2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
من الأفضل طهي الخضار الخضراء - السبانخ ، والفاصوليا الخضراء ، والهليون ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل - للحفاظ على لونها الأخضر الغني.
إذا قمت بغليها في الماء المغلي ، قم بتحميضها برفق بالخل أو عصير الليمون وقم فقط بسلق الخضار لبضع دقائق للحفاظ على خصائصها القيمة.
الخضار البرتقالية - الجزر والفلفل البرتقالي واليقطين - غنية بالكاروتين. إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، فسوف يذوب في الماء ويتحول لون الخضار إلى اللون الأصفر الباهت.
لذلك ، من الأفضل طهي الخضار البرتقالية على البخار. قم بغليها لبضع دقائق فقط ، في وعاء مغلق بإحكام ، وتناولها بعد الطهي. إذا سمحت لهم بالبقاء ، فإنهم يفقدون موادهم القيمة.
استمر بنفس الطريقة مع الفلفل الأحمر ، وكذلك مع جميع البنجر غير المقشر. في الماء الذي تغلي فيه البنجر ، أضف القليل من الزيت والخل لتحافظ على لونه الأحمر الداكن.
إذا وضعت قشرة من خبز الجاودار في القدر أثناء طهي البنجر ، فسوف تمتص الرائحة الكريهة من الطهي. لطهي البنجر بشكل أسرع ، يمكنك تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات.
إذا قمت بطهيها ليس بالبخار ولكن في الماء ، صب الماء المغلي فوقه بحيث يغطي مكعبات البنجر برفق شديد. يقلب من حين لآخر ويضاف الماء المغلي. قبل أن يصبح البنجر جاهزًا ، يجب أن يتبخر الماء تمامًا تقريبًا.
الخضار البيضاء - البطاطس ، الملفوف الأبيض ، القرنبيط ، البصل ، الكرفس - تُطهى بسرعة في الماء المغلي وبدون غطاء. عندما تنضج الخضار ، يُسكب المرق ، ثم تصبح الخضار جاهزة مع القليل من الماء في قاع الإناء ، على نار خفيفة وبغطاء مغلق بإحكام.
عند طهي البطاطس ، تجنب الخضر. تخلص منها لأنها تحتوي على مادة السولانين الضارة. لغلي البطاطس ، نسكب البطاطس المقشرة والمغسولة مع قليل من الماء المغلي ونضيف الملح وملعقة صغيرة من الخل وملعقة صغيرة من الزيت. سيؤدي ذلك إلى غليها سريعًا والحفاظ على لونها الفاتح.
موصى به:
ما هي مدة طهي الخضار المختلفة؟
الوجبات المحضرة من الخضار تفي بالعناصر الغذائية للجسم. الفيتامينات والمعادن والدهون النباتية والحليب والكربوهيدرات والبروتينات الموجودة في الخضروات الطازجة هي ضمان التغذية السليمة. الأصباغ والمواد العطرية والنكهة الموجودة فيها توقظ الشهية وتدعم هضم واستيعاب الطعام.
بيض عيد الفصح بألوان طبيعية
عيد الفصح يقترب وطلاء البيض أمر لا بد منه. إذا كنت لا ترغب في استخدام الدهانات الصناعية ، فنحن نقدم لك عدة خيارات للرسم بدهانات طبيعية تمامًا. استخدم هدايا الطبيعة ، تمامًا كما فعلوا في الماضي. صبغ البيض بالأصباغ الطبيعية غير ضار بالمرة ، والألوان فاتحة وجميلة.
هذه هي الطريقة التي يتم بها طهي الخضار في إيطاليا
يختلف تحضير الخضار في إيطاليا اختلافًا كبيرًا عن ذلك في بلدنا. هناك ، عند طهي أي خضروات ، لا يتم استخدام الماء والدقيق ، ولكن يتم استخدام البخار. أفضل الخضروات ، وفقًا للطهاة الإيطاليين ، هي تلك الصلبة قليلاً ، والتي تم طهيها على البخار فقط لفترة قصيرة.
كانت الخضار المحمصة ضارة مثل الخضار المقلية
أدت دراسة حديثة إلى اكتشاف مخيف - الخضار المحمصة ضارة مثل الأطعمة المقلية. لقد سمعنا جميعًا أكثر من مرة عن العواقب الوخيمة لاستهلاك الأطعمة السريعة ، التي يتم تحضيرها حتمًا عن طريق القلي بالدهون. ولسنوات عديدة ، أقنعنا أخصائيو التغذية والعلماء أنه بعد الخضار الطازجة تكون أكثر فائدة عندما تخضع للمعالجة الحرارية "
وفر الفيتامينات عند طهي الخضار بهذه النصائح السهلة
كما نعلم ، تحتوي الخضروات على كمية كبيرة جدًا من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فإن بعض طرق الطهي يمكن أن تدمرها. تهدف هذه المقالة إلى توضيح كيفية طهي الخضار بشكل صحيح ليس فقط للاستمتاع بمذاقها ، ولكن أيضًا لامتصاص جميع العناصر الغذائية الموجودة فيها.
