2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المطبخ البلغاري يتميز بطعم محدد وغالبًا ما يكون حارًا. يرجع ذلك إلى حد كبير إلى وفرة البصل والثوم و بهارات بلغارية تقليدية.
إنهم يتذوقون طعامنا ، لذلك لا يمكنك أن تخطئ - دون أن تفاجأ كثيرًا أنك تعلم أن الوصفة بلغارية ويمكن تناول الطبق في واحدة من العديد من الحانات التقليدية في جميع أنحاء بلدنا.
ها هم من هم الأكثر شيوعًا لتوابل المطبخ البلغاري التي ربما تستخدمها على أساس يومي.
مالح
عطري وفريد من نوعه ، مالح هو توابل عالمية تمامًا للمائدة البلغارية. يضاف إلى جميع الأطباق - الأرز ، السارما ، الحساء ، البطاطس ، أطباق اللحوم ، كرات اللحم ، الحساء.
سوف تتعرف عليه من بعيد بسبب الرائحة القوية التي ينبعث منها. تحت ستائر المنازل البلغارية ، يمكنك في كثير من الأحيان رؤية سيقان كبيرة من المالح معلقة في عملية التجفيف أو التخزين. بالإضافة إلى المجفف ، فإنه يستخدم أيضا قطف طازج.
فلفل أحمر حار
ليس فقط الفلفل الأحمر ، ولكن الفلفل الأحمر الحار. هذه هي التوابل الإجبارية التي تضاف مع الخل والثوم في نكهة حساء الكرشة التقليدي. وليس فقط!
يعطي طعمًا ناريًا لأنواع الحساء الأخرى واليخنات والنقانق ولحم الخنزير المقدد والكسرولة. عشاق الطعام الحار في بلادنا لا يجلسون على المائدة بدون فلفل أحمر حار. خاصة في فصل الشتاء.
من الأفضل أن يكون الفلفل محلي الصنع ومطحونًا بشكل خشن. غالبًا ما يوجد هذا في الأسواق حيث يعرض صغار المنتجين سلعهم للبيع.
جوجين
ينمو بكثرة في حدائق البلغاريين ، وكذلك في الصناديق والأواني على الشرفة. التوابل العطرية التي نربطها غريزيًا بشوربة الفاصوليا الدافئة أو الفاصوليا الناضجة المطهية أو لحم الضأن المشوي اللذيذ مع القشرة
التوابل ميسورة التكلفة وسهلة النمو في وعاء ، فهي جزء من الطاولة البلغارية طوال الصيف على شكل بتلات طازجة. يمكن العثور عليها على مدار السنة في حالة جافة على الرفوف مع التوابل الأخرى في الشبكة التجارية.
بقدونس
إذا كانت تفوح منها رائحة البقدونس الطازج ، فقد جاء الربيع. هذه واحدة من توابل الربيع الأولى التي يمكننا قطفها طازجة من الحديقة أو من الصندوق على الشرفة.
كما أنها تزرع في أغلب الأحيان في بلادنا في الساحات والشرفات. يباع طازجًا على مدار السنة وفي كل متجر أو سوق تقريبًا. يعطي مذاقا رائعا للسلطات والأطباق. الحساء واليخنات واللويحات والأوعية المقاومة للحرارة وما لا يحتاج إلى أوراق البقدونس الخضراء لتصبح شهية لا تقاوم.
الشبت
ينمو الشبت أيضًا بجانب البقدونس. حتى في المتجر يتم بيعها جنبًا إلى جنب. بهارات بلغارية تقليدية المجفف أو الطازج يعطي طعمًا مميزًا يذكرنا بالصيف والنضارة.
من أكل الطراطور بدون شبت أو بطاطس مطهية؟ هذا هو التوابل البلغارية الرائعة التي نتشارك معها مائدة طوال حياتنا.
أوراق الغار
ما الذي نجده غالبًا في المقلاة مع مخلل الملفوف المطهي أو الملفوف الطازج؟ حسنًا ، بالطبع - أوراق الغار. يرتبط حتما بجميع أنواع الأطباق المحضرة بالملفوف. ونجدها أيضًا كتوابل موصى بها في الوصفات مع البطاطس ولحم الضأن وأطباق اللحوم الأخرى والمنتجات المعلبة محلية الصنع.
موصى به:
أطباق بلغارية تقليدية
من الأطباق البلغارية التقليدية صيد الأرانب. المقادير: أرنب واحد ، 4 جزر ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة طحين ، نصف ليمونة ، نصف ملعقة صغيرة زيت ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 300 جرام فطر ، 100 مل من النبيذ الأحمر ، 100 مل خل ، 3 أوراق غار ، ملح وفلفل.
أطباق بلغارية تقليدية محلية الصنع
في حياتنا اليومية المحمومة ، غالبًا ما لا يكون لدينا وقت للطهي وننسى بعض الأطباق البلغارية التقليدية اللذيذة. انظر إلى أفكارنا واقتراحاتنا. تعتبر كرات اللحم بالصلصة من الأطباق البلغارية التقليدية الشهية. تحضير من 500 جرام من اللحم المفروم ، 1 بصلة ، 1 كجم من البطاطس ، 3 ملاعق كبيرة من البطاطس المهروسة ، 1 حفنة من البقدونس ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ، الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ، زيت القلي.
أطباق بلغارية تقليدية في الفرن
يقدم المطبخ البلغاري الكثير من الوصفات الشهية المعدة في الفرن. من بينها العديد من الأواني ، واللوحات ، والفلفل المحشو ، ومجموعات مختلفة من الأرز ، والتي هي عزيزة علينا. المسقعة هي واحدة من الأطباق البلغارية التقليدية في الفرن. من السهل التحضير حتى من قبل الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة في الطهي ، وفي كل مرة تكون النتيجة أكثر من جيدة.
أطباق بلغارية تقليدية على طبق ساخن
تسعد الأطباق البلغارية التقليدية بتنوعها وطعمها الذي لا يمكن تصوره. الشيء الجيد هو أنه يمكن تحضير العديد منها بطرق مختلفة ، بما في ذلك على الموقد. هنا سوف نقدم لك بعضًا من أفضل الوصفات البلغارية التقليدية على طبق ساخن. ميكيتشي المنتجات الضرورية:
عادة بهارات بلغارية
الأطباق البلغارية التقليدية فريدة من نوعها ولا تتكرر مع مذاقها ورائحتها. حاول العديد من الأجانب المطبخ البلغاري ، تبقى معجبيها مدى الحياة. ومع ذلك ، من أجل إعطاء الأطباق طعمًا فريدًا ، بالإضافة إلى حب الطبخ ، فأنت بحاجة أيضًا إلى الجرعة المناسبة من البهارات التقليدية الطازجة والرائحة.
