2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
العدسة الصفراء يختلف عن أنواع العدس الأخرى من حيث أنه طري وينضج بسرعة - ولا يحتوي على قشور. له رائحة لطيفة وحساسة مع طعم خفيف للفطر ، ومع إضافة التوابل فهو ألذ.
يستغرق الأمر 10-15 دقيقة فقط ليكون جاهزًا تمامًا. هذا النوع من العدس مناسب للمهروس والوجبات الخفيفة واليخنات وتزيين اللحوم المشوية وشوربة العدس ، والتي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ولا تُملح إلا في نهاية الطهي.
العدس الأصفر والأخضر متطابقان تقريبًا في التركيب. العدس الأصفر غني بالحديد والبوتاسيوم والسيليكون وحمض الفوليك وفيتامينات ب الأخرى وبيتا كاروتين وفيتامين هـ والبروتينات القيمة والغنية بالأحماض الأمينية الأساسية والألياف ، مما يحسن الهضم ويخلق الشعور بالشبع.
لذلك العدس الأصفر مفيد في فقر الدم ، مشاكل الكبد ، أمراض الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، ضعف المناعة ، هشاشة العظام والميل للإصابة بالسرطان.
تطبيق العدسة الصفراء في النظام الغذائي النباتي كبير جدا. يمكن للنباتيين رفض اللحوم بأمان وإدراج العدس الأصفر في نظامهم الغذائي دون الخوف من حرمان أجسامهم من البروتين اللازم.
يمكن لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ترتيب نظام غذائي مع العدس بنجاح. يجب أن تولي النساء الحوامل اهتمامًا خاصًا بالعدسة - فحمض الفوليك ضروري لنمو الجنين.
ستساعد العدسة أيضًا أولئك الذين يرغبون في الحفاظ على جمالهم وشبابهم لفترة أطول ، فهي تحمي البشرة من الأمراض والتسوس المبكر ، وتوفر تغذية جيدة من الداخل.
يحب الهندوس العدس الأصفر - فهو شائع جدًا في المطبخ الهندي استخدام العدس الأصفر. ليس من المستغرب أن يختلف الهنود عن الأوروبيين بجلدهم الناعم وشعرهم الكثيف. بالطبع ، بالإضافة إلى العدس الأصفر ، لديهم العديد من المنتجات العشبية المفيدة الأخرى التي تتوافق معه تمامًا.
إنتاج مختلف أصناف العدس الأصفر تم العثور عليها ليس فقط في الهند ولكن أيضًا في دول أخرى في آسيا وشمال إفريقيا وأمريكا وبعض الدول الأوروبية.
استخدم العدس الأصفر لأطباق رئيسية ممتازة. شوربة كريمة ، شوربة حارة ، أطباق دجاج ، بالفطر ، جزر ، كرفس ، ثوم ، بصل ، أرز ، بطاطس ، فلفل أسود ، ورق الغار ، كركم ، كاري ، كزبرة ، كمون ، كينوا ، طماطم ، بابريكا ، بقدونس.
في الختام ، دعونا نتذكر أنه أثناء المعالجة الحرارية ، تحتفظ العدسة بجميع الخصائص القيمة الموجودة فيها تقريبًا ، ولا يتم تدميرها.
وشيء آخر - كل عدس منتج صديق للبيئة: هذا المحصول لا يتراكم فيه النترات والسموم والنويدات المشعة ، حتى لو نما في ظروف غير مواتية للبيئة.
موصى به:
الريحان التايلاندي - الفوائد وتطبيق الطهي
التايلاندية باسيل (O. basilicum var. Thyrsiflora) هو عضو في عائلة النعناع وعلى هذا النحو له طعم حلو بشكل خاص ، يذكرنا باليانسون. توجد في تايلاند وفيتنام ولاوس وكمبوديا. الاسم مشتق من الكلمة اليونانية القديمة βασιλεύς باسيليوس - الملك. إنه نبات عشبي سنوي.
دليل الطهي: إنتاج وتطبيق الجيلاتين
الجيلاتين مادة مضافة تستخدم بشكل شائع في صناعة الحلويات. يساعد على زيادة متانة وثبات المنتجات. عند استخدام الجيلاتين ، يمكن تحويل العديد من المنتجات السائلة إلى هلام. الجيلاتين مصنوع من أنسجة الثدييات الحية ، مشتق من نسيج الكولاجين الموجود في النسيج الضام في منطقة اتصال العضلات والعظام.
فوائد وتطبيق الخردل الجاف
من المعروف أن الخردل مفيد جدًا للهضم ويمكن أن يساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي. وهي من أشهر أنواع البهارات في العالم وموجودة في وصفات العديد من الأطباق. يمكن تحضير عجينة رائعة مع النبيذ أو الخل أو أي سائل آخر من الخردل الجاف. يعد الخردل الجاف مصدرًا جيدًا جدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية والكالسيوم والألياف الغذائية والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والنياسين والفوسفور والبروتين والسيلينيوم والزنك.
فوائد وتطبيق التوابل الخضراء
يستخدم الناس التوابل منذ زمن سحيق. بالإضافة إلى إضفاء المذاق والرائحة على الأطباق ، فإن التوابل المختلفة تعالج الأمراض المختلفة. البهارات الخضراء مصدر لا غنى عنه للصحة والرائحة. دعونا نلقي نظرة على بعض من أشهرها. الشبت - غني بحمض الفوليك والفيتامينات أ ، ج ، هـ.
الجلد - الحقائق الغذائية وتطبيق الطهي
لدينا الزبادي ، الذي نشتهر به في العالم ، لكن الآيسلنديين لديهم أيضًا معجزة طهي مماثلة لمنتجات الألبان. تسمى تزلج وهو عمليا طعام ألبان مخمر. إنه مشابه جدًا للزبادي المصفى في بلدنا ، لكن محتوى البروتين في التزلج أعلى بكثير ومحتوى الدهون أقل بكثير - فقط 0.