2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
اتبع هذه الوصفة وللعشاء ستقدم لعائلتك بيتزا إيطالية لذيذة حقًا.
منتجات العجين:
نوع الطحين 500 - 1/2 كجم
10 مايو
ملح -2 ملعقة صغيرة
اوريجانو -1/2 ملعقة صغيرة
حليب - 2 ملعقة كبيرة.
صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
ماء - 250 مل.
صلصة:
الطماطم المعلبة المقشرة
البهارات: ملح ، فلفل ، ريحان ، زعتر
مقبلات:
جبنة موتزاريلا
الفطر الطازج
لحم الخنزير (أو اللحوم الأخرى من اختيارك)
تحضير عجينة البيتزا:
في وعاء عميق ، ضعي الدقيق والخميرة والملح والأوريغانو. أضف الحليب وصفار البيض وزيت الزيتون. أضف الماء تدريجيًا مع التحريك باستمرار. اعجن العجينة حتى تبدأ بالانفصال عن جدران الطبق وعن اليدين (5-7 دقائق). غطي الطبق بمنشفة واتركيه لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت ، سوف يتضاعف حجم العجين.
تحضير صلصة البيتزا:
لا تستخدم الطماطم الطازجة أو الكاتشب. لتحضير الصلصة ، تُهرس الطماطم المقشرة المعلبة وتتبل بالملح والفلفل والريحان الطازج والأوريغانو. بدلاً من الطماطم المعلبة ، يمكنك استخدام صلصة الطماطم محلية الصنع.
رتب البيتزا
دهن قاع الصينية وجدرانها بقليل من الزيت. نأخذ جزءًا من العجينة على شكل كرة ، ضعيها مباشرة في منتصف الصينية. اضغطي على العجينة برفق بأصابعك ببطء ووزعيها من المنتصف إلى جدران المقلاة.
هام: يجب أن تحصل على قشرة رقيقة. على الرغم من توفير المكونات لبيتزا 2 ، اعتمادًا على حجم الصينية ، قد تحتاج إلى استخدام كمية أقل من العجين.
خطأ أولي كبير في صنع البيتزا هو إضافة كمية محيرة للعقل من المكونات. هنا القاعدة هي أن أقل - كلما زاد ، أي. تحتاج إلى استخدام مكونات أقل. وإلا لن تتمكن العجينة من الخبز وستكون لزجة.
وزعي العجينة بصلصة الطماطم. يجب أن تكون الطبقة شفافة. وزعي قطع الموزاريلا فوق الصلصة. في نهاية البيتزا ، وزع الفطر الطازج واللحوم التي تختارها (لحم الخنزير ، السجق ، إلخ). مرة أخرى - لا تفرط في المكونات!
يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى أقصى درجة حرارة مع تشغيل الرفوف العلوية والسفلية. ضع البيتزا للخبز. وقت الخبز 5-10 دقائق. ستعرف أن البيتزا جاهزة عندما يصبح العجين ذهبي اللون.
بعد إزالته ، ضعي القليل من أوراق الريحان الطازجة في الأعلى. أتمنى لك وجبة شهية!
حقائق مثيرة للاهتمام:
• عجينة البيتزا الإيطالية الحقيقية مصنوعة من طحين من النوع 00. وهو دقيق عالي الجودة يحتوي على بروتين أكثر من المعتاد وهو أغلى ثمناً. تعمل البروتينات كمادة لاصقة وتعطي مرونة للعجين. تستخدم مطاعم البيتزا الإيطالية الرائدة هذا النوع من الدقيق للحصول على عجينة ممتازة يسهل مطها دون تمزق. البديل معنا هو الطحين نوع 500 ؛
• يوضع صفار البيض في العجينة لإضفاء لون أصفر ذهبي ، لكن يمكنك تخطي ذلك.
• كقاعدة عامة ، تُخبز البيتزا لمدة دقيقتين عند 500 درجة مئوية ، لكن معظم الأفران لا تحافظ على درجات الحرارة هذه. حتى أن هناك مطاعم بيتزا رئيسية تستخدم مواقد ذات درجة حرارة عالية جدًا ولديها وقت خبز يتراوح بين 35 و 40 ثانية ؛
• إذا أردت نكهة إضافية ، قبل إخراج البيتزا من الفرن بدقيقتين ، يمكنك تكسير بيضة في وسطها ، أو إضافة جبن بارميزان المبشور أو وضع زيتون ؛
• إذا تم خبز المكونات من الأعلى وبقي العجين نيئًا ، في المرة القادمة قم بخبز البيتزا على الرف السفلي في الفرن. إذا لم يساعدك ذلك ، جرب طبقة رقيقة من العجين ومكونات أقل.
الشيء الجيد في البيتزا هو أنه يمكنك تجربة ما لا نهاية. لا تحد نفسك وابحث عن البيتزا المثالية!
موصى به:
إليك كيفية صنع شرائح اللحم المثالية في الفرن
ستيك طبق رائع إذا تم تحضيره بشكل صحيح. تعتبر شرائح اللحم المطبوخة في الفرن على "شواية" خاصة رائعة إذا كنت ترغب في الحصول على قطعة لحم مثالية ، خاصة عندما لا يكون لديك منفذ للشواء في الفناء. تسمح الشواية بوضع الطعام فوق المقلاة بحيث يمكن للدهن أن يصب في المقلاة ولا يتراكم حول اللحم.
كيفية صنع كعكة الجبن المثالية
فطيرة الجبن هي حلوى لذيذة للغاية ، وخلافًا لمعظم الآراء ، يتم تحضيرها بسرعة وسهولة. يمكنك صنعه بالكاكاو أو البسكويت العادي ، وهناك أيضًا وصفات بالحليب ، والجبن القريش ، والجبن الكريمي ، والوصفات المخبوزة أو التي لا تحتاج إلى فرن. الخيارات مختلفة جدًا ، لكن النتيجة دائمًا حلوى لذيذة تناسب أي مناسبة.
أشهر أنواع البيتزا الإيطالية
ربما تكون البيتزا هي الطبق الإيطالي الأكثر شعبية الذي يحصد النجاح في جميع أنحاء العالم. من العوامل الرئيسية التي جعلت البيتزا الطعام الأكثر شعبية للصغار والكبار هو قدرتها على أن تكون سهلة التحضير ومختلفة دائمًا. ميزة أخرى نحبها كثيرًا هي أنها ميسورة التكلفة ولا يتعين عليك امتلاك ثروة لتنغمس في التخصص الإيطالي.
إليك كيفية صنع عجينة البقلاوة والمعجنات المثالية بنفسك
المنتجات الرئيسية لتحضير الفطائر والفطائر هي: الدقيق والماء والملح والإضافات - الزيت النباتي والنبيذ الأبيض وعصير الليمون وفي حالات استثنائية القليل من الخل. يجب على ربة المنزل الحقيقية في بلدنا أن تحاول مرة واحدة على الأقل صنع عجينة محلية الصنع للفطيرة والبقلاوة.
أعلنت مطاعم البيتزا الإيطالية الحرب على ماكدونالدز
اندلعت فضيحة خطيرة في إيطاليا بعد أن هاجمت سلسلة مطاعم ماكدونالدز أحد أكثر الأطعمة المفضلة لدى الإيطاليين - البيتزا. البيتزا ليست مجرد طعام لسكان بوتوشا - لقد أصبحت عبادة ، وحب إغراء العجين يضرب به المثل. سبب سخط مطاعم البيتزا الإيطالية والاصطدام المباشر مع ماكدونالدز هو إعلان يقدم لطفل إيطالي صغير يفضل قائمة سلسلة وجبات هابي ميل الأمريكية الشهيرة على قطعة بيتزا تقليدية.