2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يقدم المطبخ البلغاري الكثير من الوصفات الشهية المعدة في الفرن. من بينها العديد من الأواني ، واللوحات ، والفلفل المحشو ، ومجموعات مختلفة من الأرز ، والتي هي عزيزة علينا.
المسقعة هي واحدة من الأطباق البلغارية التقليدية في الفرن. من السهل التحضير حتى من قبل الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة في الطهي ، وفي كل مرة تكون النتيجة أكثر من جيدة.
للحصول على مقلاة متوسطة الحجم تحتاج: كيلو ونصف بطاطس ، نصف كيلو لحم مفروم ، 2 بصل ، 3 طماطم أو 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 1 كوب من اللبن ، 3 بيضات ، 4-5 ملاعق كبيرة. دقيق ، زيت ، 1 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر ، ملح ، فلفل أسود ، مالح.
طريقة التحضير: يُسكب الزيت في قدر ويُطهى البصل المفروم ناعماً. في حالة استخدام الطماطم الطازجة ، قطعي نصفها إلى قطع صغيرة واقليها بالبصل.
نضيف اللحم المفروم بالضغط بشوكة لتقسيمه إلى قطع عند القلي. عندما يتبخر الماء ، يرش بالفلفل الأحمر ، يرفع عن النار ويضاف الفلفل الأسود والمذاق.
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يُسكب فوق اللحم المفروم ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا. رتبي شرائح الطماطم المتبقية في المقلاة واسكبي محتويات القدر عليها. إذا تم استخدام معجون الطماطم ، يتم خلطه بالبطاطس.
يُسكب كوبًا من الماء الساخن ويوضع المقلاة في فرن مُسخن مسبقًا. يُخبز الطبق لمدة ساعة تقريبًا عند 200 درجة.
عندما تصبح البطاطس جاهزة وذهبية ، نرش المسقعة بالكريمة المعدة مسبقًا من خليط الحليب والبيض والدقيق.
أعيديها إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون. قدميها مقطعة إلى مربعات ورشها بالبقدونس ومزينة باللبن.
من الأطباق البلغارية التقليدية الأخرى في الفرن أرجل الدجاج أو الصدور مع الأرز.
المنتجات الضرورية: 6 أرجل أو 600 جرام من صدور الدجاج ، كوبان ونصف شاي أرز ، 30 مل من الزيت ، ماء دافئ ، فلفل وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير يتم غلي الأرجل قليلاً لتليين اللحم. يقلى الأرز حتى يتزجج ويوضع فى المقلاة مع صب الماء الدافئ بنسبة 1: 3 أرز: ماء.
اخبز لمدة 40 دقيقة على 200 درجة. عندما يكاد الأرز يصبح جاهزًا ، ضعي أرجل الدجاج فوقه لخبزها. يرش بالملح والفلفل ويقدم.
موصى به:
أطباق بلغارية تقليدية
من الأطباق البلغارية التقليدية صيد الأرانب. المقادير: أرنب واحد ، 4 جزر ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة طحين ، نصف ليمونة ، نصف ملعقة صغيرة زيت ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 300 جرام فطر ، 100 مل من النبيذ الأحمر ، 100 مل خل ، 3 أوراق غار ، ملح وفلفل.
أطباق بلغارية تقليدية محلية الصنع
في حياتنا اليومية المحمومة ، غالبًا ما لا يكون لدينا وقت للطهي وننسى بعض الأطباق البلغارية التقليدية اللذيذة. انظر إلى أفكارنا واقتراحاتنا. تعتبر كرات اللحم بالصلصة من الأطباق البلغارية التقليدية الشهية. تحضير من 500 جرام من اللحم المفروم ، 1 بصلة ، 1 كجم من البطاطس ، 3 ملاعق كبيرة من البطاطس المهروسة ، 1 حفنة من البقدونس ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ، الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ، زيت القلي.
أطباق بلغارية تقليدية على طبق ساخن
تسعد الأطباق البلغارية التقليدية بتنوعها وطعمها الذي لا يمكن تصوره. الشيء الجيد هو أنه يمكن تحضير العديد منها بطرق مختلفة ، بما في ذلك على الموقد. هنا سوف نقدم لك بعضًا من أفضل الوصفات البلغارية التقليدية على طبق ساخن. ميكيتشي المنتجات الضرورية:
أطباق بلغارية تقليدية في أواني
الأطباق المطبوخة في الأواني لذيذة للغاية ، ولكن يجب اتباع بعض القواعد للحصول عليها بشكل جيد. ضع الأواني في فرن بارد وسخنها ببطء. لا ينبغي أن يبردوا فجأة لأنهم سيتشققون. الأطباق غير المصبوغة هي الأفضل ، والتي قبل الطهي الأول يجب غسلها بالماء فقط ووضع المزيد من الدهون لامتصاص الطبق منه.
أجبان بلغارية تقليدية
اعتدنا على استخدام الجبن للسلطات والفطائر والشرائح والميش-مهروس. نحن نعلم أن أي جبنة بيضاء مناسبة لهذه الوصفات السريعة والسهلة. الجبن البلغاري التقليدي مناسب للشوي بالحرارة ، ومناسب مع السلطات النيئة ويمكن استخدامه للطهي في الأطباق والأطباق.
