وصفات سريعة ولذيذة للنيوكي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

Gnocchi هي زلابية تقليدية للمطبخ الإيطالي. الترجمة الحرفية للنوكتشي من الإيطالية تعني مقطوع. غالبًا ما تُصنع هذه الأطباق الصغيرة من البطاطس أو الدقيق أو هريس الفاكهة أو الجبن أو عصيدة من دقيق الذرة.

هناك طرق مختلفة لتقديمها تشبه المعكرونة - بالصلصة أو الزبدة مع المريمية أو البارميزان. فيما يلي بعض وصفات النوكي السريعة واللذيذة التي يمكنك تحضيرها في المنزل.

جنوكتشي مع صوص الكريمة

المنتجات الضرورية: 1 كجم من البطاطس ، 100 جرام من جبن البارميزان أو الجبن الأصفر ، 1 بيضة ، 1-2 ملعقة صغيرة. دقيق ½ ملعقة صغيرة. زبدة ، 2 مكعبات مرق فطر.

للصلصة: 250 غ من الفطر ، 1 بصلة ، 1 ملعقة صغيرة. زيت زيتون ، 1 فص ثوم ، 200 مل كريمة ، 1 ملعقة صغيرة بهارات حديقة.

طريقة التحضير: اغسلي البطاطس جيداً. صب الماء البارد واتركه ليغلي. عندما يصبحون جاهزين ، يُسكب الماء. دع البطاطس تبرد. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. ثم افرك من خلال غربال للحصول على خليط متفتت.

اعجن البيض والبطاطس ونصف الجبن المبشور والدقيق. العجين الناتج ينقسم إلى 3 أجزاء. يتكون كل منها من فتيل طويل بسمك 2 سم ، ويقطع الفتيل إلى قطع متوسطة الحجم. كل منها مصنوع في شكل كرة ومسطحة بشوكة.

يذوب مرق الفطر في 500 مل من الماء المغلي. يتم وضع الجنوكتى فيه على شكل أجزاء. يغلي كل منهم لمدة دقيقتين. تطفو على السطح عندما تكون جاهزة.

يُطهى البصل في زيت الزيتون ويُضاف الثوم ويُضاف بعد دقيقة واحدة الفطر المفروم. عند الطهي ، أضيفي الكريمة. تبلي الصلصة بالبهارات المختارة.

يتم تقديم جنوكتشي مع الصلصة. يمكن رش الجزء العلوي بجبنة البارميزان المبشورة أو الجبن الأصفر.

جنوكتشي جاهز مع جبنة صفراء مدخنة

المنتجات الضرورية: 400 جرام جنوكتى بطاطس جاهزة ، 150 جرام طماطم معلبة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح ، 60 جرام جبن موزاريلا مدخن ، 50 مل كريمة طبخ ، 4 أوراق ريحان ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 1 بصلة ، 2 ملعقة كبيرة. ماء ، ملح ، فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير: بصل مقشر ومقطع ويطهى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبياً. أضف 2 ملعقة كبيرة أخرى. الماء ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم تضاف الطماطم ويقلب الخليط.

يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يرش الريحان المغسول والمفروم ناعماً على الوجه. آخر إضافة كريم الطبخ. اتركيه على نار هادئة ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.

تُغلى النوكي الجاهزة في ماء مملح مغلي حتى ترتفع إلى السطح ، لمدة 4-5 دقائق لكل منها. يُصفّى جيدًا من الماء ويوضع في مقلاة مقاومة للحريق. اسكب الصلصة المحضرة فوقها. نرش مكعبات الموتزاريلا المدخنة.

تُخبز النوكي في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، حتى تنضج. يقدم ساخنا.

جنوكتشي بصلصة الطماطم

المنتجات الضرورية: 400 جرام جنوكتى بطاطس جاهزة ، 750 جرام طماطم ، حكيم طازج (حكيم) ، 1 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. زبدة ، ملح ، فلفل ، 50 جرام جبن بارميزان مبشور.

طريقة التحضير: سلق الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات صغيرة. يُطهى البصل المقشر والمفروم. عندما تصبح جاهزًا ، أضف الطماطم. تغلي حتى تتكاثف الصلصة.

اقلي النوكي النهائي في القليل من الزبدة المذابة مع القليل من المريمية لمدة دقيقة تقريبًا. رتبيها على طبق ورشي عليها صلصة الطماطم الحارة. تقدم مع جبن البارميزان المبشور.