2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أعلنت السلطات الصحية الأمريكية أنها تريد حظر الدهون الصناعية المتحولة في الغذاء لأنها ضارة جدًا بالصحة.
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن هذا الحظر سيمنع 7000 حالة وفاة و 20000 نوبة قلبية في الولايات المتحدة كل عام. وبدأت المشاورات التي استمرت شهرين بشأن هذه القضية في الولايات المتحدة قبل اتخاذ القرار النهائي.
تصر السلطات على أن الحظر المحتمل لن يؤثر على الدهون الطبيعية المتحولة في بعض اللحوم ومنتجات الألبان.
وفقًا لهم ، ستكون الأحماض الدهنية غير المشبعة محدودة في البسكويت والفشار والبيتزا المجمدة والمارجرين والمعاجين والفطائر والعديد من منتجات المعكرونة الأخرى. تندرج البطاطس المقلية من سلاسل الوجبات السريعة أيضًا في هذه الفئة.
يزيد استهلاك 2٪ فقط من الدهون الضارة من خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 30٪. ستطلب الحكومة من الشركات المصنعة التخلص التدريجي من استخدام الدهون الاصطناعية غير المشبعة.
تستخدم الدهون المتحولة في الصناعات الغذائية لأنها تحسن الطعم وتزيد من العمر الافتراضي للمنتجات ، ولكنها تؤدي إلى انسداد الشرايين.
بدأ المصنعون الأمريكيون في إضافة هذه الدهون الاصطناعية إلى الأطعمة في الخمسينيات من القرن الماضي لإطالة مدة صلاحيتها.
تتشكل بإضافة الهيدروجين إلى الدهون النباتية ، مما يؤدي إلى تصلبها.
لطالما انتقد الأطباء وخبراء التغذية الدهون المتحولة ووصفوها بأنها أكثر ضررًا من الدهون المشبعة. تزيد الدهون المتحولة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتزيد من مستويات الكوليسترول الضار.
منذ عام 2006 ، طلبت السلطات الأمريكية من الشركات المصنعة أن تشير على ملصقات المنتجات إلى كمية الدهون المتحولة التي تحتوي عليها.
قبل سبع سنوات ، أصبحت نيويورك أول مدينة تحظر الدهون المتحولة في المطاعم. منذ ذلك الحين ، حذت 15 دولة ومنطقة على الأقل حذوها.
خلص المعهد المستقل للطب إلى أن الدهون الاصطناعية غير المشبعة لا تجلب أي فوائد صحية وأنه لا توجد مستويات من المدخول الآمن للدهون الضارة.
موصى به:
الدهون المتحولة
الأطعمة الغنية الدهون المتحولة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وتشكل خطرا جسيما على صحة الإنسان. لا شك أن هذه الدهون هي سم آمن وبطيء ، ومع ذلك فهي موجودة في معظم الأطعمة في المتاجر. يتم الحصول على الأحماض الدهنية غير المشبعة للأحماض الدهنية العالية عن طريق تسخين الدهون النباتية السائلة إلى درجة حرارة عالية ، في وجود الهيدروجين والمواد الحفازة.
الأطعمة التي تحتوي على معظم الدهون المتحولة
أي طعام متصلب بواسطة تفاعل كيميائي يتضمن الهيدروجين يحتوي على دهون متحولة. تُعرف العملية باسم الهدرجة ، وإذا رأيت هذا الاسم الرمزي في محتويات العبوة ، فمن الأفضل ألا تشتري. بشكل عام ، يتم تحضير جميع المنتجات في مطاعم الوجبات السريعة بالدهون المهدرجة ، وقد صدم تأثير هذا لسنوات المهنيين في جميع أنحاء العالم بسبب وباء السمنة.
الدهون المتحولة تجعلنا مكتئبين
نقلت صحيفة ديلي ميل عن خبراء أمريكيين قولهم إن تناول البسكويت وأي معجنات من منتجات صناعة المواد الغذائية يمكن أن يكون له تأثير سيء على نفسيتنا. لذلك ، بعد يوم حافل وعاطفي ، يوصى بعدم الوصول إلى الإغراءات الحلوة. الدهون المتحولة التي تحتويها تغير الطريقة التي نوجه بها مشاعرنا.
يحظرون الدهون المتحولة إذا أثبتوا ضررها
في هذه الأيام ، تدخل متطلبات الملصقات الأوروبية الجديدة حيز التنفيذ. تتطلب كتابة المواد المسببة للحساسية الغذائية على خلفية ملونة أو بخط مختلف. لا يوضح القانون المعتمد ما إذا كان يجب إدراج المواد الخطرة في قائمة المؤسسات التي يتم تقديمها فيها.
تم حظر الدهون المتحولة في الولايات المتحدة. ونحن لدينا؟
لطالما تم الحديث عن ضرر الدهون المتحولة. المحاولات المستمرة لمنع نشر هذه المشكلة على الملأ لم تنجح. أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مؤخرًا بيانًا مفاده أن الدهون المتحولة ليست آمنة للصحة. وفقًا للخدمة ، فإن تقييدها بل وحظرها سيمنع 20000 نوبة قلبية ويمكن أن ينقذ ما لا يقل عن 7000 شخص في البلاد كل عام.
