2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ورق العنب تُستخدم في العديد من المأكولات حول العالم: المطبخ التركي ، المطبخ اليوناني ، البلغاري ، العربي ، الفيتنامي ، الأرمني.
أشهر الطبق بأوراق العنب هو سارما. من الأفضل الجمع بين المذاق غير المعتاد لأوراق العنب مع الدهون واللحوم المدخنة ، ولكن يمكن إضافة أكثر الأوراق رقة إلى بيلاف الحلو بالفواكه المجففة والعسل.
ورق العنب مع كل معالجة حرارية يحصلون على طعم المنتجات من حولهم ويمنحونهم لمسة نضارة. يتم استخدام الأوراق الأصغر والأكثر رقة لهذا الغرض.
نحن نقدم لك اثنين من ألذها حساء بورق العنب في أنواع اللحوم الخالية من الدهون.
حساء ورق العنب
في 1 لتر من الماء المغلي أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 50 مل زيت مغسول ومقطع جيداً 10 قطع ورق عنب ، قطعة واحدة. البصل الطازج أو القديم. بعد 10 دقائق ، أضف 2 ملعقة صغيرة. نودلز أو أرز ويطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي رشة من الفلفل الحلو ورشة من الفلفل الأسود والبقدونس والنعناع حسب الرغبة.
شوربة ورق عنب ولحم بقري
حامض لذيذ شوربة بورق العنب الطازج ، حيث ستكون أوراق العنب مماثلة للحميض. يُقطّع إلى قطع صغيرة من 200 إلى 400 غرام من اللحم البقري. قطع 2 جزر و 2 بصل إلى مكعبات صغيرة. يقلى اللحم بالزيت أولاً ثم يضاف البصل والجزر. بعد القلي ، أضف 1 ملعقة صغيرة. الطماطم المعلبة والملح حسب الرغبة ويطهى على نار خفيفة.
في قدر من الماء المغلي ، أضيفي المنتجات المقلية واتركيها حتى الغليان. ابشر 100 جرام من الكرنب الطازج وأضفه إلى الحساء. قشري 5 حبات بطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. بعد أن يغلي الملفوف لمدة 15 دقيقة ، أضيفي البطاطس.
قطّع 12 ورقة عنب إلى شرائح رفيعة جدًا وأضفها إلى الشوربة بعد 15 دقيقة من البطاطس. قطع 2 بيض مسلوق ومقشر إلى مكعبات ، وقطع 0.5 حفنة من البقدونس و 0.5 حفنة من الشبت ، وتضاف معا في الحساء بعد طهي البطاطس. يُضاف 1-2 ورق غار ويُحرك ، ويُحاول ، إذا لزم الأمر ، إضافة القليل من الملح. أغلق القدر بغطاء وأغلق الموقد دون إزالة القدر منه.
يخدم شوربة بورق العنب مع اللبن أو القشدة الحامضة.
تعتبر أوراق العنب مصدرًا غنيًا للفيتامينات A و B6 و C والمنغنيز والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والألياف والنياسين والريبوفلافين. 30 جرامًا فقط من أوراق العنب الطازجة ستوفر 100٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين أ.
العيب الوحيد لأوراق العنب هو محتواها العالي من السكر. محتوى السعرات الحرارية في ورق العنب 100 سعرة حرارية.
موصى به:
لم تكن تعلم أن ورق المطبخ يمكنه فعل ذلك
في كل منزل ، يحتل ورق المطبخ مكانًا مهمًا - سواء كان على حامل أو مخزن في خزانة ، فهو مفيد لكل ربة منزل. يمكنك استخدام الورق لامتصاص الدهون من الزجاجة بزيت الزيتون أو الزيت النباتي. أنت بحاجة إلى قطعة لهذا لفائف المطبخ لتأمينه بشريط مطاطي أسفل عنق الزجاجة مباشرة.
هل ورق الألومنيوم ضار؟
ورق ألومنيوم هو مساعد لا غنى عنه في المطبخ. بمساعدتها ، يتم تحضير اللحوم والخضروات والأسماك بسهولة وصحة دون استخدام الدهون الزائدة. تصبح المنتجات المطبوخة في رقائق معدنية حساسة وعطرة. كل ما عليك فعله هو وضع المنتجات في ورق القصدير وإضافة البهارات وبضع قطرات من الدهون وفي غضون دقائق قليلة ستحصل على طبق معطر ولذيذ في الفرن.
حفظ ورق العنب
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم ورق العنب طوال فصل الشتاء واستخدامه لأطباق لذيذة وطازجة ، فاحفظها بالطريقة التي تريدها. هناك عدة طرق لحفظ ورق العنب. يمكن حفظ أوراق العنب عن طريق التمليح. لهذا الغرض ، يتم غسل الأوراق المرنة الطازجة جيدًا.
حساء البطن مفيد للغاية! انظر ماذا يعالج
حساء المعدة ينشأ بالكامل من تركيا. ولكن في الوقت الحاضر يتم استهلاكه في كل مكان تقريبًا - بلغاريا واليونان ورومانيا ، إلخ. حساء الكرشة معروف منذ عهد الإمبراطورية العثمانية الذين أتوا إلى تركيا من الألبان والبلغار من منطقة تراقيا. في المتوسط من 6 إلى 8 أشخاص ، المنتجات اللازمة لتحضير حساء الكرشة هي كما يلي:
ثلاث وصفات للسارما في ورق العنب
سواء كانت مصنوعة من أوراق طازجة أو مجمدة أو معلبة ، يمكن أن تكون سارما العنب لذيذة وعطرة دائمًا. لذلك من الجيد معرفة الوصفات المختلفة لتحضيرها: العنب الخضر المنتجات الضرورية: 4 بصل ، 250 جرام أرز ، 4 طماطم ، 155 جرام زيت ، 600 جرام زبادي ، عدد قليل من أغصان البقدونس ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، ورق عنب (عدد 50).
