2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تحاول مجموعة من الباحثين من المعهد النرويجي لأبحاث الكيمياء الحيوية إيجاد طرق فعالة لاستخدام الطحالب في صناعة الأغذية الحديثة. تعاون العلماء مع صانعي البيرة والخبازين لإطلاق العديد من المشاريع التجريبية التي سيتم فيها استخدام الطحالب الغنية بالبروتين والفيتامينات لصنع الطعام والشراب.
الطحالب الدقيقة لها قيمة غذائية فريدة. من المحتمل أن يكون هذا هو أفضل مصدر للعناصر الغذائية المتاحة للبشرية ، ولا يزال في النرويج وحول العالم الأقل شعبية ، كما يقول أحد المشاركين في المشروع - جزء من المشكلة يكمن في التقاليد. وأضاف أن جزءا من السبب في التقنيات المستخدمة حاليا.
اليوم ، تُستخدم مركزات هذه الكائنات الدقيقة وحيدة الخلية ، مثل كلوريلا وسبيرولينا ، على نطاق واسع في إنتاج التغذية الرياضية وأعلاف الحيوانات. من 40٪ إلى 70٪ من وزنها الجاف يحتوي على بروتين عالي الجودة ، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر النزرة.
ومع ذلك ، في معظم الحالات ، تزرع الطحالب والبكتيريا الآن في المياه المفتوحة ، مما يؤدي غالبًا إلى تلوث المنتج بالكائنات الدقيقة المسببة للأمراض. بدأ تنفيذ أنظمة إنتاج الطحالب الدقيقة المغلقة مؤخرًا نسبيًا ويريد العلماء النرويجيون أن يكونوا من بين الأوائل في إنشاء حلول عالية التخصص وذات كفاءة عالية لاحتياجات صناعات معينة.
تحاول عدة فرق من الباحثين العاملين في مراكز الأبحاث في جميع أنحاء البلاد تحديد الإضاءة ودرجة الحرارة وقيمة الأس الهيدروجيني للمياه التي يمكن تحقيقها لزراعة الطحالب في حاويات شفافة.
سيكون التحدي التالي هو إنشاء خطوط إنتاج مصممة للإنتاج على نطاق واسع. الهدف من المشاريع الممولة من القطاع العام هو فترة 15 عامًا لإنشاء صناعة جديدة في البلاد ، والتي ستكون المنتجات النهائية منها الخبز والبيرة.
وفقًا للدراسات الإحصائية ، في الثلاثين عامًا الماضية ، سيستقر حوالي تسعة مليارات شخص على كوكبنا ، مما قد يؤدي إلى مشاكل في الأكل. وفقًا للعلماء ، فإن مشروع الطحالب ستكون إحدى طرق حل هذه الأزمة الغذائية المحتملة.
يعد الإنتاج الصناعي واستخدام الطحالب الدقيقة في الغذاء إحدى الطرق لحل المشكلة جزئيًا على الأقل دون زيادة العبء على النظم البيئية الطبيعية ، والتي تم استنفاد العديد منها إلى حد كبير.
موصى به:
يتم خبز أنقى خبز على هذا الكوكب في بلغاريا
الخبز هو غذاء بلغاري أساسي ، ولكنه أيضًا منتج يتم إنتاجه بأصناف مختلفة في جميع أنحاء العالم. في ألمانيا وحدها ، هناك أكثر من 3200 مصدر رزق. وليس من قبيل المصادفة أن لدينا أقوال كثيرة تتعلق به. وأشهر الحكمة الشعبية هي ذلك لا احد اعظم من الخبز .
إليك كيفية صنع خبز حي صحي (خبز من العجين المخمر الريفي)
البلغار هم أكثر الناس استهلاكًا خبز . اليوم من الصعب العثور على خبز جيد ولذيذ. تقدم المتاجر أنواعًا مختلفة من المعكرونة - الحبوب الكاملة ، والحبوب المتعددة ، والخبز النهري ، والأسود ، والنوع ، والأنينكورن ، والخضروات ، إلخ. في المصانع التي يتم فيها تحضير الخبز ، يتم استخدام جميع أنواع المحسنات والمواد الحافظة وعوامل التخمر والملونات.
تخصصات المأكولات البحرية الشعبية من جميع أنحاء العالم
تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية من بين الأطباق الأكثر فائدة وشعبية ورائعة التي يمكنك طلبها عندما تذهب إلى مطعم أنيق. ومع ذلك ، من الجيد معرفة ما هي المأكولات التقليدية الشهية من الأسماك والمأكولات البحرية لمختلف البلدان. بهذه الطريقة ستعرف ما يجب التركيز عليه إذا قررت السفر إلى وجهة.
كيف أنقذ النقانق العالم من الجوع
تتأثر معظم منتجات الطهي بثقافة أو بأخرى أو بالمناخ أو الموقع الجغرافي أو التجارة أو بعض الأحداث التاريخية. هناك نسخة أو أخرى من النقانق في كل ركن من أركان الكوكب ، والتي قد لا تكون طبقًا صحيًا للغاية ، لكنها ربما أنقذت الناس من الجوع مرات لا تحصى.
سيحارب الموز الفائق الجوع في إفريقيا
الموز هو ثمرة نبات شبيه بالأشجار يزرع بشكل أساسي في المناطق الاستوائية ، ولكن يمكن أن ينمو في أكثر من مائة دولة. الموز موجود في السوق على مدار السنة ويشارك في مجموعة متنوعة من الحلويات المفضلة لدينا. بصرف النظر عن كونه لذيذًا ، فإن الموز مفيد أيضًا لأنه يحتوي على الألياف وفيتامين أ وفيتامين ب 6 والمنغنيز وحمض الفوليك وأكثر من ذلك.
