2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يستخدم متذوقو النبيذ المحترفون في الغالب أنوفهم وفمهم لتحديد صفات المشروب. ومن أهم هذه الطرق ما يسمى بـ "الأنف الأول".
صب النبيذ من الزجاجة في كوب وبدون الغزل والتحريك ، يجب أن تزفر بحدة ثم تستنشق رائحة النبيذ.
الهدف هو استشعار المواد المتطايرة بالكاد التي يمكن إدراكها والتي تتغير بسرعة تحت تأثير الأكسجين ، وكذلك لتحديد درجة شدتها.
في كثير من الأحيان ، بعد فتح الزجاجة ، تتشكل الرائحة الطفيلية في الزجاجة ، والروائح المتبقية من الكبريت والتخمير والرواسب.
تتمثل طريقة "الأنف الثاني" في قلب الزجاج ، وإمساكه من البراز ، لتشبع النبيذ بأكبر قدر ممكن من الأكسجين وتحريره من بقايا ثاني أكسيد الكربون المحتملة.
هذا يطلق مواد عطرية. يقول الخبراء أنه بهذه الطريقة يتم الكشف عن النبيذ بالكامل. ثم عليك أن تضع أنفك في الزجاج وتستنشق.
"الأنف الثالث" - تحت تأثير الأكسجين في النبيذ تحدث العمليات الكيميائية المعقدة وتتغير خصائصه باستمرار على حساب فقدان المواد المتطايرة.
يترك بعض الخبراء النبيذ في الكأس لمدة 14 ساعة. من الأسهل بكثير سكب النبيذ واستنشاق الرائحة المتبقية في الزجاج الفارغ. يمكن أن يسمى هذا "الأنف الرابع".
خذ رشفة من النبيذ ، لكن لا تبتلعها. دعها تقف في فمك. يسمى الإحساس الأول الذي يثيره النبيذ عندما يدخل فمك بالهجوم. إذا كان النبيذ جيدًا ، يكون الهجوم واضحًا.
قم بتدوير النبيذ في فمك مثل كرة ، وبدون إذابة أسنانك ، فإنه يتسبب في تسخين النبيذ في فمك وإطلاق المزيد والمزيد من المواد العطرية.
في هذه المرحلة ، يبدو أن النبيذ يتفتح في الفم ، وهذا ما يسمى تأثير ذيل الطاووس. ثم يمكنك تحليل مجموعة كاملة من النكهات: الحلاوة ، والحموضة ، والحموضة ، وكذلك الاتساق: خفيف ، كثيف ، زيتي.
موصى به:
النبيذ والأعياد: بعض النصائح حول كيفية الاستمتاع بها معًا
مرح وصاخب وساحر - العطلات هنا. رائع للهدايا ، مثل ارتفاع درجة حرارة الخبز المحمص. وعلى الرغم من أن الأطباق هي أبطال المائدة الاحتفالية ، يجب أن تعرف أنها لا تقل أهمية عن المشروبات. النبيذ هو الذي بدونه لن يظهر المحار أو كبد الأوز أو سمك السلمون المدخن أو الطرائد أو الكمأة جانبها الحقيقي.
أسرار النبيذ الجيد
يعتبر النبيذ شركة جيدة لكل موسم - في الصيف يكون النبيذ الأبيض أكثر ملاءمة ، ومبرد جيدًا ، ولماذا لا يكون الورد. يعتبر فصل الشتاء رائعًا للنبيذ الأحمر الداكن ، والذي يدفئك من أول رشفة. ولكن من أجل تجربة كل متعة النبيذ هذه - بغض النظر عن لونها ، يجب اتباع بعض التقنيات.
أسطورة عن النبيذ الفرنسي
منذ سنوات عديدة ، عاش صانع نبيذ مشهور في فرنسا. عندما أدرك أنه لم يبق له متسع من الوقت في هذا العالم ، زرع سبعة كروم من أصناف مختلفة. كانت فكرته هي صنع نبيذ عطري غير مسبوق من كل منهم ، والذي سيتركه كإرث لبناته السبع. ومع ذلك ، عندما مات ، لم تكمل الفتيات الضالة عمله.
النبيذ حسب الطبق - سبع قواعد بسيطة
كان هناك وقت ركز فيه عشاق الطعام بشكل أساسي على مذاقه وصفاته ، وكانت المشروبات قبله وأثناءه وبعده من أجل الحالة المزاجية فقط. ابتلعت معدة هؤلاء الذواقة المصطكي ، ثم النبيذ الأبيض ، ثم الأحمر ، يليه المسكرات للعودة إلى المشروب الأبيض أو الغامق.
اشرب هذا المزيج الرائع لمدة 3 أيام وداعًا للأنفلونزا وسيلان الأنف
هذه الأداة عبارة عن عقار مطهر ومضاد للفطريات قوي لا يزيل فقط جميع الطفيليات من الجسم ، ولكن أيضًا يحسن تكوين الدم واللمف. في الماضي ، استخدمه الناس لمحاربة المبيضات والالتهابات البكتيرية والفيروسية. هذا الدواء الفريد عبارة عن مزيج من عدة مكونات لها خصائص علاجية قوية في حد ذاتها.
