2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
على الرغم من أن الكريمات تنتمي إلى الحلويات سهلة التحضير نسبيًا ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد ، إلا أنها غالبًا ما ترتكب أخطاء. وهناك كريمات لا تتطلب فقط الصبر ولكن أيضًا الإبداع الحقيقي.
سواء كنت تحضر كريمًا للاستهلاك الفوري أو للاستخدام في الكعك أو المعجنات الأخرى ، فمن الجيد معرفة بعض القواعد الأساسية حتى يكون الكريم لذيذًا ورقيقًا. إليك ما من المهم أن تعرفه:
- عند تحضير الكريمات بدون الجيلاتين ، ضع في اعتبارك أنه يجب استهلاكها بشكل أسرع ، لأنها ليست متينة. بمرور الوقت ، لا يغيرون شكلهم فحسب ، بل يغيرون أيضًا ذوقهم ؛
- ربما تكون أهم قاعدة عند تحضير الكريمات ، بغض النظر عن المنتجات التي تدخل فيها ، هي أن جميع المكونات يجب أن تكون بنفس درجة الحرارة ، ويفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة ؛
- عند خفق كريمة الزبدة ، استخدمي الخلاط وليس السلك ، وإذا انكسرت كريمة الزبدة ، حاولي تسخين الموقد قليلاً وخفقيه.
- في بعض الوصفات ، يوضع البيض كاملاً في الكريمات ، وفي حالات أخرى يُفصل بياض البيض عن صفار البيض. لا تعتقد أن تقنية واحدة فقط هي الحقيقة. في بعض الحالات يكون من الأفضل خفق الصفار والبيض بشكل منفصل مع السكر ، وفي حالات أخرى يمكنك وضع البيض كاملاً وخلط كل شيء معًا. ما عليك سوى اتباع تعليمات الوصفة بدقة ؛
- عند تحضير كريمات الفانيليا ، من الجيد إضافة بياض البيض المخفوق إلى الكريمة المعدة بالفعل. وهكذا يصبح أكثر رقة وأثير.
- لا تعتقد أنه لجعل الكريم جيداً ، عليك أن تضع الكثير من السكر. هذا يمكن أن يؤدي حتى إلى المرارة.
- عند تحضير كريمات الزبدة ، عادة ما يتم استخدام البيض النيئ فقط. هذا يعني أنه يجب عليك فقط شرائها من مصدر موثوق ومراجعتها قبل وضعها في الكريم. بالإضافة إلى حقيقة أن البيض لا ينبغي أن يكون له رائحة كريهة ، من المهم فصل صفار البيض وبياض البيض ، وليس خلطهما ، عند كسر البيضة.
موصى به:
القواعد الأساسية لتجميد الخضار
مناسب للتجميد جميع الخضروات التي تؤكل مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية. ما هي الخضروات التي لا يجب تجميدها؟ يعتبر الخيار والخس والفجل والبصل من بين المنتجات التي يكون التجميد غير مناسب لها على الإطلاق. لا يوجد مكان للخضروات غير الناضجة أو الناضجة في المجمدات أو الثلاجات.
القواعد الأساسية للتغذية الكاملة
لنتبع التغذية الكاملة يعني اتباع نظام غذائي متوازن يوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. وتشمل هذه الأحماض الأمينية. وهي موجودة في البروتينات والفيتامينات والمعادن. الغذاء هو مصدر للمواد التي تمدنا بالطاقة التي يحتاجها الجسم - البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
القواعد الأساسية لتعقيم الخضار
تُفضل الخضراوات الطازجة دائمًا بسبب مذاقها الطبيعي ورائحتها ولونها ، فضلًا عن محتواها من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. ومع ذلك ، عندما ينتهي موسمهم ، نحاول إبقائهم على طاولتنا عن طريق تعليبهم أو تجميدهم أو حفظهم بطريقة أخرى. تحتفظ الخضار بتكوينها الغذائي لأطول فترة عندما تكون كذلك المحفوظة عن طريق التعقيم .
القواعد الأساسية لقلي اللحوم
وفقًا لجميع الآراء الحديثة ، فإن الطعام المقلي ضار جدًا بالصحة. القلي هو الأساس الذي يتم على أساسه تحضير الطعام في مطاعم الوجبات السريعة. هذا صحيح جزئيا فقط. يمكن أن يكون الطعام المقلي أيضًا مغذيًا ولذيذًا وحتى صحيًا ، مثل المطبوخ أو المخبوز ، طالما تم اتباع قواعد تحضير الأطعمة المقلية.
أهم تقنيات تحضير الكريمات
كريمات التبلور هذا هو إضافة الجيلاتين إلى كريمات من مختلف المكونات. يمكن أن يكون الهلام من نوعين: - بارد ، حيث يذوب الجيلاتين منفصلاً ، ثم يبرد قليلاً (لكن ليس كافيًا ليُذوب تمامًا) ويخلط مع منتجات أخرى ؛ - دافئ - يضاف الجيلاتين إلى المنتجات التي يتم تسخينها لفترة وجيزة أو غليها.
