2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
التايلاندية باسيل (O. basilicum var. Thyrsiflora) هو عضو في عائلة النعناع وعلى هذا النحو له طعم حلو بشكل خاص ، يذكرنا باليانسون. توجد في تايلاند وفيتنام ولاوس وكمبوديا. الاسم مشتق من الكلمة اليونانية القديمة βασιλεύς باسيليوس - الملك. إنه نبات عشبي سنوي. يصل طول الساق إلى 50-60 سم ، أرجواني اللون ، مع أوراق خضراء داكنة مع عروق أرجوانية.
ينمو في الأماكن المشمسة ذات التربة الغنية بالمغذيات. استخدم الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات طازجًا أو مجففًا أو مقطعًا جيدًا ومجمدًا في المجمد يحصد في الصباح بعد الري ، لأن محتوى الزيت فيه يكون الأعلى. يتم انتقاؤها بعناية لأن الجذع هش للغاية.
تكوين الريحان التايلاندي
يعتبر ذلك التايلاندية باسيل غني بالكالسيوم والحديد وحمض الفوليك وفيتامين C و K. ويحتوي على العديد من مركبات الفلافونويد.
فوائد الريحان التايلاندي
الصورة: بذور آسيا
يحتوي الريحان التايلاندي على العديد من الخصائص الوقائية والمضادة للبكتيريا. يوفر حماية موثوقة ضد تطور البكتيريا الضارة مثل Staphylococcus aureus و Escherichia coli وما إلى ذلك ، مما يحد من نموها.
كما أن لها خصائص مضادة للالتهابات. يساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي والسعال ونزلات البرد والتهاب الأمعاء والمزيد. المحتوى الغني من المغنيسيوم يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية. يتم استخدامه في مرضى السكري ، وخفض مستويات السكر في الدم. وهي مناسبة للاستخدام في العلاج بالروائح وتخفيف الصداع.
تطبيق الطهي
يستخدم الريحان التايلاندي في أطباق الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. يمكن إضافته إلى السلطات والشوربات واللازانيا والحلويات والمشروبات. نظرًا لمحتوى الزيوت المتطايرة ، يجب إضافتها في نهاية الطهي للاحتفاظ بمذاقها ورائحتها الخاصة.
موصى به:
حقائق وتطبيق العدس الأصفر
العدسة الصفراء يختلف عن أنواع العدس الأخرى من حيث أنه طري وينضج بسرعة - ولا يحتوي على قشور. له رائحة لطيفة وحساسة مع طعم خفيف للفطر ، ومع إضافة التوابل فهو ألذ. يستغرق الأمر 10-15 دقيقة فقط ليكون جاهزًا تمامًا. هذا النوع من العدس مناسب للمهروس والوجبات الخفيفة واليخنات وتزيين اللحوم المشوية وشوربة العدس ، والتي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ولا تُملح إلا في نهاية الطهي.
دليل الطهي: إنتاج وتطبيق الجيلاتين
الجيلاتين مادة مضافة تستخدم بشكل شائع في صناعة الحلويات. يساعد على زيادة متانة وثبات المنتجات. عند استخدام الجيلاتين ، يمكن تحويل العديد من المنتجات السائلة إلى هلام. الجيلاتين مصنوع من أنسجة الثدييات الحية ، مشتق من نسيج الكولاجين الموجود في النسيج الضام في منطقة اتصال العضلات والعظام.
فوائد وتطبيق الخردل الجاف
من المعروف أن الخردل مفيد جدًا للهضم ويمكن أن يساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي. وهي من أشهر أنواع البهارات في العالم وموجودة في وصفات العديد من الأطباق. يمكن تحضير عجينة رائعة مع النبيذ أو الخل أو أي سائل آخر من الخردل الجاف. يعد الخردل الجاف مصدرًا جيدًا جدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية والكالسيوم والألياف الغذائية والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والنياسين والفوسفور والبروتين والسيلينيوم والزنك.
فوائد وتطبيق التوابل الخضراء
يستخدم الناس التوابل منذ زمن سحيق. بالإضافة إلى إضفاء المذاق والرائحة على الأطباق ، فإن التوابل المختلفة تعالج الأمراض المختلفة. البهارات الخضراء مصدر لا غنى عنه للصحة والرائحة. دعونا نلقي نظرة على بعض من أشهرها. الشبت - غني بحمض الفوليك والفيتامينات أ ، ج ، هـ.
الجلد - الحقائق الغذائية وتطبيق الطهي
لدينا الزبادي ، الذي نشتهر به في العالم ، لكن الآيسلنديين لديهم أيضًا معجزة طهي مماثلة لمنتجات الألبان. تسمى تزلج وهو عمليا طعام ألبان مخمر. إنه مشابه جدًا للزبادي المصفى في بلدنا ، لكن محتوى البروتين في التزلج أعلى بكثير ومحتوى الدهون أقل بكثير - فقط 0.
