2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يشتهر Don Jose Andres بنشر المطبخ الإسباني بكل جماله وثرائه في أمريكا. ولد أندريس في ميريس بإسبانيا عام 1969 ، وبدأ الطهي في سن مبكرة بمساعدة والدته في المطبخ.
في سن الثانية عشرة ، يمكنه التعامل مع كل من الباييلا والأطباق المعقدة الأخرى. في سن ال 16 بدأ الدراسة في أشهر أكاديمية للطهي في برشلونة تحت العين الساهرة لمعلمه فيران أدريا.
غادر خوسيه أندريس وطنه في عام 1990 ليثبت موهبته في الطهي في نيويورك. أثبت مساعيه نجاحًا كبيرًا ، وبعد بضع سنوات انتقل إلى واشنطن ، حيث بدأ العمل كطاهي وشريك في Jaleo.
كرجل حقيقي يتمتع بشهية كبيرة ويحترم الطعام ويوقر تقاليد الطهي ، حصل دون خوسيه أندريس بصعوبة كبيرة على لقب سفير إسبانيا غير الرسمي.
في موطن سرفانتس ، لا يكاد يوجد مطعم ، وميناء ، وقبو ، وحانة على جانب الطريق ، وسوق لا يعرفه دون جوزيه.
إيبيزا لا تثيره بحياتها الليلية الصاخبة بقدر ما تثيره مع التاباس المعروضة في الحانات.
سانتياغو دي كومبوستيلا هي مدينة أخرى تجذب الطاهي الشهير بمأكولاتها المحلية الرائعة. ليس لديه وقت للسير أميال لأنه يشعر بالجوع بشكل أسرع. وكاتدرائيات دون جوزيه مختلفة - الأسواق والمطاعم والحانات وقوارب الصيد.
أندريس ، الذي يمتلك عدة مطاعم باهظة الثمن في الولايات المتحدة وبورتوريكو ، كشف مؤخرًا أنه يخطط لتوسيع آفاقه في السنوات القادمة والتعامل بجدية مع مطاعم الوجبات السريعة.
يعتقد الطاهي الأسباني أن هذه فرصة رائعة للطهاة ليقولوا المزيد عن كيفية إطعام سكان الكوكب. وستحقق مطاعم الوجبات السريعة نتائج ملحوظة في هذا المسعى.
صرح دون خوسيه أندريس مرارًا وتكرارًا بمسؤولية أكبر أن المزيد والمزيد من المطاعم من هذا النوع يجب أن يديرها طهاة مشهورون ، وليس مهرجون ، لأن الأمر يتعلق باحترام الناس والطعام.
موصى به:
كبار الطهاة: جوليا تشايلد
جوليا تشايلد أصبحت مشهورة ليس فقط لموهبتها الطهوية التي لا يمكن إنكارها ، ولكن أيضًا لقدرتها على إصابة الجميع بمزاجها الجيد. ولدت جوليا ماكويليامز عام 1912 في باسادينا ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية وأمضت طفولتها هناك. انتقل لاحقًا إلى نيويورك.
كبار الطهاة: تشارلي تروتر
في نهاية عام 2013 ، اهتز عالم الطهي وحزن عميقًا بسبب نبأ وفاة أحد أعظم مواهبه - تشارلي تروتر. جعلت موهبة الشيف الأمريكي العظيمة منه أحد الطهاة القلائل الرائعين في المطبخ الحديث. كان Trotter رائجًا في المطبخ الحديث منذ عقود ، حيث يجمع بين المنتجات الخالية من العيوب والتقنيات الفرنسية والتأثير الآسيوي بطريقة فريدة.
كبار الطهاة: مارتن إيان
كل مطبخ في العالم يخفي أسراره. هذا ينطبق بشكل خاص على المطبخ الصيني. تختلف تقاليدها اختلافًا كبيرًا عن تلك الموجودة في بقية العالم. على سبيل المثال ، يتم تقديم الطعام في الصين فقط. يستلزم ذلك اعتقاد المضيف أنه من الوقاحة جعل رواد المطعم يجرحون أنفسهم.
كبار الطهاة: توماس كيلر
ولد توماس كيلر في 14 أكتوبر 1955 ، ولعله أشهر طهاة أمريكي ولقب. فاز مطعمه - Napa Valley و French Londre ، الواقعان في كاليفورنيا ، بجميع جوائز عالم الطهي والمطاعم تقريبًا. بصرف النظر عن ذلك ، حصل كيلر على لقب أفضل شيف في العالم في عام 1996.
كبار الطهاة: فرناند بوين
فرناند بوين هو طاه فرنسي وصاحب مطعم ولد في 25 فبراير 1897 ، ويعتبر أب المطبخ الفرنسي الحديث. يكرس الفرنسي حياته كلها للطبخ. منذ صغره ، قضى معظم وقته في المطبخ ، يساعد والده في مطعمه الصغير في المحطة. تعمل والدته وجدته في مطعم البوفيه. إنهم يكرسون الطفل الصغير لأسرار الطهي ويشعلون فيه شغفًا بالطعام.
