ما هي مدة طهي الخضار المختلفة؟

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الوجبات المحضرة من الخضار تفي بالعناصر الغذائية للجسم. الفيتامينات والمعادن والدهون النباتية والحليب والكربوهيدرات والبروتينات الموجودة في الخضروات الطازجة هي ضمان التغذية السليمة.

الأصباغ والمواد العطرية والنكهة الموجودة فيها توقظ الشهية وتدعم هضم واستيعاب الطعام. يمكن طهي الخضار أو خبزها أو قليها أو مطهيها. من الأفضل الاحتفاظ بالمحتوى المفيد الخضار المطبوخة.

الخضروات المغلية

أطباق الخضار المطبوخة لها نكهة وطعم وملمس خاص بها. إنها محنك بالزبدة أو زيت الزيتون ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الصلصات والصلصات. يتم طهي جميع أنواع البطاطس والجزر والملفوف والبازلاء والفاصوليا الخضراء والبنجر والهليون وغيرها.

الجميع الخضار مسلوقة مملح في الماء. الاستثناءات هي البازلاء الخضراء والبنجر. في حالتهم ، يحدث التمليح بعد الغليان.

يمكن الطهي إذا لم يتم تنظيف الخضار من الجلد أو التقشير. البطاطس والجزر والبنجر الأحمر من بين تلك التي يمكن طهيها دون تنظيف. يوضعون في ماء بارد مملح ويغلى. بعد الطهي ، أزيلي القشرة أو قشريها وهي لا تزال دافئة.

الخضار التي تحتاج إلى التنظيف والتحضير للطبخ هي السبانخ والفاصوليا الخضراء والبازلاء والملفوف وغيرها. توضع في ماء مغلي ويمكن غليها مع فتح الغطاء أو تغطيته.

إذا تم طهي أنواع مختلفة من الخضار في نفس الوقت ، تتم إضافة الأنواع التي تم طهيها بشكل أبطأ أولاً ، ويتم إضافة الباقي في وقت معين. لهذا السبب من الضروري أن تعرف أي الخضروات من متى إلى الطهي يجب أن تكون جاهزًا لهذه المعالجة الحرارية.

الوقت الذي يتم فيه طهي الخضار المختلفة

البنجر - يتم طهي هذه الخضار لأطول وقت. تستغرق 40-50 دقيقة ويجب تقشيرها وتنظيفها مسبقًا. ضعي في الماء المغلي غير المملح. أثناء الطهي ، يجب أن تغطي المياه الخضار تمامًا. يحدث التمليح عندما تكون الخضار جاهزة للأكل.

الملفوف الطازج - يستغرق 15-20 دقيقة للاستعداد بعد تقطيعه.

البروكلي - يستغرق الأمر من 5 إلى 7 دقائق فقط في كمية صغيرة من الماء يضاف إليها الملح مسبقًا. تُغلى المجمدة لمدة 10-12 دقيقة ، بعد غليان الماء بالفعل.

القرنبيط - يتطلب 10-15 دقيقة بعد تقسيمه إلى ورود. إذا كنت ستقلي بعد ذلك ، فسيتم تقليل وقت الطهي المسبق إلى 7 دقائق. قم بطهي الملفوف المجمد لمدة 15-17 دقيقة دون إذابته مسبقًا.

كرنب بروكسل - 5-7 دقائق كافية للطهي إذا كانت طازجة و 10-12 دقيقة إذا كانت مجمدة.

الجزر - هي خضروات مطبوخة لفترة طويلة نسبيًا تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة. من الجيد التقشير بعد الطهي للاحتفاظ بالمزيد من مكوناته المفيدة.

السبانخ - هي خضروات سريعة الطهي ، وهي جاهزة في غضون 3 إلى 5 دقائق فقط. يصل المجمد إلى الجاهزية في غضون 3 إلى 7 دقائق بعد غليان الماء.

اليقطين - يجب أن يغلي لمدة 20 دقيقة حتى يغلي في ماء مملح.

البطاطس - تحتاج من 20 إلى 25 دقيقة إذا كانت كاملة وغير مقشرة ، وإذا تم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع ، فهي جاهزة في غضون 15 دقيقة. تغلي في ماء مملح.

الفاصوليا الخضراء - تنتمي أيضًا إلى الخضار التي تغلي بسرعة ، لمدة 4-5 دقائق ، مجمدة - لمدة 5-7 دقائق. ملح أثناء الطهي.