2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الأطباق البلغارية التقليدية فريدة من نوعها ولا تتكرر مع مذاقها ورائحتها. حاول العديد من الأجانب المطبخ البلغاري ، تبقى معجبيها مدى الحياة.
ومع ذلك ، من أجل إعطاء الأطباق طعمًا فريدًا ، بالإضافة إلى حب الطبخ ، فأنت بحاجة أيضًا إلى الجرعة المناسبة من البهارات التقليدية الطازجة والرائحة.
ها هم من هم البهارات البلغارية النموذجية والتي بدونها لا يمكن أن يمر أي من أطباقنا:
1. البقدونس
ليس من قبيل المصادفة أن هذه التوابل العطرية تأتي في المقام الأول. لا يذهب أي طبق بلغاري تقليدي إلى البقدونس الطازج دون أن يلاحظه أحد. نضعها على سلطة شوبسكا وحساء البطاطس وأنواع الحساء المختلفة وجميع أنواع أطباق اللحوم الخالية من الدهون. حتى لا تفقد رائحته الرائعة ، من الجيد إضافة البقدونس في نهاية الطهي ، وإذا كان من الممكن أن يكون طازجًا وليس جافًا.
2. مالح
رائحة هذا التوابل تذكرنا بالمطبخ البلغاري. غالبًا ما يستخدم في تحضير أطباق اللحوم والبقوليات واليخنات. إنه يكمل طعم كرات اللحم تمامًا ، لذا تأكد من إضافة ما يكفي من المالح عند عجن اللحم المفروم. بشكل عام ، لا يوجد طبق تقريبًا في المطبخ البلغاري بدون هذا الطبق توابل تقليدية. يمكن إضافته إلى الطعام الطازج والمجفف.
3. الشبت
بالطبع ، لا تستطيع سلطة الطراطور والحليب الاستغناء عن الشبت. ومع ذلك ، ليس هذا هو التطبيق الوحيد لهذه التوابل. يضاف الشبت إلى مختلف صلصات الحليب. تكملة رائعة لأطباق البطاطس أو الفطر. إن وجودها في جرة المخللات ، والتي يعدها معظم المضيفين البلغاريين شخصيًا ، أمر إلزامي.
4. جوجين
شوربة الفاصوليا ، يخنة الفاصوليا ، العدس ، الفاصوليا الخضراء - كل هذه الأطباق يجب أن يضاف إليها النعناع ، مما يمنحها نكهة ومذاقا فريدين. سواء كنت تستخدم الطازج أو البهارات البلغارية المجففة رائحته الخاصة ستجعل طبقك فريدًا.
5. ورق الغار
لا تستخدم هذه التوابل كثيرًا ، لكنها عطرة جدًا لدرجة أن ورقة واحدة أو ورقتين فقط تكفي لتذوق الطبق بالكامل. غالبًا ما يستخدم لتتبيل اللحوم المطبوخة.
6. فلفل أسود
يوجد الفلفل الأسود المطحون أو المطحون في كل طبق بلغاري تقريبًا. إنها تلك القشة من البهارات اللازمة لإكمال الطبق. يتم استخدامه في طهي اليخنة والحساء واللحوم والخضروات والبقوليات.
7. فلفل أحمر
في كثير من الأحيان المطبخ البلغاري هذا التوابل يستخدم في صنع ما يسمى بالحشوة وهي محضرة من الخضار المطهية والفلفل الأحمر. غالبًا ما يتم إضافته إلى الفول أو العدس ويمنحهم طعمًا ورائحة رائعة. يمكن إضافة حشوة الفلفل الحلو إلى البيض التقليدي في باناجيوريشته أو شوربة الكرشة.
8. Samardala
سمردالا المفضل في الجزء الجنوبي الشرقي من البلاد ، يعطي طعمًا خاصًا لأطباق البطاطس والشوربات والفطر والأرز والبيض والخيار وسلطة الطماطم. يتم خلط العشب المجفف والمطحون بالملح ، ويمكن استخدام التوابل البلغارية النموذجية بدلاً من الملح الملون.
موصى به:
أطباق بلغارية تقليدية
من الأطباق البلغارية التقليدية صيد الأرانب. المقادير: أرنب واحد ، 4 جزر ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة طحين ، نصف ليمونة ، نصف ملعقة صغيرة زيت ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 300 جرام فطر ، 100 مل من النبيذ الأحمر ، 100 مل خل ، 3 أوراق غار ، ملح وفلفل.
أطباق بلغارية تقليدية محلية الصنع
في حياتنا اليومية المحمومة ، غالبًا ما لا يكون لدينا وقت للطهي وننسى بعض الأطباق البلغارية التقليدية اللذيذة. انظر إلى أفكارنا واقتراحاتنا. تعتبر كرات اللحم بالصلصة من الأطباق البلغارية التقليدية الشهية. تحضير من 500 جرام من اللحم المفروم ، 1 بصلة ، 1 كجم من البطاطس ، 3 ملاعق كبيرة من البطاطس المهروسة ، 1 حفنة من البقدونس ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ، الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ، زيت القلي.
أطباق بلغارية تقليدية في الفرن
يقدم المطبخ البلغاري الكثير من الوصفات الشهية المعدة في الفرن. من بينها العديد من الأواني ، واللوحات ، والفلفل المحشو ، ومجموعات مختلفة من الأرز ، والتي هي عزيزة علينا. المسقعة هي واحدة من الأطباق البلغارية التقليدية في الفرن. من السهل التحضير حتى من قبل الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة في الطهي ، وفي كل مرة تكون النتيجة أكثر من جيدة.
أطباق بلغارية تقليدية على طبق ساخن
تسعد الأطباق البلغارية التقليدية بتنوعها وطعمها الذي لا يمكن تصوره. الشيء الجيد هو أنه يمكن تحضير العديد منها بطرق مختلفة ، بما في ذلك على الموقد. هنا سوف نقدم لك بعضًا من أفضل الوصفات البلغارية التقليدية على طبق ساخن. ميكيتشي المنتجات الضرورية:
بهارات بلغارية تقليدية
المطبخ البلغاري يتميز بطعم محدد وغالبًا ما يكون حارًا. يرجع ذلك إلى حد كبير إلى وفرة البصل والثوم و بهارات بلغارية تقليدية . إنهم يتذوقون طعامنا ، لذلك لا يمكنك أن تخطئ - دون أن تفاجأ كثيرًا أنك تعلم أن الوصفة بلغارية ويمكن تناول الطبق في واحدة من العديد من الحانات التقليدية في جميع أنحاء بلدنا.
