2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تحتاج الأنواع المختلفة من الخضار والفواكه إلى أوقات مختلفة ليتم تعليبها. ما هو الأكثر أهمية للتعليب؟ أنت بحاجة إلى وقت. على الرغم من أن الأمر يبدو سهلاً للغاية ، إلا أنك إذا كنت ترغب في إعداد ما يكفي من طعام الشتاء ، فمن المحتمل أن يستغرق الأمر يومًا واحدًا على الأقل.
شيء آخر عليك القيام به قبل البدء في تعليب أي منتج - انظر إلى الوصفة للتأكد من أنك اشتريت وأن لديك كل ما تحتاجه. يوفر لك هذا الوقت إذا كان عليك الذهاب للتسوق مرة أخرى ، ومعرفة أن لديك كل ما تحتاجه ، يمكنك بدء عملية التعليب بسلام.
الخطوة المهمة التالية ، بغض النظر عما تفعله - المخللات ، والكومبوت ، والمربى ، وما إلى ذلك ، تحتاج إلى غسل الفاكهة جيدًا. أنت تعلم أيضًا أنك بحاجة إلى اختيار فواكه جيدة وصحية من السوق مسبقًا - بدون بقع بنية أو أي إصابات.
لصنع علب جيدة لفصل الشتاء ، أنت بحاجة إلى القليل من المهارة - على الرغم من أن معظم الوصفات لها نسب محددة ، يمكنك إضافة رائحة أخرى غير تلك المكتوبة في الوصفة والحصول على منتج أفضل من المتوقع.
بمجرد الانتهاء من كل ما هو ضروري ، حان الوقت لطهي طعام الشتاء. هناك علب يجب غليها وتلك التي لا تحتاجها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تغلي كل شيء معًا - فكل فاكهة أو خضروات تحتاج إلى وقت مختلف للتعليب.
إذا قمت بتجميعها معًا ، فإنك تخاطر بترك بعضها نصف مطبوخ وبعضها مطهو بشكل زائد. يمكنك الطهي معًا والجمع بين ما يتم طهيه لنفس المدة الزمنية فقط. فيما يلي الدقائق التقريبية التي تحتاجها لطهي طعام الشتاء:
1. إذا كنت ترغب في صنع علبة باذنجان ، ضع في اعتبارك أن الطهي فقط سيستغرق ساعة واحدة و 30-40 دقيقة. نفس الوقت مطلوب لطهي الفلفل.
2. الكوسة من الخضروات التي لا تستغرق الكثير من الوقت لتلين - حوالي 5 دقائق. تحتاج الطماطم والفراولة والتوت في نفس الوقت.
3. الفاصوليا الخضراء والبازلاء تستغرق حوالي 60 دقيقة.
4. السفرجل يستغرق حوالي نصف ساعة ليطهى جيدا.
5. تحتاج حوالي 15 دقيقة من الطهي إلى البرقوق وزهرة الذرة والكمثرى والدراق.
6. إذا كنت ترغب في عمل كومبوت من الكرز أو العنب أو الكرز أو المشمش - اطبخ البرطمانات لمدة 10 دقائق تقريبًا.
7. اطبخي الخيار لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق.
موصى به:
كم من الوقت يمكن تجميد الطعام ويظل لذيذًا
تجميد الطعام هي واحدة من أسهل الطرق للحفاظ على الطعام ، وعلى الرغم من أنه سيتم تخزين الطعام بأمان في الفريزر إلى أجل غير مسمى ، فإن هذا لا يعني أنه سيحتفظ بجودته إلى الأبد - فالرائحة والملمس سيكونان أفضل بكثير إذا استخدمت الطعام في فترة معينة بعد تجميد .
كم من الوقت يستغرق هضم الطعام؟
لنكن صادقين تمامًا: معظمنا لا يقدر العمل الذي يقوم به الجهاز الهضمي لنا. بالنسبة للجزء الأكبر ، بمجرد أن يترك الطعام أفواهنا ، فإنه يترك أذهاننا. لكن ماذا يحدث للطعام بعد تناوله؟ يتكون الجهاز الهضمي ككل من أجزاء متحركة معقدة وحاسمة للغاية.
لنعد اللحم المقلي في برطمانات لفصل الشتاء
يُقطع اللحم إلى شرائح صغيرة يصل سمكها إلى 2 سم ، ويُملح حسب الرغبة كما في الطهي ، ويوضع في مقلاة ذات قاع مائل للوقوف لمدة 6 إلى 8 ساعات لفصل بعض الماء. تقلى في الكثير من الدهون حتى حمراء على كلا الجانبين. رتب مباشرة في مرطبان سعة 1 إلى 2 لتر ، وضع حبات الفلفل بينهما ، واسكب الدهن الذي يقلى فيه.
برطمانات مناسبة لعمل المربى والمربى والهلام
ينبغي إيلاء اهتمام خاص ل الجرار عندما تصنع طعام الشتاء. لا يجب أن تحتوي الجرار أو الأغطية على مكان محزز ، وإلا فقد لا يتم إغلاقها بإحكام. يجب أن تكون الحلقات المطاطية على برطمانات الختم مرنة. الجرار التي تحتوي على ما يسمى بـ Twist-off Glassern مناسبة بشكل خاص لحفظ مربى البرتقال والمربى والهلام.
دليل تخزين الطعام: كم من الوقت تبقى طازجًا وآمنًا
على الرغم من أن معظم الناس يستخدمون أنوفهم كاختبار شم لتحديد ما إذا كان طعامهم لا يزال جيدًا ، إلا أن هذه الطريقة قد تكون مضللة وخطيرة. العديد من الكائنات الحية التي تسبب أمراض المعدة لا تخلق أي رائحة أو دليل مرئي على وجودها. استخدم هذه التعليمات الموجزة لتحديد كم من الوقت يجب تخزين الطعام لأقصى قدر من النضارة والأمان.
