2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لقد قررت أخيرًا تجربة والبدء في طهي الطعام الصيني. ومع ذلك ، فإن نظرة سريعة على أي كتاب طبخ صيني تظهر بوضوح أن هذا يمكن أن يكون عرضًا مكلفًا - ناهيك عن مضيعة للوقت.
هل تحتاج حقًا إلى الشروع في بحث محموم عن الأشياء الغريبة مكونات الطعام الصيني مثل براعم الزنبق وزعانف القرش والبطيخ الشتوي؟ بالنسبة للجزء الأكبر، لا.
ومع ذلك ، هناك بعض المكونات الأساسية التي ستستخدمها مرارًا وتكرارًا مطبخ صيني.
ها هم المكونات اللازمة لتحضير الطعام الصيني:
نبيذ الأرز الصيني - يضيف نكهة وهو جيد لإزالة الروائح القوية ، مثل الأسماك (إذا كان نبيذ الأرز غير متوفر ، استخدم الشيري الجاف).
الفطر الصيني المجفف الأسود - مثالي للاستخدام في الحساء والبطاطا المقلية.
نشا الذرة - يستخدم في ماء مالح وكمكثف. يمكن أن يحل محل نشا التابيوكا في الوصفات.
الثوم - إلى جانب الزنجبيل ، غالبًا ما يستخدم في النكهة.
الزنجبيل - استخدم دائمًا الزنجبيل الطازج ما لم ينص على خلاف ذلك في الوصفة.
البصل الطازج - غالبًا ما يستخدم كطبق جانبي أو يضاف إلى البطاطس المقلية في مقلاة.
صلصة المحار - مصنوعة من المحار المسلوق والتوابل ، وتستخدم هذه الصلصة الغنية في أطباق اللحوم والخضروات وهي أحد المكونات الرئيسية.
الأرز - أرز طويل الحبة أو عادي أو "لزج" للحلويات أو الوجبات الخفيفة. لا تتردد أيضًا في استخدام أرز الياسمين المنكه.
خل الأرز - له رائحة رقيقة أقل بكثير من الخل العادي.
زيت السمسم الآسيوي - يستخدم كنكهة في البطاطس المقلية والشوربات.
صلصة الصويا - فاتح وداكن.
معجون الفلفل الحار - مصنوع من الفلفل الحار والملح والثوم والزنجبيل والزبدة. كمية صغيرة من هذه التوابل الحارة تضفي الدفء على البطاطس المقلية والمخللات والصلصات.
زيت القلي - يستخدم الصينيون تقليديًا زبدة الفول السوداني. ومع ذلك ، يمكنك استخدام الزيت النباتي كزيت بذور اللفت. الزيت النباتي أكثر صحة. أيضا ، زبدة الفول السوداني تتحول إلى زنخ في وقت سابق ، مما قد يكون مشكلة إذا كنت لا تطبخ الطعام الصيني في كثير من الأحيان.
باستثناء نبيذ الأرز والفطر الأسود المجفف ، فإن هذه المكونات ميسورة التكلفة نسبيًا ، لذلك أطباق صينيه فهي ليست شيئًا يصعب تحقيقه طالما لديك الرغبة.
موصى به:
الأطعمة الغنية بالحديد التي نحتاجها
يحتاج الجسم إلى الحديد. بعد كل شيء ، كل خلية في الجسم يحتوي على الحديد ويستخدم هذا العنصر الغذائي المهم للمساعدة في نقل الأكسجين من الدم إلى الأنسجة والرئتين. إذا لم تكن مستويات الحديد في المستوى الأمثل ، فلن تحصل الخلايا على كمية كافية من الأكسجين وقد يصاب الشخص بفقر الدم.
ما هي كمية الملح التي نحتاجها لنكون أصحاء
لعبت الملح الصخري والبحري دائمًا دورًا مهمًا للبشر. انها ليست مجرد بهار. يحتوي الملح على عناصر تحدد صحتنا. يُعتقد أنه لو لم يكن لديه ملح على متن سفينته لملح اللحم ، لما وصل كولومبوس إلى أمريكا. يعرف القرويون أن الأبقار تحب أن تلعق أيدي البشر.
كم عدد السعرات الحرارية التي نحتاجها حسب المهنة
صُمم جسم الإنسان لاستهلاك قدر معين من الطاقة ، والذي كان يُستخرج سابقًا من العناصر الغذائية. لذلك ، يجب أن تتوافق كمية الطعام التي نستهلكها تمامًا مع نفقات الطاقة ، والتي تختلف وتعتمد على العمر والجنس وكثافة العمالة. إذا لم نحصل على ما يكفي من الطعام ، فلن نمتلك الطاقة لنكون قادرين على العمل والتركيز.
كيف نحصل على الجرعة اليومية من الكالسيوم التي نحتاجها؟
كل يوم نحتاج إلى الكالسيوم ليدخل إلى أجسامنا. بالإضافة إلى كونه معدنًا أساسيًا لقوة العظام ، فإن أجسامنا تستخدمه من أجل الأداء السليم للقلب والدم والعضلات والأعصاب. بدون الكمية الضرورية من الكالسيوم ، يمتصه الجسم من العظام حيث يتم تخزينه. وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن وصدمة أسهل.
ما هي كمية السكر التي نحتاجها كل يوم؟
تم تحديد كمية السكر التي نحتاجها يوميًا من قبل منظمة الصحة العالمية منذ عام 1990. وبحسبه فإن الجرعة اليومية هي 50 جم للنساء و 50 جم للرجال. ومع ذلك ، فإن البيانات الجديدة حول هذه المسألة على وشك تغيير هذا الثابت. وفقًا لدراسة جديدة أجراها علماء من نيوكاسل ، يجب تزويد جسم الإنسان بـ 30 جرامًا فقط من السكر يوميًا ، بغض النظر عن الجنس.
