2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم ورق العنب طوال فصل الشتاء واستخدامه لأطباق لذيذة وطازجة ، فاحفظها بالطريقة التي تريدها.
هناك عدة طرق لحفظ ورق العنب. يمكن حفظ أوراق العنب عن طريق التمليح. لهذا الغرض ، يتم غسل الأوراق المرنة الطازجة جيدًا. يتم وضعها في مرطبان ، ويتم تعبئتها جيدًا دون أن تنكسر.
يتم وضع ثقل في الأعلى بحيث يمكن للأوراق أن تكون أكثر إحكامًا فوق بعضها البعض. ثم تغمر بمحلول الملح والماء ، يجب أن يكون المحلول 4 سم فوق الأوراق.
يتكون المحلول من 4 ملاعق كبيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء. بعد بضع ساعات ، أزل الوزن وأضف المزيد من الأوراق ، ولكن بحيث يكون هناك 2 سم على الأقل من المحلول في الأعلى. يتم إغلاقها بإحكام بأغطية ويمكن تعقيمها إذا رغبت في ذلك.
قبل الاستخدام ، تُرفع أوراق العنب من البرطمانات وتترك لتنقع في ماء بارد لمدة 4 ساعات ، مع تغيير الماء كل ساعة.
يمكنك تجميد أوراق العنب لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، اغسل أوراق العنب جيدًا ثم اتركها تجف قليلاً. رتبهم في أجزاء في أكياس بلاستيكية.
أغلق العبوات بإزالة الهواء الزائد ، ولف العبوات إلى لفات وضعها في الفريزر على الفور عند استخدام أوراق العنب المجمدة ، يتم إذابتها في ماء بارد ، ثم تغلي في ماء مغلي وتترك لمدة 5 دقائق.
يمكنك أيضًا تجفيف أوراق العنب لاستخدامها في مرحلة لاحقة. اجمع أوراق العنب الصغيرة التي ليست صغيرة جدًا ولكنها ليست كبيرة جدًا. لا تغسلها ، يجب أن تكون جافة تمامًا. اصنع أكوامًا من خمس أوراق في كل منها. دحرج هذه الأكوام على شكل لفات يمكنك ربطها بخيط.
تحضير البرطمانات الجافة النظيفة. ضع عدة لفات في كل وعاء بحيث تكون قريبة من بعضها البعض. ثم أغلق أغطية البرطمانات واحفظها في مكان بارد ومظلم وجاف.
يمكنك تتبيل أوراق العنب. رتب الأوراق الصغيرة في برطمانات واملأها بالماء المغلي ، وبعد نصف ساعة صب الماء واسكب ماء مالح 1 لتر من الماء الذي أضفت إليه 1 ملعقة كبيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 2 ملاعق كبيرة من الخل.
في الواقع ، تعليب ورق العنب سهل للغاية - يمكنك غلق الأوراق في برطمانات دون إغراقها بالسائل ، وإغلاقها بالغطاء وتعقيم البرطمانات.
موصى به:
لم تكن تعلم أن ورق المطبخ يمكنه فعل ذلك
في كل منزل ، يحتل ورق المطبخ مكانًا مهمًا - سواء كان على حامل أو مخزن في خزانة ، فهو مفيد لكل ربة منزل. يمكنك استخدام الورق لامتصاص الدهون من الزجاجة بزيت الزيتون أو الزيت النباتي. أنت بحاجة إلى قطعة لهذا لفائف المطبخ لتأمينه بشريط مطاطي أسفل عنق الزجاجة مباشرة.
هل ورق الألومنيوم ضار؟
ورق ألومنيوم هو مساعد لا غنى عنه في المطبخ. بمساعدتها ، يتم تحضير اللحوم والخضروات والأسماك بسهولة وصحة دون استخدام الدهون الزائدة. تصبح المنتجات المطبوخة في رقائق معدنية حساسة وعطرة. كل ما عليك فعله هو وضع المنتجات في ورق القصدير وإضافة البهارات وبضع قطرات من الدهون وفي غضون دقائق قليلة ستحصل على طبق معطر ولذيذ في الفرن.
حفظ وتخزين العنب البري
التوت الأزرق غني جدًا بفيتامين أ وفيتامين سي ، بالإضافة إلى مذاقه ، فإن التوت الأزرق له تأثير علاجي لأنواع مختلفة من الأمراض - انخفاض الكوليسترول ، ومفيد للغاية لتحسين الرؤية ، والمساعدة في الاضطرابات التنكسية العصبية وأكثر من ذلك. بمجرد تقشير العنب البري ، لا يدوم طويلًا ويجب الحفاظ عليه أو استهلاكه.
ثلاث وصفات للسارما في ورق العنب
سواء كانت مصنوعة من أوراق طازجة أو مجمدة أو معلبة ، يمكن أن تكون سارما العنب لذيذة وعطرة دائمًا. لذلك من الجيد معرفة الوصفات المختلفة لتحضيرها: العنب الخضر المنتجات الضرورية: 4 بصل ، 250 جرام أرز ، 4 طماطم ، 155 جرام زيت ، 600 جرام زبادي ، عدد قليل من أغصان البقدونس ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، ورق عنب (عدد 50).
حساء ورق العنب بنوعين لذيذين للغاية
ورق العنب تُستخدم في العديد من المأكولات حول العالم: المطبخ التركي ، المطبخ اليوناني ، البلغاري ، العربي ، الفيتنامي ، الأرمني. أشهر الطبق بأوراق العنب هو سارما. من الأفضل الجمع بين المذاق غير المعتاد لأوراق العنب مع الدهون واللحوم المدخنة ، ولكن يمكن إضافة أكثر الأوراق رقة إلى بيلاف الحلو بالفواكه المجففة والعسل.
