2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الطماطم في إيطاليا والفانيليا في فرنسا والبطاطس في أيرلندا - قد تبدو هذه الأطعمة محلية في أي بلد ، لكنها في الواقع تأتي من الشمال و أمريكا الجنوبية. أمريكا الشمالية والوسطى والجنوبية هي موطن للكثيرين غذاء أنه يمكننا التواصل مع مطابخ من جميع أنحاء العالم ، وبالتالي فإن مشهد الطهي بأكمله على الكوكب سيكون مختلفًا تمامًا لولاهم.
1. الأفوكادو
من الخبز المحمص والسلطات مع الأفوكادو ، إلى الجواكامولي والسوشي ، وجد هذا المنتج مكانًا في العديد من المأكولات حول العالم. هذه الفاكهة من شجرة موطنها المكسيك وأمريكا الوسطى. هناك أدلة على أنه تمت زراعته في أمريكا الوسطى منذ 5000 قبل الميلاد. اعتقد المايا أن الأفوكادو لديه قوى سحرية وكان مثيرًا للشهوة الجنسية. ربما بسبب مظهرهم ، أطلق الأزتيك على الفاكهة اسم أهواك ، وهو ما يعني الخصية. قوام الأفوكادو المذهل يرجع إلى نسبة الدهون العالية التي تزيد عن 20٪ (وهي من النوع الأحادي غير المشبع المفيد). أطلق عليه البحارة زيت الكمثرى واستخدموه بالفعل كما لو كنت تستخدم الزبدة. في الولايات المتحدة ، تعد كاليفورنيا أكبر منتج للأفوكادو. على الرغم من زراعة العديد من الأصناف ، إلا أن الصنف الأكثر شعبية هو Has.
2. فلفل حار
الفلفل الحار عنصر شائع في كل مطبخ عالمي تقريبًا. من الصعب بشكل خاص تخيل المطبخ الآسيوي بدون الفلفل الحار. بدأت أصولهم في أمريكا منذ أكثر من 10000 عام. يبدو أنها من أولى المحاصيل التي زرعها الهنود من بيرو إلى نيو مكسيكو. قام هؤلاء الأشخاص في عصور ما قبل التاريخ بزراعة الفلفل الحار لأغراض الطهي والأغراض الطبية. ينضم كريستوفر كولومبوس إلى تسميتها بالفلفل لأنه يعتقد أنها تشبه طعم التوابل الآسيوية (الفلفل الآسيوي). بمجرد إحضارهم إلى أوروبا ، انتشروا بسرعة في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في المناطق الاستوائية. من الصلصة المكسيكية والكاري التايلاندي إلى أجنحة الدجاج الجاموس ، هناك الآلاف من الوصفات حول العالم التي تستخدم الفلفل الحار.
3. الشوكولاته
من الصعب تخيل عالم خالٍ من الشوكولاتة وجميع أشكالها اللذيذة مثل ألواح الشوكولاتة البلجيكية وكيك الشوكولاتة الألمانية والكرواسان الفرنسي بالشوكولاتة. تبدو هذه القائمة كما لو أن الشوكولاتة تأتي من أوروبا ، في حين أنها في الواقع مصدرها أمريكا. يُزرع الكاكاو منذ أكثر من 3000 عام في أمريكا الوسطى والمكسيك ويتم إنتاجه من بذور شجرة الكاكاو ، التي يعود أصلها إلى أمريكا الجنوبية. استخدمت ثقافتا المايا والأزتيك حبوب الكاكاو ، ولكن ليس لما نستخدمه اليوم. يتم تخميرها وتصنع حبوب الكاكاو في مشروب يُنكه غالبًا بالفلفل الحار. الشوكولاتة الحديثة مصنوعة من الكاكاو المصنوع من حبوب الكاكاو المحمصة والمطحونة.
4. الذرة
الصورة: يوردانكا كوفاشيفا
تتغلغل الذرة في العديد من الوصفات في إفريقيا وإيطاليا واليابان. هذا منتج أمريكي من قطعة خبز إلى ذرة حلوة في علبة. قبل أن يجده الحجاج في ترورو ، ماساتشوستس ، كانت ثقافة مزدهرة في المكسيك. منذ أكثر من 5000 عام ، زرع الأمريكيون الأصليون الذرة في ما يعرف الآن بالمكسيك. مصطلح الذرة هو الكلمة الإنجليزية الأكثر استخدامًا للحبوب. أطلق المستوطنون الإنجليز الأوائل على المحصول الرئيسي للقبيلة "الحبوب الهندية" ثم "الذرة الهندية" ، والتي تم اختصارها لاحقًا إلى "الذرة". تعتبر الذرة عنصرًا حيويًا لبقاء المستوطنين الأوروبيين الأوائل ، حيث إنها تنتج حبوبًا أكثر بكثير من فدان واحد من الأرض من أي محصول آخر.
5. البابايا
على الرغم من أنه يمكنك ربط البابايا بمنطقة البحر الكاريبي ، إلا أن الطبق الوطني لسمك السلور التايلاندي يوجد به سلطة حلوة وحارة مصنوعة من البابايا الخضراء. نمت هذه الفاكهة في الأصل في أمريكا الاستوائية منذ آلاف السنين ، لكنها شقت طريقها حول العالم.
6. الفول السوداني
هناك أدلة على أن الفول السوداني كان قد تم "تدجينه" في أمريكا الجنوبية منذ أكثر من 7000 عام.الصين الآن هي أكبر منتج للفول السوداني في العالم. تم إحضارها إلى الصين من قبل البرتغاليين في القرن السابع عشر وأصبحت إضافة مشهورة جدًا للعديد من الأطباق ، كما يعرف أي شخص يزور المطاعم الصينية. تستخدم هذه المكسرات أيضًا في المطبخ الإفريقي ، فبالنسبة للطهاة ، يعتبر الفول السوداني جوزًا بالتأكيد ، ولكن بالنسبة لعلم النبات ، فهو نوع من أنواع الفول السوداني.
7. الأناناس
على الرغم من أنه يمكننا ربط هاواي بمسقط رأس الأناناس ، إلا أن الفاكهة لم تصل هناك بالفعل حتى عام 1770 ولم يتم إنتاجها حتى ثمانينيات القرن التاسع عشر. اكتشف كريستوفر كولومبوس الأناناس في جزيرة جوادلوب عام 1493 ، لكن الفاكهة كانت قد نمت بالفعل في أمريكا الجنوبية قبل ذلك بوقت طويل. كانت كلمة الأناناس في الأصل مصطلحًا أوروبيًا قديمًا لما نسميه الآن المخاريط. عندما اكتشف الباحثون هذه الفاكهة في المناطق الاستوائية الأمريكية ، أطلقوا عليها اسم الأناناس لأنهم اعتقدوا أنها تبدو متشابهة جدًا. اليوم ، يتم استخدام الأناناس في المطبخ الصيني ، وهو مدرج في الوصفات الأسترالية وهو عنصر في الكعك في بولندا.
8. البطاطس
عندما نسمع البطاطس ، يمكننا أن نفكر على الفور في أيرلندا ، ولكن يمكن إرجاع أصولها إلى جبال ما قبل التاريخ في الأرجنتين. في النهاية ، هاجرت البطاطس عبر الأمريكتين ووصلت إلى أوروبا ، حيث وجدت مكانًا لها في العديد من البلدان ، وأيرلندا هي واحدة من أكثرها تميزًا. على الرغم من أن عددًا قليلاً فقط من الأصناف نمت في الأصل ، إلا أنه يوجد اليوم أكثر من 5000. ومن المثير للاهتمام أن الأصناف التجارية التي يستخدمها الأمريكيون حاليًا تم تطويرها بالفعل في أوروبا.
9. الطماطم
قد تعتقد أن الطماطم تأتي من إيطاليا لأن العديد من أطباق البلاد تشملها ، لكن هذا ليس هو الحال. تتفق معظم المصادر على أن الطماطم موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية. كان شعب المايا أول من عرفنا أنهم يطبخون بالطماطم ، ثم انتشروا في جميع أنحاء أوروبا وبقية العالم من خلال الباحثين الإسبان. استغرق تناول الطماطم بعض الوقت في أمريكا الاستعمارية ، حيث التزم الكثيرون بالاعتقاد القديم بأن النبات سام. لذلك ، كانت تزرع عادة كنباتات زينة بسبب ثمارها الزاهية وأوراقها الخضراء الداكنة. في النهاية ، تمكنت الطماطم من دخول المأكولات الأمريكية ، ثم العديد من المأكولات الأخرى حول العالم.
10. الفانيليا
الفانيليا مصدرها المكسيك. الاسم مشتق من المصطلح الاسباني للقرن الصغير. وقع الفرنسيون في حب الفانيليا وزرعوها في مستعمراتهم الاستوائية مثل مدغشقر ، حيث تُزرع حاليًا معظم حبوب الفانيليا في العالم ، جنبًا إلى جنب مع تاهيتي. اعتبر الأزتيك الفانيليا كمنشط جنسي واستمرت هذه السمعة حتى يومنا هذا. وهي اليوم أكثر أنواع النكهات الغذائية استخدامًا على مستوى العالم.
موصى به:
أمريكا تستعد لحظر الدهون المتحولة
أعلنت السلطات الصحية الأمريكية أنها تريد حظر الدهون الصناعية المتحولة في الغذاء لأنها ضارة جدًا بالصحة. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن هذا الحظر سيمنع 7000 حالة وفاة و 20000 نوبة قلبية في الولايات المتحدة كل عام. وبدأت المشاورات التي استمرت شهرين بشأن هذه القضية في الولايات المتحدة قبل اتخاذ القرار النهائي.
أطباق نموذجية من أمريكا الجنوبية
أمريكا الجنوبية لغز ومعجزة ، مهد الحضارات القديمة والطبيعة الفريدة. هذه القارة هي عالم غني بالألوان من قمم عالية وشلالات مهيبة وهضاب شاسعة وغابات مطيرة كثيفة وغير سالكة ومناظر خلابة. يعد مطبخ الدول في هذه القارة أيضًا ممتعًا للغاية ، لذلك سنقدم لك بعض الوصفات الشيقة:
أخطر غذاء صيني تستورده أمريكا
1. أسماك البلطي 80٪ من أسماك البلطي في أمريكا مصدرها الصين. تتغذى على قاع برك المياه وتستهلك كل شيء تقريبًا. مع تلوث المياه في بعض البلدان ، بما في ذلك الصين ، من الخطر بالتأكيد تناول هذا النوع من الأسماك. أظهرت دراسة أمريكية أن البلطي أكثر صحة من لحم الخنزير المقدد.
أعطى العرب المسقعة للعالم
لا يكاد أي شخص يمكنه مقاومة مشهد المسقعة الدافئة محلية الصنع. بدأ هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق ، والذي يعتبر بلغاريًا تقليديًا في بلدنا ، منذ قرون من الشرق الأوسط ليصل إلى كل مكان على هذا الكوكب تقريبًا اليوم. يمكنك طلب مسقعة حتى في بعض أفضل المطاعم في العالم.
الملح - الماس الأبيض للعالم
نستخدمه كل يوم ، وأحيانًا دون أن ندرك ذلك. هناك آلاف الصفحات مكتوبة حولها ، كلمات لا حصر لها ، موصوفة في الكتب ، تُقارن بالذهب ملح إنه موجود في جميع مطابخ العالم ، ويوقظ طعم المنتجات وهو ضروري لغذاء البشرية. من الشائع اليوم أننا بالكاد نستطيع أن ندرك كم كانت باهظة الثمن وذات قيمة.
