2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا يكاد أي شخص يمكنه مقاومة مشهد المسقعة الدافئة محلية الصنع. بدأ هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق ، والذي يعتبر بلغاريًا تقليديًا في بلدنا ، منذ قرون من الشرق الأوسط ليصل إلى كل مكان على هذا الكوكب تقريبًا اليوم.
يمكنك طلب مسقعة حتى في بعض أفضل المطاعم في العالم. بغض النظر عن مقدار الجدل بين الأتراك واليونانيين والبلغاريين حول أصل المسقعة ، تظل الحقيقة كما هي.
هذا طبق عربي تقليدي. حتى اسمها في اللغة البلغارية مستعار من الكلمة العربية "مسقطة" ، والتي تعني حرفياً البرودة.
تعرف الدول المختلفة هذا الطبق اللذيذ بأسماء مختلفة. يسميها الإغريق μουσακάς ، والرومانيون - Musaca ، والأتراك - musakka ، وفي الأرمينية يتم تهجئة الطبق Մուսակա.
في بلدنا ، أصبحت المسقعة مشهورة فقط بعد أن دخلت المطبخ اليوناني والتركي. الإغريق هم المسؤولون عن شعبية الطبق في جميع أنحاء العالم. هذا هو السبب في أن المسقعة اليونانية تعتبر أصيلة ، والتي وفقًا للوصفة الأصلية يتم تحضيرها بدون بطاطس ، ولكن مع الباذنجان.
يتم ترتيب المسقعة اليونانية في طبقات من شرائح الباذنجان المقلي وصلصة الطماطم واللحوم المفرومة - عادة لحم البقر أو لحم الضأن. حشوة المسقعة اليونانية مصنوعة من صلصة البشاميل ورشها بالجبن الأصفر. الاختلافات الشائعة مع البارميزان أو الغرويير أو الكيفالوتيري ، بالإضافة إلى فتات الخبز.
في مقدونيا المجاورة لنا في الغرب ، توجد في الأسفل طبقة من شرائح البطاطس المقلية. على عكس اليونانية ، فإن المسقعة التركية ليست ذات طبقات. محضرة من الباذنجان المطهي والمقلي والفلفل الأخضر والبصل واللحم المفروم.
غالبًا ما يتم تقديمه مع الطراطور التركي ، المعروف باسم جاجيك ، وكذلك بيلاف. على مر السنين ، ظهرت أيضًا أنواع مختلفة من الكوسة والجزر والبطاطس.
بالنسبة للعرب ، تظل المسقعة شيئًا يحبونه يسمونه سلطة مطبوخة. في الشرق الأوسط ، تُصنع المسقعة غالبًا من الطماطم والباذنجان ، على غرار الكابون الإيطالي ، الذي يُقدم عادةً باردًا كفاتح للشهية.
عندما يسمع روماني أو صربي أو بلغاري مسقعة ، يتبادر إلى الذهن هذا الطبق المألوف المكون من شرائح البطاطس واللحوم المفرومة. في بلدنا ، يبقى التركيز في تحضير المسقعة على اللحم المفروم والبطاطس والبصل والطماطم.
تُطهى مع التوابل ثم تُخبز في الفرن. أخيرًا ، تُرش المسقعة مع طبقة من البيض واللبن والدقيق وتُخبز. في كثير من الأحيان مع المسقعة البلغارية التقليدية يتم تقديمها مع اللبن.
موصى به:
المسقعة: الأصل والتقاليد
لا يوجد شخص لم يأكل المسقعة ، أو على الأقل لا يعرف ماهيتها. نحن نعتبره طبقًا بلغاريًا تقليديًا ، لكن في الحقيقة المسقعة طبق عربي وحتى اسمه مستعار من اللغة العربية ، حيث هو "المسقعة" ، والتي تعني حرفياً البرودة. توجد مسقعة بين جميع شعوب البلقان:
سر المسقعة اللذيذة
المسقعة هو طبق بلغاري تقليدي. يمكن العثور عليها أيضًا في مطبخ البلدان المجاورة لنا مثل اليونان أو تركيا. هناك العديد من أنواع المسقعة - هناك مسقعة يونانية مع كوسة ، مع باذنجان … في بلغاريا تقليديا المسقعة تطبخ من اللحم المفروم والبطاطا.
نصائح في تحضير المسقعة
إذا كنت من عشاق الذواقة حقًا وتحب تناول الطعام اللذيذ ، فأنت بالتأكيد ترغب في تجربة المطبخ وتجربة أطباق من مختلف مطابخ العالم. في هذه الحالة ، ستحب المسقعة بالتأكيد ، ولكن من المهم هنا معرفة بعض النصائح والحيل للحصول على شهية وشهية للغاية. ما هذا الطبق؟ يمكن القول أن المسقعة طبق غامض إلى حد ما منتشر في الشرق الأوسط والبلقان.
الملح - الماس الأبيض للعالم
نستخدمه كل يوم ، وأحيانًا دون أن ندرك ذلك. هناك آلاف الصفحات مكتوبة حولها ، كلمات لا حصر لها ، موصوفة في الكتب ، تُقارن بالذهب ملح إنه موجود في جميع مطابخ العالم ، ويوقظ طعم المنتجات وهو ضروري لغذاء البشرية. من الشائع اليوم أننا بالكاد نستطيع أن ندرك كم كانت باهظة الثمن وذات قيمة.
10 أغذية قدمتها أمريكا للعالم
الطماطم في إيطاليا والفانيليا في فرنسا والبطاطس في أيرلندا - قد تبدو هذه الأطعمة محلية في أي بلد ، لكنها في الواقع تأتي من الشمال و أمريكا الجنوبية . أمريكا الشمالية والوسطى والجنوبية هي موطن للكثيرين غذاء أنه يمكننا التواصل مع مطابخ من جميع أنحاء العالم ، وبالتالي فإن مشهد الطهي بأكمله على الكوكب سيكون مختلفًا تمامًا لولاهم.
