2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تسعد الأطباق البلغارية التقليدية بتنوعها وطعمها الذي لا يمكن تصوره. الشيء الجيد هو أنه يمكن تحضير العديد منها بطرق مختلفة ، بما في ذلك على الموقد. هنا سوف نقدم لك بعضًا من أفضل الوصفات البلغارية التقليدية على طبق ساخن.
ميكيتشي
المنتجات الضرورية: 1/3 مكعب من الخميرة (14 جم) ، 5-6 ملاعق كبيرة. زبادي ، 300 مل ماء ، 500 غرام طحين ، 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
طريقة التحضير: رشي الخميرة بقليل من السكر وقليل من الماء. السماح للفقاعة. في وعاء ، اخلطي الزبادي والملح والماء. يضاف إليهم الخميرة الرغوية ويعجن العجينة الناعمة. السماح للارتفاع ، ويفضل بين عشية وضحاها. افصلي القطع متوسطة الحجم عن العجينة واقليها في مقلاة مع الدهون الساخنة على الموقد. تقدم مع رش مسحوق السكر أو المربى أو الجبن.
باتاتنيك
4 حصص
المنتجات الضرورية: 1 كجم من البطاطس ، 2 بصل ، مبشور ، 3 بيضات ، 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ، 50 مل من الزيت ، 50 جرام من الزبدة ، ملح.
طريقة التحضير: قشر البطاطس وابشرها بكميات كبيرة. يضاف الملح ويصفى مع عصر العصير. تخلط مع البصل والبيض والنعناع والفلفل.
يتم تسخين نصف الزبدة والزيت. يُدهن ثلث مزيج البطاطا في طبقة بسماكة 1 سم ، تُخبز على نار متوسطة. عندما يتحول إلى اللون الأحمر ، اقلب باتاتنيك بعناية على غطاء أو لوحة مسطحة. في نفس المقلاة ، سخني الدهون المتبقية وأعد الباتاتنيك ليتحول إلى اللون الأحمر على الجانب الآخر. يتم تكرار الإجراء مع الخليط المتبقي. يتم تقديم باتاتنيك مع اللبن.
كافارما الدجاج
المنتجات الضرورية: 400-500 جرام دجاج فيليه مقطع إلى قطع ، 2 بصل كبير مقطع إلى شرائح ، 1 جزر ، مقطع إلى مكعبات ، 8-9 قطع. فلفل مشوي مقشر ومقطع ، 4 بيضات ، بابريكا ، فلفل أسود ، ملح
طريقة التحضير: نضع البصل المفروم في وعاء ونرشه بالملح. اعجن جيدا واقلي مع الدجاج. يرش الفلفل الأسود ويضاف الفلفل المحمص المفروم. دعها تقلى حتى تغلي صلصة الفلفل.
عندما يحدث هذا ، اسكب البيض المخفوق مع قليل من الملح في الأعلى. قلّب ، ضع الغطاء على المقلاة وأغلق الموقد. اسمح لبعض الوقت حتى يتماسك البيض.
موصى به:
أطباق بلغارية تقليدية
من الأطباق البلغارية التقليدية صيد الأرانب. المقادير: أرنب واحد ، 4 جزر ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة طحين ، نصف ليمونة ، نصف ملعقة صغيرة زيت ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 300 جرام فطر ، 100 مل من النبيذ الأحمر ، 100 مل خل ، 3 أوراق غار ، ملح وفلفل.
أطباق بلغارية تقليدية محلية الصنع
في حياتنا اليومية المحمومة ، غالبًا ما لا يكون لدينا وقت للطهي وننسى بعض الأطباق البلغارية التقليدية اللذيذة. انظر إلى أفكارنا واقتراحاتنا. تعتبر كرات اللحم بالصلصة من الأطباق البلغارية التقليدية الشهية. تحضير من 500 جرام من اللحم المفروم ، 1 بصلة ، 1 كجم من البطاطس ، 3 ملاعق كبيرة من البطاطس المهروسة ، 1 حفنة من البقدونس ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ، الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ، زيت القلي.
أطباق بلغارية تقليدية في الفرن
يقدم المطبخ البلغاري الكثير من الوصفات الشهية المعدة في الفرن. من بينها العديد من الأواني ، واللوحات ، والفلفل المحشو ، ومجموعات مختلفة من الأرز ، والتي هي عزيزة علينا. المسقعة هي واحدة من الأطباق البلغارية التقليدية في الفرن. من السهل التحضير حتى من قبل الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة في الطهي ، وفي كل مرة تكون النتيجة أكثر من جيدة.
أطباق بلغارية تقليدية في أواني
الأطباق المطبوخة في الأواني لذيذة للغاية ، ولكن يجب اتباع بعض القواعد للحصول عليها بشكل جيد. ضع الأواني في فرن بارد وسخنها ببطء. لا ينبغي أن يبردوا فجأة لأنهم سيتشققون. الأطباق غير المصبوغة هي الأفضل ، والتي قبل الطهي الأول يجب غسلها بالماء فقط ووضع المزيد من الدهون لامتصاص الطبق منه.
أجبان بلغارية تقليدية
اعتدنا على استخدام الجبن للسلطات والفطائر والشرائح والميش-مهروس. نحن نعلم أن أي جبنة بيضاء مناسبة لهذه الوصفات السريعة والسهلة. الجبن البلغاري التقليدي مناسب للشوي بالحرارة ، ومناسب مع السلطات النيئة ويمكن استخدامه للطهي في الأطباق والأطباق.
