2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ستتم مراقبة جودة البيرة المحلية بشكل أكثر صرامة بفضل التطور الجديد الذي تم إنشاؤه بالاشتراك مع مركز بيولوجيا الغذاء في جامعة صوفيا. كليمنت أوريدسكي ومعهد علم الأحياء المائية وتكنولوجيا الأغذية.
رحب اتحاد مصنعي الجعة البلغاريين بالابتكار وقالوا إنهم مستعدون لتطبيقه عند اكتماله بالكامل.
إنه نقش رقمي خاص على كل زجاجة بيرة بلغارية. سيكون النقش فريدًا لكل علامة تجارية وسيُظهر جودة المكونات قبل أن نشرب المشروب الفوار.
يمكن تحديد جميع أنواع المواد ، حتى إلى الحد الذي يمكن فيه تحديد موقع المصنع ، ويمكن تحديد الأنواع الفردية من الشعير والقفزات ، ويمكن تمييز السلالات المختلفة من خميرة البيرة وتحديدها ، كما قالت البروفيسور المشارك سيلفيا ميليفا التلفزيون الوطني البلغاري.
ومع ذلك ، لا يزال مركز علم الأحياء الغذائي يبحث عن طريقة للتمييز بين العلامات التجارية للبيرة.
في الوقت الحالي ، يتم تجميع المعلومات وإدخالها في قاعدة بيانات ، والتي ستظهر خصائص كل علامة تجارية فردية بمساعدة التصوير بالرنين المغناطيسي.
لم تكتمل الدراسات بعد ، ولكن في نهاية الدراسة سيكون من الممكن رسم خط يدوي نموذجي لكل فرد بيرة بلغارية.
يقول الخبراء إنه إذا تمت الموافقة على الطريقة وتقديمها للبيرة البلغارية ، فستصبح الأولى التي تحمل توقيعًا رقميًا في أوروبا.
حتى الآن ، تم استخدام هذا التطور فقط لتقييم العسل في بلدنا ، لكن يُعتقد أنه يمكن استخدام نفس الأساليب في البيرة والنبيذ.
موصى به:
كيف تتعرف على جودة العسل؟
إذا أراد تاجر في منتصف الشتاء أن يبيع لك عسلًا سائلًا مع ضمان أنه حقيقي - فلا تصدقه. الاستثناءات الوحيدة هي عسل الحنطة السوداء وعسل الأكاسيا الذي لا يتبلور. العسل الطبيعي يكون سائلًا فقط خلال أول شهر إلى شهرين ، وبعد ذلك يجب أن يتبلور. بالطبع ، العسل المسكر ليس أسوأ من السائل ، ولكنه أيضًا ضمان للجودة والمنتج الحقيقي.
كيفية التعرف على جودة زيت الزيتون
للتعرف على جودة زيت الزيتون ، نحتاج إلى معرفة خصائصه الأساسية. عادة ما تكون هذه هي السعر وحموضة الإنتاج والمذاق. يتم تحديد سعر زيت الزيتون حسب الجودة. إذا كانت منخفضة بشكل مثير للريبة ، فمن الأفضل الانتباه إلى الملصق والعلامات المقابلة.
ماذا تحتوي البيرة الأصلية وكيفية التعرف على جودة البيرة
على الرغم من أن بلغاريا ليست الدولة الرائدة في شرب البيرة في العالم ، عندما تأتي حرارة الصيف ، لا يوجد مشروب أكثر شعبية في بلدنا. ومع ذلك ، ما تحتويه البيرة الأصلية وكيفية التمييز بين الجودة والجودة المنخفضة ، يكشف عن القسم اقرأ ملصق bTV. في ألمانيا ، يتم تحديد محتوى البيرة بموجب القانون - شعير الشعير والقفزات والماء وخميرة البيرة.
البيرة ليست مسؤولة عن بطن البيرة
لا يظهر بطن البيرة من السعرات الحرارية في البيرة. يعتقد البعض أن البيرة الخفيفة تساعد في تدمير بطن البيرة. في الواقع ، تحتوي البيرة الخفيفة على سعرات حرارية أقل من البيرة الداكنة. لكن وفقًا لأخصائيي التغذية ، تظهر بطن البيرة في الغالب بسبب المقبلات التي تأتي مع البيرة.
وجدت BFSA انتهاكات في جودة الآيس كريم في بلدنا
بدأت وكالة سلامة الأغذية البلغارية عملية تفتيش في جميع أنحاء البلاد لجودة الآيس كريم المعروض ، وفي بداية عمليات التفتيش سجلت انتهاكات. تتعلق أكثر عمليات إغفال المتداولين شيوعًا في بلدنا بنقص ملابس العمل للموظفين. في بعض الأماكن ، لم يخزنوا الآيس كريم عند درجة حرارة إلزامية تبلغ 18 درجة مئوية تحت الصفر ، وهذا هو سبب إصدار وصفتين.
