2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تحب كل ربة منزل طهي الإغراءات اللذيذة لعائلتها وإسعاد ضيوفها بإبداعاتها في الطهي. ومع ذلك ، قد تكون هذه مهمة صعبة للغاية إذا كنت لا تعرف بعض الحيل لمساعدتك فيها تحضير و رفع العجين لأنه بهذه الطريقة فقط سيكون للنتيجة النهائية لإغراءات الطهي مذاق سحري.
لا ترفض الاستمتاع بالطعم الفريد للنكهات الفريدة للعجين.
نصائح لتحضير ورفع العجينة
1. أضف القليل من نشاء البطاطس. بهذه الطريقة ستصبح لفائفك ناعمة ورقيقة للغاية ، لكنها لن تفقد هذه الصفات في اليوم التالي ؛
2. لا تنسوا غربلة الطحين فهذه من أهم شروط تحضير الكيكات اللذيذة التي لا تقاوم. يتم إثراء الدقيق المنخل بالأكسجين وإزالة الشوائب منه ؛
3. في كل عجين (ماعدا مسلوقة ، للزلابية والخبز القصير) أضيفي السميد ، يكفي ملعقة واحدة لكل 0.5 لتر من السائل. بهذه الطريقة لن يجف العجين حتى في اليوم التالي. هذه النصيحة مهمة بشكل خاص عند صنع الخبز والفطائر والفطائر ؛
4. بالإضافة إلى الحليب ، أضف 1/2 كوب من المياه المعدنية. اروي الصودا دائمًا بملعقة كبيرة من حامض الستريك أو الخل. هذا سيجعل الحلويات أكثر نعومة وانتفاخًا.
5. يجب عدم وجود مسودات في الغرفة التي يتم فيها تحضير العجين لأن هذا يشكل قشرة صلبة.
6. عند عجن العجين ، يجب استخدام المنتجات في درجة حرارة الغرفة. وإلا فإنه لن ترتفع بشكل جيد;
7. إذا كنت ستستخدم ورق الخبز ، فقم دائمًا بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى لا يجف. المعجنات;
8. اتركي العجين دائماً لينتفخ لمدة 15-20 دقيقة على الأقل قبل الخبز. وإلا فإن العجين لن يرتفع جيدا.
9. إذا كنت ستصنع عجينة الخميرة ، أضف الزبدة غير المذابة حتى لا تتدهور بنيتها.
10. إذا كنت تنوي طهي عجينة الخميرة ، فمن المهم تسخين جميع السوائل إلى 30-35 درجة مئوية. في درجات الحرارة المنخفضة ، تفقد الخميرة خصائصها و لن يرتفع العجين جيدًا;
11. عادة ما يتم إضافة المكونات الدهنية في النهاية ، حيث سيؤدي ذلك إلى تحسين عملية التخمير.
الصورة: ماريا سيموفا
12. ستكون إغراءات المعكرونة الجاهزة أكثر رقة ومتفتتة إذا استخدمت الصفار فقط في التحضير ؛
13. الكيك العالي يجب أن يخبز فقط على نار خفيفة ، لأن هذا سوف يخبز جيداً ولن يحترق.
14. يجب عدم ترك العجينة لتنتفخ لفترة طويلة ، ويمكن تركها لمدة ساعتين كحد أقصى ، ولكن الوقت الأمثل هو 20-30 دقيقة ؛
15. يجب أن تكون الخميرة التي تستخدمها في صنع العجين طازجة ورائحة طيبة.
16. لا تفرط في إضافة السكر بهذا الشكل يؤدي إلى تفاقم تخمير العجين ، لكن إغراء العجين يمكن أن يحترق بشكل أسرع ؛
17. من الأفضل استخدام الخميرة الطازجة بدلاً من الجافة. تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية المنتج قبل الاستخدام ؛
18. إذا كنت قد أذابت الزبدة إلى سمك الكريمة ، فقم بإضافتها دائمًا في نهاية العجن ، على النحو التالي سيحسن من ارتفاع العجين;
19. إذا كنت ترغب في إضافة الزبيب إلى العجينة ، فعليك أولاً دحرجها في الدقيق.
الصورة: فانيا جورجيفا
20. إذا تبللت العجين أكثر من اللازم ، فلا داعي للقلق. فقط ضعه على ورق زبدة ، والذي سيمتص الرطوبة الزائدة.
بمساعدة هؤلاء 20 نصيحة للعمل مع العجين ستتمكن من تحضير أطباق المعكرونة اللذيذة وإسعاد أحبائك كل يوم. بجانب سوف يرتفع العجين بشكل أفضل والحلويات ستصبح أكثر نعومة ورقيقة.
ستساعدك حيلنا السهلة في التعامل مع هذه المهمة ، حتى لو كنت مبتدئًا في المطبخ وتحضر لفائف لذيذة أو فطائر أو بيتزا.
موصى به:
النظام الغذائي النباتي الصحيح
النظام الغذائي النباتي يسمح بالاستهلاك المجاني للمنتجات النباتية ، باستثناء اللحوم ومنتجات الألبان من القائمة. يساعد هذا النظام الغذائي على إنقاص الوزن ويحمي الجسم من الأمراض المزمنة. يُعتقد أن النظام الغذائي النباتي يحافظ على الوزن الأمثل للجسم ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري والأمراض الخبيثة وأمراض القلب والأوعية الدموية.
النظام الغذائي الصحيح للفواكه
يوصي الخبراء بتواجد الفاكهة في قائمتنا يوميًا. تحتوي على الكثير من الفيتامينات وفوائدها على جسم الإنسان كثيرة حقًا. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يعتمدون على مكوناتهم المفيدة عندما يريدون أن يودعوا رطلًا إضافيًا. هناك أنواع لا حصر لها من حمية الفاكهة .
الكربوهيدرات البسيطة مقابل الكربوهيدرات المعقدة - ما هو الخيار الصحيح؟
الكربوهيدرات هي من المغذيات الكبيرة وأحد مصادر الطاقة الرئيسية في الجسم. لا تنصح بعض الأنظمة الغذائية بتناولها ، ولكن المفتاح هو العثور على الكربوهيدرات الصحيحة ، وليس تجنبها تمامًا. ربما سمعت أن تناول الكربوهيدرات المعقدة أفضل من تناول الكربوهيدرات البسيطة.
نصائح مفيدة للتعامل مع أعراض البرد والانفلونزا
لقد حان موسم الأعياد والمرح الذي طال انتظاره ، ولكن مع الأسف جاء ذلك الوقت من العام الذي تفشى فيه نزلات البرد والعدوى الفيروسية إذا كنت محظوظًا ، فقد تفلت من العقاب ، ولكن حتى تمرض منه البرد أو الانفلونزا ، هناك بعض المفيد نصائح يمكنك القيام به التعامل مع الأعراض غير السارة وتسريع عملية الشفاء.
للتعامل مع ارتفاع ضغط الدم بوسائل بسيطة
ارتفاع ضغط الدم هو مرض مزمن يتميز بشكل مستمر ، وفي المراحل الأولى - زيادة دورية في ضغط الدم. أساس ارتفاع ضغط الدم هو زيادة توتر جدران الشرايين الصغيرة ، مما يؤدي إلى انخفاض نفاذية هذه الشرايين ، مما يجعل من الصعب على الدم المرور خلالها. هذا يزيد من ضغط الدم على جدران الأوعية الدموية.
