2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
على الرغم من أن معظم الناس لا يميزون بين ما هو الحساء وما هو الحساء ويتعاملون مع هذين الطبقين بنفس الطريقة تمامًا ، فمن الجيد أن نعرف أنه على الرغم من أن الحساء والحساء من الأطباق المتشابهة ، إلا أن هناك فرقًا رئيسيًا واحدًا.
هذا هو بالضبط حقيقة أنه يجب حشو الحساء ، والذي يتم إضافته قبل وقت قصير من إخراج الحساء من الموقد. ومن الأمثلة النموذجية على ذلك حساء الكرشة ، وهو من بين الحساء البلغاري المفضل لدينا ، وخاصة مع كأس من البيرة. ومع ذلك فإليك الأخطاء التي يمكن أن تقع في تحضير الحساء سواء كانت لحوم أو خضروات أو غير ذلك:
- العديد من ربات البيوت اللواتي قررن تحضير حساء اللحم وليس لديهن وقت كافي ، وضع اللحم مباشرة في الماء الساخن وطهي الحساء على نار عالية. قد يكون هذا ضارًا جدًا بمذاق الحساء. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من المكونات القيمة للحوم ، فمن الجيد دائمًا وضعها في الماء البارد ، وبعد الغليان ، قلل الحرارة. لجعل الحساء لذيذًا ، يجب غليه ببطء ؛
- كن حذرا عند تحضير الحشوة ، لأن معظمهم يضيف الفلفل الأحمر. إذا تركتها تحترق ، ستصبح الحشوة مريرة وستفسد طعم الحساء كله. يتم القلي على نار خفيفة مع التحريك المستمر ؛
- إذا قررت تحضير الحساء بالبناء ، فمن الأفضل استخدام صفار البيض فقط لهذا الغرض. بالإضافة إلى ذلك ، تتم عملية التراكم بعد إزالة المرق من الموقد والبدء في إضافة القليل منه إلى المواد المتراكمة من أجل تلطيفها. بمجرد أن يصبح المبنى دافئًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافته تدريجيًا إلى الحساء ، ولكن لا تنسى التقليب باستمرار ؛
- القاعدة الأساسية في تحضير الحساء ، وهي صالحة أيضًا للشوربات ، هي أنه لا يجب تحضيرها من أسماك وطيور المستنقعات ، لأن لها رائحة الحمأة التي لا يمكن إزالتها حتى مع إضافة عدد لا يحصى من التوابل ؛
- بما أن الحساء مقلي ، فهو يحتوي على سعرات حرارية عالية. على عكس الحساء ، الذي يتم تناوله كأول طبق يتم تقديمه في القائمة بأكملها ، يمكن تناول الحساء بمفرده ، لأنه عادة ما يكون أكثر إشباعًا من الحساء.
موصى به:
جذور لصنع أشهى أنواع الحساء
في العديد من البلدان ، الحساء هو الطبق الوحيد الذي يتم تقديمه ليس فقط لتناول طعام الغداء ولكن أيضًا لتناول العشاء. ومن الأمثلة النموذجية على ذلك البرش في روسيا وأوكرانيا ومولدوفا ، وأنواع الحساء المختلفة في المطبخ العربي ، والبوشيرو في إسبانيا ، والأرقطيون الأول في البرتغال ، وما إلى ذلك.
أخطاء في تحضير اليخنة
يتم الحصول على الحساء اللذيذ عند تحضير حشوة البصل المقلي والدقيق بشكل صحيح. يُضاف الدقيق فقط عندما يصبح البصل شفافًا نتيجة القلي. بعد إضافة الطحين يستمر القلي حتى يصبح البصل ذهبي كما هو الحال بالنسبة للدقيق. ثم يضاف الفلفل الأحمر. ثم يقلب عدة مرات ويخفف بقليل من الماء الدافئ.
أخطاء أساسية في تحضير مخلل الملفوف
من أشهر المخللات في بلدنا ملفوف مخلل . إنه ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مفيد أيضًا ، حيث أن الملفوف غني بفيتامين سي ، ليس من الصعب صنع مخلل الملفوف بنفسك ، إذا كنت تعرف الوصفة الخاصة به. لسوء الحظ ، لا تنجح كل ربة منزل لتحضير الملفوف اللذيذ لأنك لا تعرف بعض الحيل التي ستساعدك.
انتباه! تجنب أخطاء في تحضير الحساء
الحساء من الأطباق المفضلة لدينا التي نتطلع إليها ، حيث أنها عادة ما تكون أول ما يتم تقديمه في القائمة الرئيسية. سواء كان الجو حارًا أو باردًا ، فهم الذين يتأكدون من أن لدينا شهية جيدة. وعلى الرغم من أنها قد تبدو مهمة بسيطة ، إلا أن هناك عددًا من الأخطاء التي يمكن ارتكابها عند صنع الحساء.
أخطاء وقواعد الطهي في تحضير المرق والشوربات
إذا كان الماء الذي يُسكب به اللحم باردًا عند سلقه ، يتم الحصول على مرق لذيذ ، ومنه حساء لذيذ وشوربة لذيذة. أثناء غليان الماء ، يتم استخلاص جزء كبير من العناصر الغذائية ونكهات اللحم فيه ويتم الحصول على مرق لذيذ. على العكس من ذلك ، إذا تم غمر اللحم بالماء الساخن أو المغلي ، يتم عبور البروتينات الموجودة على سطحه على الفور ويحتفظ بقيمته الغذائية تمامًا ، لكن المرق يصبح غير مكتمل ولا طعم له.
