2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يستخدم الناس التوابل منذ زمن سحيق. بالإضافة إلى إضفاء المذاق والرائحة على الأطباق ، فإن التوابل المختلفة تعالج الأمراض المختلفة.
البهارات الخضراء مصدر لا غنى عنه للصحة والرائحة. دعونا نلقي نظرة على بعض من أشهرها.
الشبت - غني بحمض الفوليك والفيتامينات أ ، ج ، هـ. كل من الشبت الطازج والمجفف له رائحة قوية وطعم لاذع وحلو قليلاً. تستخدم لتذوق السلطات والمايونيز وصلصات الحليب والجبن والمخللات. يوسع الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم. يستخدم لعلاج حصوات الكلى ، وله تأثير مهدئ ، وجذره يعزز إفراز الغدد الثديية عند النساء المرضعات.
بقدونس له رائحة منعشة وخفيفة مثل البهارات الخضراء. تحتوي جذوره على زيت عطري. عندما يكون طازجًا ، يتم استخدامه كتوابل لليخنات والمرق والحساء والسلطات. المجففة لها رائحة أضعف بكثير. تستخدم جذور البقدونس لتذوق الحساء.
وهو مفيد للقلب ، واستهلاكه المنتظم يخفض ضغط الدم. يحسن البقدونس وظائف الكلى ، ويستخدم لعلاج الصمم ، والتهابات الأذن ، وفقر الدم ، ومشاكل الجهاز الهضمي ، والإسهال ، وحصى المرارة. يمنع رائحة الفم الكريهة.
ريحان تستخدم في مطبخ العديد من الجنسيات. له تأثيرات مسكنة ومضادة للالتهابات ومضادة للتشنج. يساعد في حالات الاكتئاب والتعب وكذلك العمليات الالتهابية للجهاز البولي التناسلي. يتم استخدامه لتذوق البيتزا وأطباق السمك واللحوم والبيض واللحوم ومرق الخضار ولحم البقر والأوز.
يتم استخدامه في المخللات والمخللات والسلطات. يستخدم عصير أوراق الريحان الطازجة في علاج الجروح والتهابات الأذن الوسطى التي يصعب التئامها. مفيد للانتفاخ ، ويستخدم خارجياً للتسبب في الانتفاخ والطفح الجلدي. يساعد في علاج الاكتئاب والتعب.
النعناع له رائحة معينة وطعم لاذع قليلاً. يحتوي على المنثول والزيوت العطرية الأخرى. تستخدم أوراقها ، الطازجة أو المجففة ، لتتبيل السلطات والحساء وأطباق الفاصوليا والخضروات. النعناع له تأثير طارد للغازات ، ويحفز الشهية دون تهيج بطانة المعدة.
له تأثير منشط ومحفز للجسم. يقلل من الغثيان والقيء ويوقف تقلصات المعدة ويحسن الهضم. يساعد في علاج آلام المعدة والقلب وكذلك نزلات البرد والصفراء وأمراض الكبد.
ورقة الغار تستخدم في الأطباق ذات المذاق الحار واللعبة والأسماك ولحم البقر والحساء واليخنات. إنه غني بالمبيدات النباتية ، ويحتوي على العناصر النزرة الهامة للجسم ، ويزيد المناعة ويزيل السموم.
أوراق الغار لها تأثير مضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات. يريح تشنجات القولون. تعمل مادة العفص الموجودة فيه على خفض نسبة السكر في الدم وتعمل ضد مرض السكري. شاي أوراق الغار يساعد على منع السعال الجاف.
لذيذ يقلل الغازات في الأمعاء ، ويعزز إفراز العصارة المعدية. الطازجة والأوراق تحتوي على الكاروتين وفيتامين سي حيث أنها تحفز نشاط المعدة فهي تستخدم في أصعب الأطباق مثل البقوليات وشوربات البطاطس واللحوم المختلفة والحشوات واللحوم المفرومة. يساعد في حالات القيء والصداع والخفقان والنوبات العصبية. يقلل العطش في مرض السكري. لديها عمل مقشع.
الزعتر له تأثير مضاد للأكسدة قوي ونشاط مضاد للميكروبات ، ويساعد في أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتصلب الشرايين ، وهشاشة العظام. له تأثير مقشع ومهدئ للسعال.
يساعد في انتفاخ البطن وأمراض الكبد. يزيد الشهية ، له تأثير مدر للبول. شاي الأوريجانو يساعد على توتر الأعصاب ، كسول الأمعاء والأرق.وهي من توابل البيتزا الكلاسيكية ، وتستخدم في السلطات ، والمعكرونة ، وصلصات الطماطم ، وأطباق الخضار والبيض ، ولحم الخنزير المشوي أو لحم الضأن
البردقوش تستخدم لصنع أطباق السلطات والخضروات واللحوم والأسماك. يساعد في مشاكل المعدة ، له تأثير مهدئ ومنشط. له تأثير مدر للبول ، مفيد للالتواء والكدمات ، مطهر قوي. يحفز الهضم ، له تأثير توسع الأوعية ومضاد للتشنج. البردقوش مفيد لفقر الدم ومشاكل الكبد والتهاب الشعب الهوائية والإسهال.
زعتر هو نوع من التوابل على نطاق واسع. يتم استخدامه في الحساء والسلطات والصلصات والحشوات والمخللات للأسماك واللحوم. مناسب أيضًا للحمل والدواجن ولحم البقر. إنه علاج شامل لجميع أنواع الألم.
يساعد في الإصابة بالأنفلونزا ومشاكل الجهاز التنفسي العلوي. له تأثير غازي ومضاد للالتهابات ومسكن ومطهر. السعال الجاف الخفيف ، مفيد في انخفاض ضغط الدم والأرق والأمراض الجلدية.
إكليل الجبل يضاف إلى السلطات وحشوات اللحوم والفطر والأسماك المسلوقة والدجاج وشوربات الخضار. له مفعول فعال ضد انتفاخ البطن ، وانخفاض ضغط الدم ، ويساعد على نشاط المعدة والأمعاء ، ويحسن الهضم. يقوي الأعصاب ويوسع الأوعية الدموية. لها تأثير مضاد للهربس.
ديكوتيون من إكليل الجبل يساعد في علاج الأنفلونزا ونزلات البرد. يفيد في عدد من أمراض النساء. يحفز نشاط الصفراء. إكليل الجبل له تأثير منشط ومنشط قوي.
موصى به:
حول فوائد الخضار الورقية الخضراء
ل الخضار الورقية الخضراء تشمل عائلة Brasica. وتشمل هذه اللفت والبروكلي وبراعم بروكسل والفجل والكرنب العادي. الفوائد الصحية لتناول الخضار الورقية رائعة ، ويتم الحفاظ عليها أكثر عند طهيها على البخار. منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون وقليلة الصوديوم ، فهي أداة رائعة في الوجبات الغذائية والرغبة في اتباع نظام غذائي صحي.
للسلطات الخضراء والتوابل الخضراء
توجد التوابل الخضراء في معظم الأطباق والسلطات. الأوراق الخضراء رائعة لصنع سلطات لذيذة حقًا. تحتوي السلطة الخضراء على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، وهذا هو سبب كونها مفيدة للغاية. السلطة الخضراء المجعدة ، التي تكون حمراء في النهاية ، لها طعم جوزي وتستخدم كطبق جانبي للأسماك المحمصة والمقلية ، وكذلك لأطباق الفطر.
فوائد وتطبيق الخردل الجاف
من المعروف أن الخردل مفيد جدًا للهضم ويمكن أن يساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي. وهي من أشهر أنواع البهارات في العالم وموجودة في وصفات العديد من الأطباق. يمكن تحضير عجينة رائعة مع النبيذ أو الخل أو أي سائل آخر من الخردل الجاف. يعد الخردل الجاف مصدرًا جيدًا جدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية والكالسيوم والألياف الغذائية والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والنياسين والفوسفور والبروتين والسيلينيوم والزنك.
فوائد ومخاطر استهلاك التوابل
يمكن العثور على الفلفل الحار في كل مائدة بلغارية تقريبًا ، لكنه منتشر في أجزاء أخرى من العالم ، ناهيك عن المكسيك. هناك ، إلى جانب الذرة ، يعد الفلفل الحار من بين المنتجات الأكثر استخدامًا لإعداد الأطباق المختلفة. يمكن أن تؤكل طازجة ، متبلة ، مجففة ، مطحونة ، مدخنة وتقدم كطبق مستقل ، محشوة أو ببساطة توابل في طبق.
فوائد القهوة الخضراء
القهوة مشروب شائع الاستخدام - ربما قبلها فقط الشاي والماء. ومع ذلك ، فإن صفات البن الأخضر ليست معروفة جيدًا. إنها في الواقع حبوب قهوة غير محمصة - فهي غنية بحمض الكلوروجينيك ، الذي يعتبر مضادًا قويًا للأكسدة ومعروفًا في مستحضرات التجميل. القهوة الخضراء مناسبة للاستخدام الخارجي والداخلي - فهي لا تتعلق فقط بصفاتها كمشروب ، بل تتعلق بخصائصها المفيدة كمادة مضافة.
