها تعطينا العديد من فوائد القلب والأوعية الدموية ، إلا أننا غالبًا ما نتجنبها لأننا قلقون بشأن زيادة الوزن. ومع ذلك ، وجدت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات مرتين على الأقل في الأسبوع كانوا أقل عرضة لزيادة الوزن من أولئك الذين لم يتناولوا المكسرات على الإطلاق.
ضرر من الكاجو
على الرغم من أن ردود الفعل التحسسية يمكن أن تحدث بسبب أي نوع من الأطعمة تقريبًا ، فمن المعروف أن بعض الأطعمة مرتبطة بحساسية أكثر من غيرها. ترتبط حوالي 90٪ من الحساسية الغذائية بثمانية أنواع من الأطعمة: المكسرات (مثل الكاجو) والأسماك والقشريات وحليب البقر وبيض الدجاج ومنتجات الصويا والفول السوداني والقمح.
يعتبر الكاجو أيضًا من بين الأطعمة القليلة التي تحتوي على الأوكسالات - وهي مواد طبيعية موجودة في النباتات والحيوانات وجسم الإنسان. عندما تتركز بشكل كبير في سوائل الجسم ، فإنها تتبلور ويمكن أن تؤدي إلى بعض المشاكل الصحية. لهذا السبب ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو الصفراء تجنب تناول الكاجو.
موصى به:
أفضل عصيدة على الإفطار
لن نتعب من تكرار أن الإفطار هو أهم وجبة في اليوم ، لأنه كذلك. الإفطار المختار بشكل صحيح هو الوجبة التي ستجعلنا نشبع طوال اليوم. في الماضي القريب ، بدأ الكثير منا يومنا بعصيدة لذيذة ، ولكن تدريجيًا تم استبدال هذا الفطور الصحي بالسندويشات وأنواعها المختلفة من الموسلي وما لا.
تعالج عصيدة الأرز المعدة والأعصاب المريضة
لطالما كانت العصيدة طبقًا تقليديًا في العديد من الدول. يفضل البعض الذرة ، والبعض الآخر - الحنطة السوداء ، ويعتقد البريطانيون أنه لا يوجد ألذ من دقيق الشوفان. يُعتقد أن أحد أقدم العصائد هو الأرز. علماء الآثار مقتنعون بأن الأرز كان يُزرع في جنوب شرق آسيا منذ خمسة آلاف عام.
كيف تصنع عصيدة الأرز وما هي فائدتها
عصيدة الأرز طبق صحي مفيد. إنه مفيد للأطفال الصغار والكبار على حد سواء. هناك العديد من الوصفات لعمل عصيدة الأرز باستخدام الحليب أو الماء. عصيدة الأرز ، المحضرة بدون مواد تحلية وبدون إضافات ، هي علاج موصى به لاضطرابات الجهاز الهضمي. تشبع عصيدة الأرز الجسم بالمغذيات والمعادن الموجودة في الأرز.
عصيدة الجمال التي ستفقد بها وزنك وتجدد شبابك
لؤلؤة الشعير مشتق من نواة الشعير التي تم تقشيرها عدة مرات ، ويأتي اسمها من تشابهها مع لآلئ المياه العذبة. عصيدة الشعير لقد تم نسيانها الآن بشكل غير مستحق ، ومع ذلك فهي معروفة منذ العصور القديمة. لفترة طويلة كان يعتبر طعامًا ملكيًا ولم يكن في متناول الناس العاديين.
كيف تصنع بيتزا عصيدة صحية؟
بالكاد أحد لا يحب البيتزا؟ ومع ذلك ، إذا كنت من محبي العصيدة والأكل الصحي ، يمكنك تحضير نفسك بشكل لا يقاوم بيتزا عصيدة . العصيدة بالمقارنة مع mamaliga الرومانية وعصيدة من دقيق الذرة الإيطالية ، كانت موجودة منذ فترة طويلة في المطبخ البلغاري.
