2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لمئات السنين ، كان اليهود يسافرون من دولة إلى أخرى ، حاملين معهم عاداتهم وأواني الطبخ والوصفات القديمة. والنتيجة هي أن المطبخ اليهودي متنوع للغاية ، على الرغم من أنه يتوافق تمامًا مع قواعد القانون الأساسي لليهودية - الكشروت. في الواقع ، الكشروت هي التي تحدد الأطعمة التي يمكن لليهود تناولها. يطلق عليهم كوشير.
يحتفل اليهود بالسبت كعطلة - يوم السبت ، حيث يتم تقديم عشاء رسمي. كما يتم الاحتفال بالعطلات الأخرى - عيد الفصح ، عيد المساخر ، حانوكا - بوجبات غنية. خلال احتفالات عيد الفصح ، تم منع استخدام العجين المخمر في ذكرى هروب اليهود من مصر ، عندما لم يكن لديهم وقت لانتظار الخبز. الخبز الوحيد المسموح به هو الخبز الفطير المسمى الماكا.
هناك ثلاثة أنواع أساسية من الحيوانات المستأنسة كوشير: الأبقار والأغنام والماعز. على الرغم من أنها ليست منتشرة بشكل كبير ، إلا أن هذه الفئة تشمل أيضًا الغزلان والبيسون والغزال والظباء والزرافة وغيرها.
ولا يكفي أن يكون اللحم من حيوان غير محظور كوشير. يجب أن يذبح بأسرع وألطف طريقة شيطانية - جزار طقوسي ، ويجب ألا يكون هناك دم ، لأن استهلاكه ممنوع. تُستخدم عدة طرق للنزيف الكامل: عن طريق الذبح السريع والتصريف ، ونقع اللحم في الماء ، والتمليح ، حيث يسحب الملح السوائل.
يسمح مطبخ الكوشر فقط بالأسماك التي تحتوي على زعانف وقشور. بعض الأسماك لها قشور قليلة جدًا أو تفقد قشورها عند إزالتها من الماء ، لكن لا يزال مسموحًا بها. لا يتم قبول جميع حيوانات السباحة الأخرى مثل الأخطبوط والحبار والجمبري وسرطان البحر.
تعتبر الكتب المقدسة اليهودية أن الدواجن مناسبة للطبخ حسب الشريعة اليهودية. هذه هي الدجاجات والدجاج والديك الرومي والأوز ما دامت تذبح حسب الشريعة.
الأمر بعدم غلي طفل في حليب أمه يمنع استخدام منتجات الألبان واللحوم معًا ، حتى لو تم استخدام نفس الأواني للطهي.
هذا القانون هو أحد أكثر القوانين صرامة. في كل المطبخ اليهودي يوجد زوجان من ألواح التقطيع والصواني والأواني وحتى السكاكين - أحدهما للحوم والآخر لمنتجات الألبان. لا يقلي اليهود أبدا أو يطهىون اللحم بالزبدة ، فقط بالزيت النباتي.
موصى به:
شعارات لذيذة من مطبخ الوطن العربي
تقع ست دول في شبه الجزيرة العربية العالم العربي . هذه هي اليمن والكويت وقطر والمملكة العربية السعودية وعمان والإمارات العربية المتحدة. كل من هذه البلدان لها تاريخها الفريد ، والميزات الجغرافية ، والتقاليد الممتعة واللذيذة بشكل فريد مطبخ وطني عربي .
هوس جديد: هل يحل نقانق الكوشر محل العادي؟
يتزايد الهوس بطعام الكوشر مع مرور كل عام. لهذا السبب ترددت شائعات مؤخرًا عن أن أحد أكثر الأطعمة السريعة شراءًا وتحضيرًا في العالم على وشك أن يتم استبداله بنسخته كوشير - إنه هوت دوج. يلجأ الناس المهووسون بالأكل الصحي والنظام الغذائي إلى هذا النوع من الطعام على نطاق واسع ، على الرغم من أنهم لا يسترشدون إلا بحقيقة أنهم سمعوا أو قرأوا في مكان ما أن الكوشر يرتبط بالطعام النظيف.
قوانين الأكل الصحي
تتميز ثقافة الطعام والأكل أيضًا بخصائصها ونحتاج إلى اتباعها إذا أردنا أن نبدأ نمط حياة صحي. ها هم ما هم قوانين الأكل الصحي : 1. من المهم جدًا تناول الفاكهة قبل الوجبة الرئيسية - فهي تتحلل أسرع بكثير من أي نوع آخر من الطعام ويجب تناولها قبل ساعة على الأقل من تناول أي نوع آخر من الطعام.
قوانين المرق
مرق الخضار هو أساس العديد من الحساء ، ولكن يمكن أيضًا تناوله بمفرده. يتم تحضيره من البصل وجزر واحد أو جزرين وجذر الكرفس والخضروات من اختيارك. من الضروري رش التوابل الخضراء أخيرًا - البقدونس والشبت وورق الغار. لا ينصح بوضع الملفوف في مرق الخضار حيث يغير طعمه.
قوانين تحضير واستهلاك القهوة
من المعروف أن القهوة بالإضافة إلى إيقاظ الجسم تساعد في الوقاية من الربو ومشاكل القلب. بالطبع ، إذا كنت تشرب باعتدال وتستخدم القهوة الحقيقية فقط. القهوة التي يتم تحميصها جيداً ثم طحنها تستخدم في صنع المشروب العطري اللذيذ والمنشط. يمكنك شراء البن المطحون ، ولكن يمكنك أيضًا اختيار حبوب البن وفقًا لتفضيلات ذوقك.
