2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يصبح لحم البقر لذيذًا وطريًا إذا تم اتباع بعض القواعد في تحضيره. لجعل اللحم البقري ألذ ، قبل طهيه ، اغمسه في الدقيق واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
انقلي اللحم المقلي مع باقي دهن القلي إلى قدر ، واسكبي فوقه القليل من المرق أو الماء الدافئ واتركيه على نار خفيفة.
أثناء الطهي يقلب اللحم عدة مرات أو يهتز القدر حتى لا يحترق اللحم. أضف الماء الدافئ إذا لزم الأمر.
عندما يصبح اللحم جاهزًا ، صفي صلصة الحساء واسكبها فوق اللحم عند التقديم.
يمكن أن تكون لحوم الطبخ أوتارًا ، وليس بالضرورة شرائح. يخفف الطبخ أنسجة العضلات ويصبح اللحم طريًا.
عندما يلين اللحم ، يجب إزالته من الموقد ، لأن الطهي لفترات طويلة يؤدي إلى الإفراط في طهي اللحم وتغير طعمه.
يخنة اللحم البقري دون تقطيعه إلى قطع. من الأفضل طهي قطعة تزن حوالي كيلوغرامين.
يصبح لحم البقر المشوي لذيذًا جدًا فقط إذا تم استخدام لحوم عالية الجودة ، ويفضل أن يكون لحم البقر. يجب ألا يكون اللحم دهنيًا. من الجيد أن تتبل في خليط من الخل والعسل والتوابل قبل الخبز.
يتطلب خبز قطعة لحم بقر تزن حوالي كيلوغرامين حوالي ساعتين من الخبز في الفرن. لجعل اللحم طريًا ، اخفقيه بمطرقة خشبية ، وملحه ، ورشي القليل من الدقيق ، واقليه حتى يصبح ذهبيًا من جميع الجوانب.
انقله إلى مقلاة بالحجم المطلوب ، ثم اسكبي دهن القلي واخبزيه ، وصب دهن التحميص باستمرار فوق اللحم. إذا لزم الأمر ، أضف الماء.
يصبح اللحم جاهزًا عندما تثقبه بشوكة أو سكين ويخرج منه عصير صافٍ.
تُستخدم عظام اللحم البقري في المرق والثدي والكتف في اليخنة ، والسيقان للحساء. قطع من الأرجل الخلفية مناسبة للخبز.
موصى به:
معجزة! يبيعون نقانق لحم البقر بدون لحم بقر
من الواضح أن أينشتاين لم يكن محقًا تمامًا عندما قال إن شيئين فقط لا حدود لهما - الكون وغباء الإنسان. في الواقع ، هناك ثالث - هذا هو البراعة عديمة الضمير للمصنعين والتجار. تكشف نظرة فاحصة على ملصقات النقانق الطازجة عن الاحتمالات غير المتوقعة والتقدم في صناعة المواد الغذائية.
يذهب لحم البقر مع الهليون ، ولحم الخنزير - مع الأناناس
إذا كنت تقدم شريحة لحم خنزير بسيطة مع أغصان الهليون الرائعة وشريحة لحم البقر مع الأرز والأناناس ، فإن غدائك سيكون فاشلاً تمامًا ، كما يقول خبراء الذواقة من فرنسا. وفقًا لهم ، يتم الجمع بين كل نوع من أنواع اللحوم مع بعض الزخارف التي لا تكبح ، بل على العكس - تؤكد طعمها ورائحتها الغنية.
كم لحم البقر هو سلامي؟
غالبًا ما تكون المنتجات التي نستهلكها في بلغاريا مختلفة عما هو مكتوب على ملصقاتها. لذلك يحدث بانتظام أننا نشتري زبدة البقر من أشجار النخيل والدجاج المائي والنشا. في هذه القائمة يجد بهدوء مكان و سلامي بقري . تظهر عمليات التفتيش الأخيرة التي أجريت في شبكة المتاجر في البلاد أن النقانق الشهيرة تحتوي على كل شيء تقريبًا ما عدا لحم البقر.
لحم البقر الإيطالي - تفاصيل ولماذا هو لذيذ للغاية
مما لا شك فيه أن المطبخ الإيطالي هو أحد أفضل المأكولات المعروفة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم. أيضا ، الأطباق الإيطالية لذيذة جدا وسهلة التحضير ويحبها مجموعة كبيرة من الناس. كما أنها صحية جدًا لأنها تشكل حمية البحر الأبيض المتوسط الشهيرة.
لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم للاختيار؟
هل لحم الخنزير المفروم أفضل؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من المضيفين. من الناحية الواقعية ، اللحم المفروم كمنتج كما نعرفه في المطبخ البلغاري هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، والنسبة على التوالي 40٪ إلى 60٪. بالطبع ، يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد فقط من اللحوم ، بالإضافة إلى لحم العجل أو لحم الخنزير ، يتم أيضًا استخدام الدجاج والحصان والضأن وما إلى ذلك.
