2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ليس كل ربات البيوت يعرفن ما هو Fricassee وكيفية تحضيره بشكل صحيح. في الواقع ، هذا طبق فرنسي عبارة عن يخنة لحم مع صلصة بيضاء. كقاعدة عامة ، يتم صنعه من لحم الدجاج أو اللحم البقري أو الأرانب.
غالبًا ما يتم طهيها مع لحم الضأن أو لحم الخنزير. عادة ما يتم تقديم الأرز أو الخضار أو المعكرونة كطبق جانبي لهذا الطبق.
في الواقع ، ومع ذلك اللحم المفروم إنه لذيذ جدًا ، لكن للأسف في بلدنا لم يعد يتمتع بهذا المجد كما كان من قبل. في هذا الطبق الكلاسيكي ، يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ثم يُقلى قليلاً بالزبدة. ثم دحرجه في الدقيق واتركه في مرق الخضار أو اللحم حسب الرغبة.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم إضافة الفطر والهليون والبازلاء الخضراء والكبر إلى الفريكسي. هذا يجعل الطبق أكثر عطرة ونسبة عالية من السعرات الحرارية.
وصفة كلاسيكية للفريكاسي
الدجاج المقلي هو طبق فرنسي مشهور جدًا. يمكن طهيه بعدة طرق مختلفة. نقدم لكم اليوم وصفة سهلة بالفطر والتوابل المختلفة. إليك المنتجات التي ستحتاجها:
فيليه دجاج - حوالي 700 جم ؛
فطر - 400 جم ؛
بصل طازج - رأس واحد ؛
كريمة الطبخ - 200 جم ؛
طحين - 2 ملاعق كبيرة.
ثوم؛
ماء - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح وفلفل وتوابل مختلفة حسب الرغبة.
كيف تحضر فريكاسى كلاسيك؟
يجب عليك أولاً معالجة جميع المنتجات وبعد ذلك فقط تطبخها. تغسل شرائح الدجاج وتجفف بلفافة المطبخ ثم تقطع إلى قطع صغيرة. وينطبق الشيء نفسه على الفطر والبصل.
لذلك ، قم أولاً بتسخين المقلاة جيدًا ، ثم دهنها بالزيت وأضف اللحم. بمجرد إطلاق العصير ، أضيفي جميع البهارات التي تختارينها ، ثم أضيفي البصل. في هذه التركيبة من الضروري قلي المكونات حتى تصبح ذهبية اللون ، ويجب تقليبها بشكل دوري حتى لا تحرق الطعام.
بمجرد أن ينضج اللحم جيدًا ، أضف الفطر. امزج كل شيء جيدًا واستمر في القلي. بعد 5-8 دقائق ، بعد أن يكتسب الفطر أيضًا لونًا ذهبيًا ، أضف الكريما الحامضة وقم بتغطية كل شيء بغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
خلال هذا الوقت يمكنك عمل الحشوة. للقيام بذلك ، استخدم الدقيق والماء ، من المهم تحقيق تناسق متجانس. أضف الثوم الطازج حسب الرغبة. تُسكب الصلصة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة فوق اللحم ويخلط كل شيء جيدًا. بمجرد أن يثخن المرق ، ارفع الطبق عن النار.
أنت تعرف ذلك بالفعل اللحم المفروم طبق شهي ولذيذ للغاية مع الدجاج أو اللحوم الأخرى من اختيارك.
يمكنك تقديمها مع أو بدون طبق جانبي. كل شيء هنا يعتمد على رغبتك. إذا قررت تقديمها مع مقبلات ، يمكنك استخدام البطاطس المهروسة أو المعكرونة المطبوخة.
موصى به:
نصائح لتحضير الأطباق بساق
سواء كنت تصنع الحساء أو الأطباق من لحم الخنزير أو لحم البقر ، فمن المهم معرفة بعضها القواعد الأساسية عند طبخ الساق . يسعدنا مشاركة نصائحنا معك: عرقوب عبارة عن لحم دهني جدًا وبغض النظر عما تطبخه به ، لا داعي لإضافة دهون (باستثناء بعض الوصفات التي يتم فيها تحضير السيقان مباشرة على الشواية).
نصائح لتحضير الخضار المحشوة بشكل مثالي
ما عليك سوى ذكر الخضار المحشوة لبعض الأشخاص وسوف يتخيلون على الفور بعض الفلفل المحمص أو المطبوخ أكثر من اللازم والفلفل المجعد والكوسة المقشرة. السر في اختيار الحشوة المناسبة لحاوية الخضروات. استخدم خليطًا جافًا من ثلاثة أشكال مع خضروات كوسة.
نصائح لتحضير خضروات محمصة بشكل مثالي
في موسم الحصاد الغني بالخضروات ، يجدر التفكير: هل يمكن أن يكون الطعام الصحي والصحي المحضر معهم لذيذًا بشكل لا يصدق. اتضح أنه يمكن ذلك. تعتبر الخضروات المحمصة مثالًا واضحًا على التسوية المعقولة. طبق معهم لا يتطلب منك التأمل فيه ، رفع الغطاء وتغطيته ، التقليب بشكل دوري أو تعديل درجة الحرارة.
نصائح لتحضير مرق اللحم
مرق اللحم يمكن تحضيرها من أي لحوم ، ولكن بشكل عام تنقسم إلى قوية وضعيفة. الفرق هو أنه في الأول يوجد محتوى أعلى من المواد الاستخراجية ، وفي الأخير يتم تقليل الكمية. تُصنع المرق القوية عادةً من العظام واللحوم ، أما المرق الضعيف فيُصمم لاستخدام العظام الضعيفة في نخاع العظام.
نصائح لتحضير ماء مالح للحوم
من أهم شروط اللحم المشوي اللذيذ هو تتبيلة جيدة الصنع. يعتبر التتبيلة حلاً مثاليًا لقطع اللحم الأكثر صلابة. التتبيلة عبارة عن خليط سائل يهدف إلى إثراء طعم اللحم. بالإضافة إلى التوابل وزيت الزيتون في ماء مالح يوجد دائمًا عنصر حمضي - عصير الليمون والخل والنبيذ.
