2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الحساء من الأطباق المفضلة لدينا التي نتطلع إليها ، حيث أنها عادة ما تكون أول ما يتم تقديمه في القائمة الرئيسية. سواء كان الجو حارًا أو باردًا ، فهم الذين يتأكدون من أن لدينا شهية جيدة.
وعلى الرغم من أنها قد تبدو مهمة بسيطة ، إلا أن هناك عددًا من الأخطاء التي يمكن ارتكابها عند صنع الحساء. إليك ما يجب تعلمه في هذا الصدد:
- في حالة تحضير حساء اللحم ، لا تضع اللحم في الماء المغلي ، بل في البارد. وبالتالي ، سيكون هناك وقت لاستخراج أغلى مكوناته. بمجرد أن يغلي اللحم ، خففي الحرارة واطهي الحساء على نار خفيفة.
- عند تحضير الحساء من منتجات اللحوم ، احرص دائمًا على إزالة العظام والعظام والأوتار ، إلخ. مكونات غير قابلة للهضم ، لأنه إذا اضطررت إلى تنظيف حساءك من العناصر المزعجة أثناء الوجبة ، فستفقد شهيتك حتى لو أصبح الحساء نفسه لذيذًا ؛
- إذا لم تكن ربة منزل من ذوي الخبرة ، فمن الأفضل عدم إعداد الحساء إذا قمت بدعوة ضيوف ، لأنك تخاطر بعبورها. قم بمحاولاتك الأولى بمفردك أو مع عائلتك وتذكر أنه من الجيد استخدام صفار البيض فقط وليس البيض الكامل في البناء. كما أن القاعدة الأساسية عند صنع الحساء هي إضافة المبنى تدريجيًا إلى الحساء والحصول على نفس درجة حرارة الحساء تقريبًا ؛
- لا تضع الجذور للحساء ، مثل الكرفس والجزر الأبيض ، في نهاية الطهي. على الرغم من أن القاعدة بالنسبة لمعظم التوابل هي إضافتها في نهاية الطهي ، إلا أنه يتم إضافة جذور الحساء قبل 30 دقيقة على الأقل من نهاية الطهي ، بحيث يكون لديهم الوقت ليس فقط لإخراج رائحتها ، ولكن أيضًا لتليينها. توضع ورقة الغار أيضًا في بداية الطهي ؛
- لا تصنع الحساء من طيور المستنقعات أو أسماك المستنقعات لأن لها رائحة كثيفة ومهما كانت البهارات والأعشاب العطرية التي تضيفها إلى الحساء ، فإن رائحة الطين تسود ؛
- كن حذرًا جدًا إذا قررت صنع حساء الطرائد ، لأنه يحتوي أيضًا على رائحة قوية وغالبًا ما تكون غير سارة ، ويمكن أن يكون اللحم قاسيًا للغاية. يتم ذلك فقط إذا كنت قد تتبعته مسبقًا وانتظرت 12 ساعة على الأقل في ماء مالح.
موصى به:
تجنب هذه الأطعمة لحماية أسنانك من التسوس والتلطيخ
يحذرنا أطباء الأسنان منذ سنوات من الآثار الضارة للحلوى والشوكولاتة على أسناننا. ولكن هناك العديد من الأسباب الخفية الأخرى للتسوس وتآكل المينا وتغير لون الأسنان. لا يمكنك تصديق ذلك ، لكن المياه المعبأة هي أحد الأطعمة التي تزيل ابتسامتنا الجميلة ببطء ولكن بثبات.
أخطاء في تحضير الحساء
على الرغم من أن معظم الناس لا يميزون بين ما هو الحساء وما هو الحساء ويتعاملون مع هذين الطبقين بنفس الطريقة تمامًا ، فمن الجيد أن نعرف أنه على الرغم من أن الحساء والحساء من الأطباق المتشابهة ، إلا أن هناك فرقًا رئيسيًا واحدًا. هذا هو بالضبط حقيقة أنه يجب حشو الحساء ، والذي يتم إضافته قبل وقت قصير من إخراج الحساء من الموقد.
أخطاء في تحضير اليخنة
يتم الحصول على الحساء اللذيذ عند تحضير حشوة البصل المقلي والدقيق بشكل صحيح. يُضاف الدقيق فقط عندما يصبح البصل شفافًا نتيجة القلي. بعد إضافة الطحين يستمر القلي حتى يصبح البصل ذهبي كما هو الحال بالنسبة للدقيق. ثم يضاف الفلفل الأحمر. ثم يقلب عدة مرات ويخفف بقليل من الماء الدافئ.
أخطاء أساسية في تحضير مخلل الملفوف
من أشهر المخللات في بلدنا ملفوف مخلل . إنه ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مفيد أيضًا ، حيث أن الملفوف غني بفيتامين سي ، ليس من الصعب صنع مخلل الملفوف بنفسك ، إذا كنت تعرف الوصفة الخاصة به. لسوء الحظ ، لا تنجح كل ربة منزل لتحضير الملفوف اللذيذ لأنك لا تعرف بعض الحيل التي ستساعدك.
أخطاء وقواعد الطهي في تحضير المرق والشوربات
إذا كان الماء الذي يُسكب به اللحم باردًا عند سلقه ، يتم الحصول على مرق لذيذ ، ومنه حساء لذيذ وشوربة لذيذة. أثناء غليان الماء ، يتم استخلاص جزء كبير من العناصر الغذائية ونكهات اللحم فيه ويتم الحصول على مرق لذيذ. على العكس من ذلك ، إذا تم غمر اللحم بالماء الساخن أو المغلي ، يتم عبور البروتينات الموجودة على سطحه على الفور ويحتفظ بقيمته الغذائية تمامًا ، لكن المرق يصبح غير مكتمل ولا طعم له.
