2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إذا كنت في كل مرة تبدأ في تناول الطعام ، تنظر بشوق إلى شاكر الملح ، على الرغم من أن الطبق الذي تقدمه له نكهة ، يمكنك إلقاء اللوم على جيناتك في ذلك. يوضح الخبراء أن الانحرافات فيها قد تكون السبب في الإدمان المفرط للملح والسكر.
لسوء الحظ ، يمكن لهذه الجينات ، المتجذرة في تطورنا ، أن تعرض صحتنا للخطر. يحمل كل شخص مجموعة مميزة من براعم التذوق. إنهم يحددون كيف سيكون مذاق الطعام والأدوية والتوابل.
وجد باحثون أمريكيون مؤخرًا أن الأشخاص الذين لديهم نوع شائع من الجين يسمى TAS2R38 هم أكثر عرضة بمقدار الضعف تقريبًا لتناول كميات غير صحية من الملح.
يشعر الأشخاص الذين يحملون هذا التنوع الجيني بالأطعمة المرة أكثر من غيرهم ، ولهذا السبب يميلون إلى تجنب الأطعمة الصحية ذات الطعم المر مثل البروكلي ، وبراعم بروكسل ، والخضروات ذات الأوراق الداكنة.
وجد خبراء من جامعة كنتاكي أن الأشخاص الذين لديهم هذا النوع من الجين المحدد هم أكثر عرضة بنسبة 40٪ لاستهلاك أكثر من 5.75 جرام من الملح يوميًا ، وهو الحد الأقصى المسموح به لكل شخص.
حتى بدون تشوهات وراثية ، يستهلك الناس اليوم أكثر من الكمية المطلوبة من الملح. نحصل عليه من الأطعمة المصنعة والوجبات الجاهزة. كما نعلم ، فإن الملح عامل خطر لارتفاع ضغط الدم ، والذي بدوره يساهم في النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
لا تؤثر التشوهات الجينية بشكل مباشر على صحة الشخص ، ولكن لا يزال لها تأثير حاسم عليه ، مما يدفعنا بشكل غير محسوس إلى تناول الأطعمة غير الصحية والمحفوفة بالمخاطر ، كما تقول الباحثة الرئيسية جينيفر سميث أثناء عرض عمله في اجتماع جمعية القلب الأمريكية في نيو أورلينز.
يعمل العلماء الآن على تطوير دواء خاص لتقليل النفور الوراثي من المرارة وفي نفس الوقت قمع الرغبة التي لا تقاوم لزيادة تناول الملح.
وفقًا لأحدث البيانات ، زاد استهلاك الملح بنحو 35٪ بين سكان الاتحاد الأوروبي. حتى قبل عامين ، كان متوسط الاستهلاك اليومي من البهارات حوالي 6 جرامات ، وهو ما يتجاوز المعدل الصحي. الآن ، ومع ذلك ، فقد ارتفع هذا المقدار إلى 8 غرامات.
الأشخاص الذين لديهم رغبة متزايدة في تناول الملح لديهم حاجة واضحة للحصول على كمية إضافية من الصوديوم. يوضح سميث أن هذه الحاجة هي التي سنحاول قمعها ، حتى يركز مرضانا على الأطعمة الصحية ويحمون أنفسهم من عدد من الأمراض.
موصى به:
هذا هو المكون السري الذي يسبب الإدمان في بطاطس ماكدونالدز. انت لن تصدق
نعلم جميعًا أن الطعام في سلاسل صناعة الوجبات السريعة يحتوي على مكونات تجعله ألذ وأكثر إغراءً للعملاء. ومع ذلك ، فقد اتضح أن أحداً لم يخبر النباتيين والنباتيين أن البطاطس في ماكدونالدز تحتوي على نكهات حيوانية. المكون السري في بطاطس ماكدونالدز يجعلها لا تقاوم على وجه الخصوص.
العلماء: ضرر الملح خرافة
يسمونه ملح الموت الأبيض ، لأنه يزيد بشكل كبير من خطر الموت المفاجئ بسبب أمراض القلب. ليس هذا هو الضرر الوحيد الذي تسببه التوابل الأكثر شيوعًا في المطبخ لصحتنا. استهلاك المزيد من الملح يؤدي إلى احتباس الماء في الجسم. السوائل الزائدة تجعلنا أكثر تورمًا وتزيد من الشعور بعدم الراحة من هذه الحالة.
الخبز والحلويات تسبب الإدمان
عندما نتحدث عن الأطعمة المسببة للإدمان ، يتبادر إلى الذهن على الفور الارتباط بالحلويات المغرية. تعال إلى التفكير في الأمر ، ومع ذلك ، فإن الوضع مشابه لشرائح الخبز المحمص الرائعة مع الزبدة أو مقلاة الخبز. إذا شعرت بهذه الطريقة ، فلا تلوم نفسك - لقد أثبت العلماء أن هذا النوع من الإدمان هو نتيجة المواد المسببة للإدمان الموجودة في هذه المنتجات ، والتي تعمل مباشرة على الدماغ من خلال هرمونات السعادة.
السكر أخطر من المخدرات: فهو يسبب الإدمان ويقتل
السكر أخطر من المخدرات. إنها تسبب الإدمان وتغير الحالة المزاجية وتجلب الشعور بالمتعة. الرغبة في المزيد والمزيد أقوى من تلك التي لدى مدمني المخدرات الذين يبحثون عن المواد الأفيونية. اعتبارًا من اليوم ، تم التعرف على السكر علميًا كدواء. وجد باحثون في معهد القلب في سانت لوك بالولايات المتحدة الأمريكية أن السكر يسبب الإدمان ومخدرًا له خصائص مشابهة جدًا للكوكايين.
تحذير: هذه الأطعمة تزيد من العدوانية وتؤدي إلى الإدمان
الأطعمة التي نأكلها لها تأثير مباشر على مزاجنا وأنماط سلوكنا. وجدت دراسة حديثة في أكسفورد بالمملكة المتحدة أن تناول الأطعمة غير الصحية (مثل تلك الموجودة في مطاعم الوجبات السريعة) يمكن أن يؤدي إلى التهيج والعدوانية ، والأهم من ذلك ، السمنة والإدمان.
