2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
من الأطباق البلغارية التقليدية صيد الأرانب. المقادير: أرنب واحد ، 4 جزر ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة طحين ، نصف ليمونة ، نصف ملعقة صغيرة زيت ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 300 جرام فطر ، 100 مل من النبيذ الأحمر ، 100 مل خل ، 3 أوراق غار ، ملح وفلفل.
ينقع الأرنب في ماء بارد لمدة ست ساعات ، ويُضاف إليه ملعقتان صغيرتان من الخل ، ثم يُخرج ويُسكب مع التتبيلة. إنه مصنوع من الماء ، و 80 مليلترًا من الخل والفلفل الأسود وأوراق الغار ، والتي توضع في ماء كافٍ لتغطية الأرنب كله.
وهكذا ، يبقى الأرنب طوال الليل ، ويغسل جيدًا بالماء البارد ويقطع إلى قطع كبيرة. يتم طهيها حتى تصبح طرية في القليل من الزيت والماء. بعد أن ينضج اللحم ، نخرج ونضيف البصل والجزر المفروم جيدًا ، وبعد أن يلين - هريس الطماطم والدقيق.
صب في النبيذ واتركه حتى الغليان.
إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء الدافئ. نضيف الفطر المقطع وشرائح الليمون والفلفل والملح. بمجرد أن يصبح الفطر جاهزًا ، اخلط كل شيء واسكبه في وعاء معدني عميق ، ورتب اللحم فوقه. تخبز لمدة ساعتين في الفرن.
الطبق البلغاري التقليدي هو الكباب المخفوق. المقادير: 1 كغ لحم خنزير خالي من الدسم ، 6 بصل ، 2 فلفل حار ، 6 طماطم ، 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر ، 80 ملل من النبيذ الأحمر ، زيت ، ملح ، بقدونس وفلفل أسود.
يُقطع اللحم إلى قطع ليست كبيرة جدًا ويُطهى بالزيت ، ويُضاف إليه القليل من الماء. بمجرد أن يصبح طريًا ، يُضاف البصل المفروم جيدًا والطماطم المفرومة جيدًا.
يغطى الطبق بغطاء ويطهى الطبق ، مع عدم التقليب بالملعقة ، ولكن رج الطبق كله دون إزالة الغطاء. بعد خمس عشرة دقيقة نضيف الفلفل الحار والنبيذ والفلفل الأحمر والبهارات. قدميها دافئة مع أرز مسلوق مقلي.
مفضل للأطفال والكبار هو عصيدة الدجاج. المنتجات اللازمة: 1 دجاجة ، 4 بصل ، 100 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة ونصف دقيق ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
نقطع الدجاج إلى قطع ليست كبيرة جدًا ونطهى حتى تصبح طرية. يُفرم البصل جيدًا ويُطهى في الزبدة. نضيف الفلفل الأحمر والدقيق ونسكب القليل من مرق الدجاج حتى نحصل على عجينة. بعد أن يغلي يضاف اللحم وبعد خمس دقائق يرفع عن النار.
موصى به:
أطباق بلغارية تقليدية محلية الصنع
في حياتنا اليومية المحمومة ، غالبًا ما لا يكون لدينا وقت للطهي وننسى بعض الأطباق البلغارية التقليدية اللذيذة. انظر إلى أفكارنا واقتراحاتنا. تعتبر كرات اللحم بالصلصة من الأطباق البلغارية التقليدية الشهية. تحضير من 500 جرام من اللحم المفروم ، 1 بصلة ، 1 كجم من البطاطس ، 3 ملاعق كبيرة من البطاطس المهروسة ، 1 حفنة من البقدونس ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ، الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ، زيت القلي.
أطباق بلغارية تقليدية في الفرن
يقدم المطبخ البلغاري الكثير من الوصفات الشهية المعدة في الفرن. من بينها العديد من الأواني ، واللوحات ، والفلفل المحشو ، ومجموعات مختلفة من الأرز ، والتي هي عزيزة علينا. المسقعة هي واحدة من الأطباق البلغارية التقليدية في الفرن. من السهل التحضير حتى من قبل الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة في الطهي ، وفي كل مرة تكون النتيجة أكثر من جيدة.
أطباق بلغارية تقليدية على طبق ساخن
تسعد الأطباق البلغارية التقليدية بتنوعها وطعمها الذي لا يمكن تصوره. الشيء الجيد هو أنه يمكن تحضير العديد منها بطرق مختلفة ، بما في ذلك على الموقد. هنا سوف نقدم لك بعضًا من أفضل الوصفات البلغارية التقليدية على طبق ساخن. ميكيتشي المنتجات الضرورية:
أطباق بلغارية تقليدية في أواني
الأطباق المطبوخة في الأواني لذيذة للغاية ، ولكن يجب اتباع بعض القواعد للحصول عليها بشكل جيد. ضع الأواني في فرن بارد وسخنها ببطء. لا ينبغي أن يبردوا فجأة لأنهم سيتشققون. الأطباق غير المصبوغة هي الأفضل ، والتي قبل الطهي الأول يجب غسلها بالماء فقط ووضع المزيد من الدهون لامتصاص الطبق منه.
أجبان بلغارية تقليدية
اعتدنا على استخدام الجبن للسلطات والفطائر والشرائح والميش-مهروس. نحن نعلم أن أي جبنة بيضاء مناسبة لهذه الوصفات السريعة والسهلة. الجبن البلغاري التقليدي مناسب للشوي بالحرارة ، ومناسب مع السلطات النيئة ويمكن استخدامه للطهي في الأطباق والأطباق.
