2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يُطلق على الأرز البسمتي أيضًا اسم "ملك الأرز". في الهندية ، تعني كلمة "بسمتي" العطر.
يزرع الأرز البسمتي عند سفح جبال الهيمالايا. لها حبوب عطرية رفيعة وطويلة ، بالإضافة إلى طعم خاص وغني. يستخدم في تحضير جميع الأطباق والأطباق الجانبية للمطبخ الشرقي وكذلك للحلويات.
يكمن الفرق بين صنف البسمتي والأرز العادي في الحبوب. إنها أطول وأرق ، وفي المعالجة الحرارية تؤكد شكلها. غالبًا ما يتم غليه في وعاء مغلق ، ولكن يمكن أيضًا قليه أو خبزه.
لآلاف السنين في بلدان مثل الهند والصين وماليزيا ، كان الأرز هو الغذاء الأساسي. 45 ٪ من سكان العالم يعيشون أيضًا على هذه الحبوب.
وفقًا لعلم التغذية والصحة الهندي - الأيورفيدا ، يتميز الجسم بثلاث دوشات (طاقات): الكافا (الماء والأرض) ، بيتا (النار والماء) وفاطا (الهواء والفضاء). يتسم كل شخص بسيادة أحد الدوشات على نفسه.
يُعتقد أن أرز البسمتي مناسب لجميع الدوشات الثلاثة. يفضل أتباع الأيورفيدا تناول الأرز المقلي ، حيث يسهل هضمه ولا يثقل كاهل المعدة. كما أنه يفضل على الأرز الأبيض العادي لأنه يحتوي على نسبة أقل من النشا ولا يسد الأمعاء وله تأثير تبريد. كما أن الأرز البسمتي مناسب ومنتشر بين ممارسي اليوجا لأنه يعطي قوة الزهد.
لا يختلف تحضير الأرز البسمتي عن الأرز العادي. قبل الطهي ، ينقع في ماء بارد لمدة نصف ساعة ، ثم يغلي مع قليل من الدهون هذا الصنف غني جدًا بالبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والكربوهيدرات ، ولكنه يحتوي على مستويات منخفضة من السليلوز والدهون والبروتين.
أرز بسمتي مع الخضار والفطر
المنتجات اللازمة: 100 جرام أرز بسمتي ، 150-200 جرام فطر ، 1 جزر ، 1 بصلة ، 1 فلفل أخضر ، 1 فلفل أحمر ، مكعب مرق خضروات ، ملح ، فلفل ، 1 ليمونة ، عصير وقشر من 1-2 شرائح. الليمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير: نقطع الخضار والفطر. يقلى في القليل من الدهون ، وعندما يصبح طريا ، يضاف الأرز. عندما يتم طهيه بالبخار ، يتم ملئه بالماء بنسبة 1 إلى 4.
ثم يضاف مكعب المرق والملح حسب الرغبة والفلفل. يصبح الطبق جاهزًا في حوالي 15 دقيقة ، وقبل إبعاده عن النار ، يمكنك إضافة القليل من العصير وقشر الليمون - وهو ما يعتبر نموذجيًا للمطبخ الشرقي.
موصى به:
ماذا تعرف عن المطبخ الكوبي؟
المطبخ الكوبي هو مزيج سحري من التأثيرات الإسبانية والإفريقية والهندية والآسيوية الصغيرة. بالمناسبة ، هذه هي المكونات الرئيسية للأمة الكوبية. الغزاة الأسبان والأفارقة ، الذين تم جلبهم كعبيد الذين نشأ منهم الكريول ، أي الكوبيون اليوم ، لهم تأثير خاص أيضًا.
السكر والبطاطس - ماذا تريد أن تعرف؟
بطاطا تعتبر من أكثر الخضروات المغذية ، خاصة إذا لم تقم بتقشيرها ، وتزود الجسم بكميات كبيرة من فيتامين سي والألياف والبوتاسيوم. يمكن أن يؤدي ترك قشور البطاطس أيضًا إلى خفض مستويات السكر في الدم ، لأن الألياف تبطئ إفراغ المعدة وبالتالي تقلل من ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد كل وجبة.
ماذا نحتاج أن نعرف عن أرز أربوريو؟
أهم شيء في الأرز هو أنه غذاء أساسي لأكثر من نصف سكان العالم. هذه الحقيقة المثيرة للإعجاب تجعل هذه الثقافة واحدة من الثقافة الرئيسية في الطهي. تعتبر زراعته ممارسة مبكرة جدًا ، منذ 3500 قبل الميلاد ، في تايلاند اليوم. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأنواع في هذا المحصول ، وأكثر من 800 نوع من الأرز معروف.
ماذا تعرف عن المطبخ الإيطالي؟
يعتبر المطبخ الإيطالي أحد أفضل ثلاثة مطابخ في العالم. لقد أعطى ذات مرة أساس المطبخ الفرنسي وأثر إلى حد ما على المأكولات الأوروبية الأخرى. يعد المطبخ الإيطالي من أكثر المأكولات انتشارًا وشهرة خارج وطنه. من حيث عدد المطاعم ، على سبيل المثال ، ربما يجادل الصينيون في المقام الأول ، لأنه لا توجد مدينة في العالم تقريبًا لا تحمل رائحة البيتزا المخبوزة حديثًا.
ماذا تعرف عن المطبخ الياباني؟
يعد اليابانيون أكبر مستهلكين للأسماك والمأكولات البحرية في العالم ، فضلاً عن كونهم أكبر مستورد لهم. في الوقت نفسه ، تحتل المأكولات البحرية اللذيذة المرتبة الثانية من حيث الاستخدام في المطبخ الوطني ، مسبوقة بالأطباق المعدة من الأرز. يختلف اليابانيون كثيرًا عن الدول الأخرى في طريقة تحضيرهم للأسماك التي يأكلونها.
