2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المكسرات والبذور النيئة طريقة صحية للغاية للحصول على البروتينات والدهون المفيدة الضرورية. إنها غذاء بديل عندما نحتاج إلى تناول شيء مفيد على الأقدام أو بين الوجبات.
توجد العديد من الحبوب والبقوليات في قائمتنا الحديثة. ومع ذلك ، نحتاج إلى معرفة كيفية استهلاكها بشكل صحيح من أجل تحقيق أقصى استفادة منها. من بين أمور أخرى ، تزيل المعالجة المناسبة المكونات الضارة منها.
على سبيل المثال ، تحتوي البقوليات والحبوب ، وخاصة المكسرات والبذور ، على مواد تسمى مثبطات الإنزيم. إنها مهمة لهذه المحاصيل لأنها تعمل كآلية دفاع ضد التعفن. ومع ذلك ، فإن هذه المواد لا يحتاجها جسم الإنسان.
في الوقت نفسه ، تحتوي قشرة هذه المحاصيل على حمض الفيتيك ، والذي لا يسمح في جسم الإنسان بامتصاص النحاس المفيد ، والحديد ، والزنك ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للبذور والمكسرات غير المنقوعة إلى مشاكل في المعدة ونقص المعادن ومشاكل صحية أخرى.
الحل واحد ، وهو نقع المكسرات والبذور. بهذه الطريقة يتم تحييد المثبطات الموجودة فيها ويختفي حمض الفيتيك.
عند وضعها في الماء ، تستيقظ الجوز وتبدأ في الإنبات. يعود إلى الحياة ويبدأ في إنتاج الإنزيمات المفيدة ، وتزداد كمية الفيتامينات ، ويختفي الغلوتين ويصبح من الأسهل مقاومته. النقع يحيد السموم ويمنع فقدان المعادن ويتحلل البروتين بسهولة أكبر.
يتم نقع المحاصيل المختلفة بطرق مختلفة. هذه هي الطريقة:
فاصوليا
تنقع البقوليات في ماء دافئ. عليها تغطيتها. بالنسبة للفاصوليا التي تشبه الكلى ، يمكن إضافة القليل من الصودا ، والباقي - عصير الليمون. المحكمة مغطاة. تنقع البقوليات في الوقت المطلوب ، ويمكن تغيير الماء مرة أو مرتين. تضاف الصودا أو عصير الليمون إلى الماء الدافئ الجديد مرة أخرى.
الحبوب
يتم نقع هذه المحاصيل في ماء فاتر ، والتي يجب أن تغطيها بضع بوصات من الأعلى. يمكن إضافة 1 ملعقة كبيرة لكل كوب من الماء. خل التفاح أو عصير الليمون. غطي الطبق واتركيه للمدة المطلوبة.
البذور والمكسرات
يتم نقعها أيضًا في ماء فاتر ، والذي يجب أن يغطيه من الأعلى. يمكن إضافة القليل من ملح الهيمالايا إلى الماء. المحكمة مغطاة.
يمكن تخزين المكسرات المنقوعة والمغسولة لمدة تصل إلى 24 ساعة في الثلاجة. بعضها ، مثل الشيا ، لا تغسل بعد النقع. إذا لم يكن لديك وقت ، فقم بنقعها لمدة 20 دقيقة ، مما سيزيل بعض المواد الضارة.
تساعد المواد المضافة إلى الماء على استخلاص المكونات الضارة بسرعة.
موصى به:
كيفية تنظيف الخضر بشكل صحيح قبل الاستهلاك
على الرغم من أن معظم الخضروات الورقية يمكن العثور عليها على مدار العام في المتاجر أو الأسواق الكبيرة ، فمن الأفضل بالتأكيد التأكيد على استهلاكها في الربيع. والسبب في هذا البيان ليس فقط أن هذا هو موسم "هم "وهم الأحدث ، ولكن أيضًا حقيقة أن أجسامنا في الربيع تعاني من نقص في الحديد الموجود بكثرة فيها.
كيفية طهي الفاصوليا بشكل صحيح
الفول ، وخاصة الفاصوليا الناضجة ، هي واحدة من الأطعمة المفضلة لدى البلغار ويمكن بسهولة تسميتها طبقًا وطنيًا. سواء تم تحضيره على حساء الفاصوليا أو الحساء أو سلطة الفاصوليا ، فهو موجود دائمًا على مائدتنا. على عكس العديد من المنتجات الأخرى التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة ، يجب طهي الحبوب الناضجة قبل الاستهلاك.
اطبخ بشكل صحيح وتناول الطعام بشكل صحيح مع هذه النصائح
ماذا نعني بالتغذية السليمة؟ هذا لا يعني فقط اتباع الاحتياجات الطبيعية لجسمك عند اختيار نوع أو آخر من الأطعمة ، ولكن أيضًا استهلاك نفس القدر من الطعام الذي يحتاجه الجسم بالفعل - لا أكثر ولا أقل. أجزاء صغيرة على طبق يجب أن تحاول عدم الإفراط في تناول الطعام.
كيفية تحضير الحنطة السوداء بشكل صحيح؟
الحنطة السوداء ، التي تم الحديث عنها أكثر فأكثر في العقد الماضي ، لا تزال تكتسب المزيد والمزيد من الشعبية. لا يوجد شيء غريب في هذا ، فهي قنبلة حقيقية من مكونات لا تقدر بثمن. يحتوي على بروتين أكثر من اللحوم ومنتجات اللحوم ، والعديد من الفيتامينات والمعادن ، بينما يحتوي على نسبة منخفضة للغاية من الدهون.
قواعد نقع البذور والمكسرات
جميع المكسرات والبذور في شكلها الخام مفيدة للغاية. يساهمون في نمط حياتنا الصحي. معهم نحصل على الكمية اللازمة من البروتين والدهون. في الحياة اليومية المزدحمة ، هم الخيار الأفضل لتناول وجبة سريعة سيرًا على الأقدام. إنها بديل رائع للطعام الصحي والمليء.
